চাট

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
চাট
Bhalla Papri Chaat with saunth chutney.jpg
অন্যান্য নামSaat (Sylhet)
ধরনSnack
উৎপত্তিস্থলIndia
অঞ্চল বা রাজ্যUttar Pradesh
রন্ধনপ্রণালী: চাট  মিডিয়া: চাট

চাট হল একটি সুস্বাদু হালকা খাবার যা দক্ষিণ এশিয়া তথা ভারতে উদ্ভূত এবং বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল ও পাকিস্তান জুড়ে যা সাধারণত ক্ষুধাবর্ধক খাবার হিসাবে রাস্তার পাশে বা ফুতপাতে খাবার ট্রলি বা ছোট্ট দোকান পরিবেশিত হয়। এটি ভারতের উত্তর প্রদেশে উদ্ভূত হয়েছে বলে ধরে নেওয়া হয়। চাট (সুস্বাদু, আস্বাদনে সহিত খাওয়া) হিন্দি শব্দ যা চাটনা (চাটিয়া খাওয়া বা লেহন করা) থেকে এসেছে, হিন্দি চাটনা এসেছে প্রাকৃত ভাষার চট্টই (স্বাদেই গিলে খাওয়া, নরমভাবে খাওয়া) শব্দ থেকে। 

সংক্ষিপ্ত বিবরণ[সম্পাদনা]

Aloo tikki served with hari (mint and cilantro chutney), saunth chutneys, and dahi (yogurt)

চাটের ধরন[সম্পাদনা]

আলু চাট
দিল্লি chaat সঙ্গে saunth চাটনি
Aloo chaat বিক্রেতা, কনট প্লেস, নতুন দিল্লি
একটি প্লেট মাসালা বড দ্বারা তৈরি রাস্তার বিক্রেতাদের মধ্যে chaat স্টল কাছাকাছি বেঙ্গালুরু
  • আলু চাট - আলু ছোট টুকরা করে কেটে ভাঁজা এবং সাথে চাটনি সহকারে পরিবেশিত হয়।
  • আলু টিক্কি
  • বেদমি - পুরির সাথে ডাল এবং খাস্তা ভাজা। সাধারণত আলুর সবজির সাথে নাস্তায় পরিবেশিত হয়।
  • ভালা/আলু টিক্কি
  • বেলপুরি
  • রাগরা প্যাটিস (আলু টিক্কি চাট)
  • ছিলা বেসন - মিষ্টি চাটনি দিয়ে পরিবেশিত প্যানকেক।
  • চটপটি - সেদ্ধ আলু, বুট এবং তাজা পিয়াজ টুকরা ও কাচাঁ মরিচে টুকরার মিশ্রণ, উপরে চাট মসলা ও ডিমের ঝুরি ছড়ানো।
  • দই পুরি
  • দই বড়া
  • কচুরি- বিভিন্ন পদের খাস্তা কচুরি।
  • Mangode - অনুরূপ pakora, কিন্তু besan পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় হলুদ moong করে পেস্ট
  • পাকোড়া - বিভিন্ন জিনিস যেমন, পণীর, উদ্ভিজ্জ মধ্যে চুবান besan (ছোলা/গ্রাম আটা) পেস্ট এবং ভাজা.
  • ফুচকা বা গোলগাপ্পা
  • Masalapuri
  • Chana chaat
  • Papri chaat - এই রয়েছে, ভাজা পুলি বলা papri হিসাবে একটি অতিরিক্ত উপাদান.
  • সিঙ্গাড়া চাট - সিঙ্গাড়া টুকরা করে ভাঙা সঙ্গে সবুজ ও মিষ্টি চাটনি যোগ করে পরিবেশিত।
  • সেভপুরি
  • পাও ভাজি
  • Pav vada
  • Dahi bhallay কিশোরগঞ্জ chaat (bhallay, আলু, ছোলা, imli চাটনি, chaat মাসালা, পেঁয়াজ, টমেটো, দই (ব্লগারের) ইত্যাদি.)
  • বীটরুট ও আলু চাট[১]
  • ঢাকা চাট[২]
  • পণীর chaat পুরী
  • থাট্টু ভাদাইম্যা সেট[৩]

আরও দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Moghul, Sobiya N. (২৫ অক্টোবর ২০১৩)। "Beetroot and potato chaat recipe"The Times of India। সংগ্রহের তারিখ ২০১৩-১১-১৫ 
  2. D.Nath, Subha। "Dhaka chaat" (PDF) [স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
  3. Saravanan, S.P. (২৮ অক্টোবর ২০১৫)। "Salem's own evening Snack"The Hindu (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০১-২২ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

  • উইকিমিডিয়া কমন্সে চাট সম্পর্কিত মিডিয়া দেখুন