প্রবেশদ্বার:খাদ্য

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

খা দ্য

ভোজনরসিকের প্রবেশদ্বার

খাদ্য প্রবেশদ্বার

খাদ্য

খাদ্যহচ্ছে সেই সব বস্তু যা আহার করা হয়। কিন্তু সব আহার্য সামগ্রীই খাদ্য নয়। যেমন, ঘাস সেলুলোজ দিয়ে গঠিত হওয়ায় আমাদের পরিপাক নালীতে পাচিত হয় না। ফলে পুষ্টি সহায়ক নয়। সেই সব আহার্য সামগ্রীকেই খাদ্য বলা যাবে, যা দেহের পুষ্টি ও বৃদ্ধি সহায়ক এবং তাপশক্তি উৎপাদনে সহায়তা করে।

জীবদেহে শক্তির উৎস হল খাদ্য। সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়াকালে সৌরশক্তি খাদ্যের মধ্যে স্থিতিশীল শক্তিরুপে আবদ্ধ হয়। জীবকোষে শ্বসনের সময় স্থৈতিক শক্তি তাপ শক্তি বা গতিশক্তি রুপে মুক্ত হয়, জীবদেহের যাবতীয় বিপাক ক্রিয়া, যেমন: শ্বসন, রেচন,পুষ্টি ইত্যাদি এবং শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ, যেমন-বৃদ্ধি, চলন-গমন, জনন ইত্যাদি নিয়ন্ত্রিত হয়। সুতরাং প্রানধারনের জন্য প্রত্যেক জীবকেই খাদ্য গ্রহণ করতে হয়। তাই, যে সব আহার্য সামগ্রী গ্রহন করলে জীবদেহের বৃদ্ধি, পুষ্টি, শক্তি উৎপাদন ও ক্ষয়পূরন হয়, তাকেই খাদ্য বলে।



নির্বাচিত নিবন্ধ

নারকেল নাড়ু
লাড্ডু হচ্ছে ভারতীয় উপমহাদেশের জনপ্রিয় গোলকাকৃতি মিষ্টান্ন। লাড্ডু তৈরিতে বিভিন্ন উপকরণের মধ্যে ব্যবহৃত হয় ময়দা, ময়দার খামি, চিনি এবং ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের লাড্ডুর জন্য ভিন্ন ভিন্ন উপকরণ। তবে লাড্ডু তৈরীতে ছানা ব্যবহার করা হয় না। এ মিষ্টান্নটি প্রায়ই বিভিন্ন উৎসব কিংবা ধর্মীয় আচার অনুষ্ঠানে প্রস্তুত এবং পরিবেশিত হয়ে থাকে।
আরও নির্বাচিত নিবন্ধ... আরও দেখুন...


নির্বাচিত খাবার

এক কাপ হট চকোলেট সাথে ফেটানো ক্রিম, কোকোয়া পাউডার
হট চকলেট গরম কোকো নামেও পরিচিত শক্ত চকলেট, গলানো চকলেট বা কোকো, উত্তপ্ত দুধ বা পানি এবং চিনির সমন্বয়ে তৈরি এক ধরনের উত্তপ্ত পানীয়। গলানো চকলেট দিয়ে তৈরি এই হট চকলেটকে কখনও কখনও বেভারেজ চকলেট বা পানীয় চকোলেটও বলা হয়। এটি কম মিষ্টি জাতীয় এবং ইহা কম ঘন চকলেট দ্বারা তৈরি করা হয়। প্রথম চকলেটের পানীয় আনুমানিক প্রায় ২,০০০ বছর আগে তৈরি করা হয়েছে বলে মনে করা হয় এবং কোকোয়া দ্বারা তৈরি পানীয় ১৪০০ খ্রিস্টাব্দের দিকে অ্যাজটেক সংস্কৃতির অপরিহার্য অংশ ছিল। এ পানীয় নিউ ওয়ার্ল্ড মেক্সিকো থেকে চালু হওয়ার পর ইউরোপে বেশ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং তারপর থেকে এর একাধিক পরিবর্তন ঘটানো হয়েছে।
আরও নির্বাচিত নিবন্ধ... আরও দেখুন...


নির্বাচিত রন্ধনপ্রণালী

খির বা পায়েস এর উপকরন
পায়েস (কোথাও কোথাও পায়িস বা খির নামেও পরিচিত) হল দুধ ও চাল দিয়ে তৈরি এক ধরনের মিষ্টি খাবার। চালকে দুধে সিদ্ধ করে তার ভিতর প্রচুর চিনি বা গুড় দিয়ে পায়েস বানানো হয় । বাঙালি সমাজে অন্নপ্রাশনেজন্মদিনে পায়েস অবশম্ভাবী একটি রান্না । চাল ছাড়া অন্য কিছু দুধে সিদ্ধ করেও পায়েস বানানো যায় ।
আরও নির্বাচিত নিবন্ধ... আরও দেখুন...


