লুচি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Jump to navigation Jump to search

লুচি বাংলার একটি খুবই উল্লেখযোগ্য খাবার। এটি আটা বা ময়দার তৈরী তেলে ভাজা পরাটা এবং পুরি জাতীয় খাদ্য।

প্রস্তুত প্রণালী[সম্পাদনা]

ময়দাকে ময়ান দিয়ে ভাল করে মেখে তারপর বেলনচাকিতে বেলে নিয়ে ঘিতে ভেজে লুচি তৈরি করা হয়। ভাজার পর লুচি সাধারণত ফোলে। যে ফোলা লুচির উপর এবং নিচের স্তর বা অংশটি সমান পাতলা হয় (একটি মোটা অপরটি সরু নয়)তাকে ফুলকো লুচি বলে। ফুলকো লুচি সাধারণত বেগুনভাজা, আলুর দম বা মাংসের সাথে খাওয়া হয়। ইহা উল্লেখযোগ্য যে বর্তমানে ঘি এর অত্যধিক দামের কারনে লুচি ডালডা বা অন্যান্য তেলে ভেজেও খাওয়া হয়।

পরিবেশনা[সম্পাদনা]

লুচি সাধারণত গরম গরম বেগুনভাজা, আলুর দম বা মাংসের সাথে খাওয়া হয়।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]