শর্করা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণীবিভাগ

শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট হল 'Hydrates of Carbon'. কার্বোহাইড্রেটের প্রতি অণু কার্বনের সাথে দুই অণু হাইড্রোজেন ও এক অণু অক্সিজেন থাকে। অর্থাৎ, কার্বোহাইড্রেট হল কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের সমন্বয়ে গঠিত এমন এক প্রকার রাসায়নিক যৌগ যাতে এদের অনুপাত হল ১:২:১। মনোস্যাকারাইড-এর ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে প্রযোজ্য। কার্বোহাইড্রেটকে (CH2O)n ফর্মুলায় প্রকাশ করা হয়, যেখানে n হল ৩ বা তদূর্ধ্ব সংখ্যা।

শর্করার কাজ[সম্পাদনা]

  • জীবদেহের শক্তির প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে।
  • উদ্ভিদের সাপোর্টিং টিস্যুর গাঠনিক উপাদান হিসেবে কাজ করে।
  • উদ্ভিদের দেহ গঠনকারী পদার্থগুলোর কার্বন কাঠামো প্রদান করে।
  • হাড়ের সন্ধিস্থলে লুব্রিকেন্ট হিসেবে কাজ করে।
  • উদ্ভিদের ফুলে ও দলে মধু এবং কাণ্ড ও মূলে সুক্রোজ থাকে।
  • উদ্ভিদে অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ সঞ্চিত খাদ্য হিসেবে থাকে।

শর্করার শ্রেণীবিভাগ[সম্পাদনা]

  • স্বাদের ভিত্তিতে শর্করা দুই প্রকার, যথা-
  1. শ্যুগার
  2. নন-শ্যুগার
  • গঠন অণুর ভিত্তিতে শর্করা তিন প্রকার, যথা-
  1. মনোস্যাকারাইড
  2. অলিগোস্যাকারাইড এবং
  3. পলিস্যাকারাইড


তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  • ড. মোহাম্মদ আবুল হাসান, উচ্চ মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান, প্রথম পত্র