নির্বাচিত উপকরণ

Russet potato.jpg
আলু বহুল প্রচলিত উদ্ভিজ্জ্জ খাদ্য। এটি কন্দজাতীয় (tuber) এক প্রকারের সবজি, যা মাটির নিচে জন্মে। এর আদি উৎস ভারত, এশিয়া মহাদেশ, সেখান থেকে ১৬শ শতকে এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। উচ্চ পুষ্টিমান এবং সহজে ফলানো ও সংরক্ষণ করা যায় বলে এটি বিশ্বের সর্বাপেক্ষা প্রচলিত সবজিগুলো মধ্যে অন্যতম। এটি পৃথিবীর চতুর্থ বৃহত্তম খাদ্যশস্য, এর আগে রয়েছে যথাক্রমে ভুট্টা, গম এবং চাল

পৃথিবীর খাদ্য হিসেবে সর্বপ্রথম আলুর নির্দশন ভারতের বাংলায় দেখা যায়। পালযুগের কবি সন্ধ্যাকর নন্দীর রামচরিতে বারাহী কন্দের উল্লেখ আছে। এই বারাহী কন্দ হল উচ্চমানের আলু, রতিকান্ত্র ত্রিপাঠী জানাচ্ছেন "প্রাচীন বাংলার শিলা ও তাম্রলিপিতে সমাজ ও সংস্কৃতি" বইটিতে।

আরও নির্বাচিত নিবন্ধ... আরও দেখুন...


খাদ্য বার্তা

নির্বাচিত উক্তি

যখন একটি থালাকে সুসজ্জিত দেখবে - জেনে রেখো তুমি কারো আঙুল এর সব গুলোকে ছুঁয়ে গেছে।
জুলিয়া চাইল্ড

আপনি জানেন কি...

...১৭৯৬ সালে এমেলিয়া সাইমনস আমেরিকান কুকারি লেখেন যা আমেরিকান কর্তৃক আমেরিকানদের জন্য লিখিত প্রথম রান্নার বই।
আপনি জানেন কি... বিস্তারিত...

নির্বাচিত ছবি

এক গুচ্ছ আঙুর
কৃতীত্ব: eN:USDA ছবি তুলেছেন বব নিকোলাস

ক্রিমসন রঙের বীজহীন আঙুর।

আরও নির্বাচিত চিত্র... আরও দেখুন...

অন্যান্য প্রবেশদ্বার

উইকিপ্রকল্প

আপনি কি করতে পারেন

বিষয়শ্রেণী

নিম্নোক্ত বিষয়শ্রেণীসমূহ খাদ্য সম্পর্কিত। C Puzzle.png

উপবিষয়শ্রেনী দেখতে [►] বাটন ক্লিক করুন

খাদ্য নিবন্ধ তালিকা

খাদ্য সম্পর্কিত বিষয়

নিচের নিবন্ধ গুলি খাদ্য সম্পর্কিত । ইংরেজী থেকে অনুবাদ করুন- বাংলা খাদ্যপিডিয়াকে সমৃদ্ধ করুন।

