মাংস

হরেক প্রাণীর গোশত

মাংস বা গোশত হল পশুর শরীরের অংশ যা খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। মাংস বলতে প্রায়ই ঐচ্ছিক পেশী, সহযোগী চর্বি এবং অন্যান্য কলাকে বুঝানো হয়ে থাকে। কিন্তু একে আবার অন্যান্যভাবে ভক্ষণীয় কলা, যেমন দেহযন্ত্র, কলিজা, বৃক্ক ইত্যাদি হিসেবেও বর্ণনা করা যায়। অস্ট্রেলিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, আয়ারল্যান্ড, নিউজিল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রভৃতি দেশে সাধারনভাবে মাংস শিল্প-কারখানা দ্বারা মোড়কে বাঁধাই করে বাজারজাত করা হয়। এই মাংসগুলো স্তন্যপায়ী প্রজাতির গরু,ছাগল, শূকর,খরগোশ, ভেড়া ইত্যাদি হয়ে থাকে যা মানুষের খাওয়ার জন্য লালন-পালন এবং তৈরি করা হয়ে থাকে।

বিশ্বজনীন সংস্কৃতির রীতি-নীতি অনুসারে মাংসের ব্যবহার পরিবর্তন হয়। যেমন, ভারতের অনেক বড় জনসংখ্যা আছে যা প্রায় সব ধরনের মাংসের ভোগ থেকে এড়িয়ে চলে। বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং ধর্ম অনুসারে মাংস ভোগের ব্যবহার বিভিন্ন হয়ে থাকে।

বহিঃসংযোগ

• মার্কিন মিট সাইন্স অ্যাসোসিয়েশন ওয়েব সাইট
• Qualitionary - Legal Definitions - Meat