পানীয়- Beverages মদ জাতীয় পানীয় - en:Alcoholic beverage, বিয়ার , ককটেইল - en:Cocktail, কফি , - en:Distilled beverage, -এনার্জি ড্রিঙ্ক en:Energy drink, -এসপ্রেসো en:Espresso, - en:Flaming beverage, - en:Foodshake, -রস, -কোরীয় পানীয় Korean beverages, - en:Liqueur, -দুধ, - en:Milkshake, - en:Non-alcoholic beverage, স্লাশ - Slush, - en:Smoothie, কোমল পানীয় - en:Soft drink, - Sparkling water, ক্রীড়া পানীয় - en:Sports drink, চা, পানি, - মদ
রান্না- en:Cooking - en:Baking, - en:Barbecuing, - Blanching, - Baking Blind, - en:Boiling, - en:Braising, - en:Broiling, - en:Chefs, - en:Coddling, - en:Cookbooks, - en:Cooking school, - en:Cooking show, - en:Cookware and bakeware, - en:Cuisine, - en:Deep frying, - en:Double steaming, - en:Food and cooking hygiene, - en:Food processor, - en:Food writing, - en:Frying, - en:Grilling, - en:Hot salt frying, - en:Hot sand frying, - en:Infusion, - en:Kitchen, - Cooking utensils, - en:Macerating, - Marinating, - en::en:Microwaving, - en:Pan frying, - Poaching, - en:Pressure cooking, - en:Pressure frying, - en:Recipe, - en:Restaurant, - en:Roasting, - en:Rotisserie, - en:Sautéing, - en:Searing, - en:Simmering, - Smoking, - en:Steaming, - en:Steeping, - en:Stewing, - en:Stir frying, - en:Vacuum flask cooking
রান্নার বিদ্যালয় - en:Cooking schools - en:Art Institute of Fort Lauderdale, - en:Cambridge School of Culinary Arts, - en:Culinary Institute of America, - en:French Culinary Institute, - en:Hattori Nutrition College, - en:International Culinary Center, - en:Johnson & Wales University, - en:Le Cordon Bleu, - en:Louisiana Culinary Institute, - en:New England Culinary Institute, - en:Schenectady County Community College, - en:State University of New York at Delhi
খাওয়া - Dining - en:Buffet, - en:Catering, - en:Drinkware, - en:Food festival, - en:Gourmand, - en:Gourmet, - en:Picnic, - en:Potluck, - en:Restaurant, - en:Salad bar, - en:Service à la française, - en:Service à la russe, - en:Table d'hôte, - Thanksgiving dinner, - en:Vegan, - en:Vegetarian, - en:Waiter, - en:Wine tasting
খাদ্য - en:Foods শিশু খাদ্য - en:Baby food, শিম - en:Beans, গোমাংস - en:Beef, রুটি, বার্গার - en:Burger, - Breakfast cereals, - en:Cereal, চীজ - Cheeses, - en:Comfort food, - en:Condiments, - Confections, - en:Convenience food, রন্ধনশৈলী, দুগ্ধজাত পণ্য - en:Dairy products, - Delicacies, - en:Desserts, - en:Diet food, - Dried foods, ডিম - Eggs, ফাস্ট ফুড - en:Fast foods, - en:Finger food, মাছ - Fish, - en:Flavoring, - en:Food additive, - en:Food supplements, - জমাটবদ্ধ খাবার en:Frozen food, ফল - en:Fruits, - en:Functional food, - en:Genetically modified food, - en:Herbs, - en:Hors d'œuvres, হট ডগ - en:Hot dogs, উপকরণ - en:Ingredients, - en:Junk food, - en:Legumes, স্থানীয় খাবার - en:Local food, মাংস - en:Meats, নুডলস - en:Noodles, - en:Novel food, বাদাম - Nuts, জৈব খাবার - en:Organic foods, পাস্তা - en:Pastas, - Pastries, পোল্ট্রি - en:Poultry, পোর্ক - en:Pork, উৎপাদন - en:Produce, - en:Puddings, সালাদ - en:Salads, স্যান্ডউইচ - en:Sandwiches, সস - en:Sauces, সামুদ্রিক খাবার - en:Seafood, বীজ - en:Seeds, - en:Side dishes, - Slow foods, - en:Soul food, - en:Snack foods, স্যুপ - en:Soups, মশলা - en:Spices, - Spreads, - প্রধান খাদ্য en:Staple food, স্ট্যু - en:Stews, পথের খাবার - en:Street food, - মিষ্টি en:Sweets, - en:Taboo food and drink, শাক সবজি - en:Vegetables
খাদ্য শিল্প - en:Food industry কৃষি - en:Agriculture, - en:Bakery, - en:Dairy, - en:Fair trade, কৃষকের বাজার - en:Farmers' market, কৃষিকাজ - en:Farming, মৎস শিল্প - en:Fishing industry, - en:Food additive, - en:Food bank, - en:Food co-op, - en:Food court, খাদ্য বন্টন - en:Food distribution, খাদ্য প্রকৌশল - en:Food engineering, - খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ en:Food processing, - en:Food Salvage, খাদ্য বিজ্ঞান - en:Food science, - en:Foodservice distributor, মুদি দোকান - en:Grocery store, - en:Health food store, - en:Institute of Food Technologists, - en:Meat packing industry, - Organic farming, রেঁস্তোরা - en:Restaurant, সফটওয়্যার - en:Software, সুপারমার্কেট - en:Supermarket, - Sustainable agriculture
খাদ্য প্রতিষ্ঠান - en:American Culinary Federation, - en:American Institute of Baking, - en:American Society for Enology and Viticulture, - en:Chinese American Food Society, - en:European Food Information Resource Network, - en:Food and Agriculture Organization, - en:Institute of Food Science and Technology, - en:Institute of Food Technologists, - en:International Association of Culinary Professionals, - en:International Life Sciences Institute, - en:International Union of Food Science and Technology, - en:James Beard Foundation, - en:World Association of Chefs Societies
খাদ্য রাজনীতি - en:Food politics - en:Committee on the Environment, Public Health and Food Safety, - en:European Food Safety Authority, - en:Food and agricultural policy, - en:Food and Agriculture Organization, - en:Food and Drugs Act, - en:Food and Drug Administration, - en:Food and Nutrition Service, - en:Food crises, - en:Food labelling Regulations, - en:Food Safety and Inspection Service, - en:Food security, - en:Food Stamp Program, - en:Food Standards Agency (UK), - en:Natural food movement, - en:World Food Council, - en:World Food Prize, - en:World Food Programme
খাদ্য সংরক্ষণ - en:Food preservation - en:Canning, শুকনো খাবার - Dried foods, গাঁজন - Fermentation, - en:Freeze drying, - en:Food preservatives, - en:Irradiation, - en:Pasteurization, - en:Pickling, - en:Preservative, - en:Snap freezing, - en:Vacuum evaporation
খাদ্য বিজ্ঞান - en:Food science - en:Appetite, - en:Aristology, জৈব নিরাপত্তা - en:Biosafety, রান্না - en:Cooking, - Danger zone, - en:Digestion, - en:Famine, - Fermentation, - en:Flavor, খাদ্য দুর্ভিক্ষ - en:Food allergy, - en:Foodborne illness, খাদ্য বিরঞ্জন - en:Food coloring, - en:Food composition, খাদ্য রসায়ন - en:Food chemistry, - en:Food craving, - en:Food faddism, খাদ্য প্রকৌশল - en:Food engineering, খাদ্য সংরক্ষণ - en:Food preservation, - en:Food quality, খাদ্য নিরাপত্তা - en:Food safety, - en:Food storage, খাদ্য প্রযুক্তি - en:Food technology, - en:Gastronomy, - en:Gustatory system, - en:Harvesting, পণ্য উন্নয়ন - en:Product development, - en:Sensory analysis, - en:Shelf-life, জবাই - Slaughtering, স্বাদ - en:Taste, - en:Timeline of agriculture and food technology
খাবার- en:Meals সকালের খাবার - en:Breakfast, দ্বিতীয় নাস্তা - en:Second breakfast, - en:Elevenses, শাখা - en:Brunch, নাস্তা - en:Tiffin, দুপুরের খাবার - en:Lunch, - চা Tea, ডিনার - en:Dinner, রাতের খাবার - en:Supper, - en:Dessert, - en:Snack
খাবারসমূহ - en:Amuse bouche, রুটি, চীজ - en:Cheese, - কফি, - en:Dessert, - en:Entrée, - en:Entremet, - en:Hors d'œuvre, - en:Main course, - Nuts, - সালাদ, স্যুপ - en:Soup
পুষ্টি- en:Nutrition - en:Chronic toxicity, - en:Dietary supplements, - Diet, - en:Dieting, - Diets, - en:Eating disorder, - en:Food allergy, খাদ্য শক্তি - en:Food energy, - en:Food groups, - en:Food guide pyramid, - en:Food pyramid, - en:Food sensitivity, - en:Healthy eating, - en:Malnutrition, - en:Nootropic, - en:Nutraceutical, - en:Nutrient, - en:Obesity, - Protein, - en:Protein combining, - en:Yo-yo dieting
পেশা - en:Baker, কসাই - en:Butcher, পাচক - en:Chef, - ব্যক্তিগত বাবুর্চি en:Personal chef, কৃষক - en:Farmer, - en:Food stylist, মুদি - en:Grocer, - en:Waiter
অন্যান্য খাদ্য শৃংখল - en:Food chain, - en:Incompatible Food Triad

উইকিমিডিয়া

উইকিসংবাদে খাদ্য   উইকিউক্তিতে খাদ্য   উইকিবইয়ে খাদ্য   উইকিসংকলনে খাদ্য   উইকিঅভিধানে খাদ্য   উইকিবিশ্ববিদ্যালয়ে খাদ্য   উইকিমিডিয়া কমন্সে খাদ্য উইকিউপাত্তে খাদ্য উইকিভ্রমণে খাদ্য
উন্মুক্ত সংবাদ উৎস উক্তি-উদ্ধৃতির সংকলন উন্মুক্ত পাঠ্যপুস্তক ও ম্যানুয়াল উন্মুক্ত পাঠাগার অভিধান ও সমার্থশব্দকোষ উন্মুক্ত শিক্ষা মাধ্যম মুক্ত মিডিয়া ভাণ্ডার উন্মুক্ত জ্ঞানভান্ডার উন্মুক্ত ভ্রমণ নির্দেশিকা
Wikinews-logo.svg
Wikiquote-logo.svg
Wikibooks-logo.png
Wikisource-logo.svg
Wiktionary-logo.svg
Wikiversity-logo.svg
Commons-logo.svg
Wikidata-logo.svg
Wikivoyage-Logo-v3-icon.svg

প্রবেশদ্বার:Contents/TOC navbar with header 2

সার্ভার ক্যাশ খালি করুন