রসমালাই

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
রসমালাই
Rasmalai - 01.JPG
রসমালাই
প্রকারমিষ্টান্ন
উৎপত্তিস্থলভারত, বাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্যবঙ্গ
সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলীভারতীয়, বাংলাদেশী
প্রস্তুতকারীকৃষ্ণচন্দ্র দাশ
উদ্ভাবন1930
প্রধান উপকরণছানা, চিনি, ময়দা
ভিন্নতাকুমিল্লার রসমালাই
অনুরূপ খাদ্যরসমঞ্জরী

রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাদ্য। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্বাল-দেওয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে রসমালাই বানানো হয়। বাংলাই রসমালাইয়ের উৎপত্তি স্থল। বাংলাদেশের কুমিল্লার এবং ভারতের কলকাতার রসমালাই খুবই বিখ্যাত।

ইতিহাস[সম্পাদনা]

পাত্র ভর্তি রসমালাই
রসমালাইয়ের বিজ্ঞাপন

[১] এটি বঙ্গে তো বটেই দক্ষিণ এশিয়ারও জনপ্রিয় একটি মিষ্টান।[২] দাবী করা হয় ১৯৩০ সালে এটি রসগোল্লার থেকে উন্নত করে রসমালাই নামকরণ করে, বাঙালি ময়রা কৃষ্ণ চন্দ্র দাস প্রথম রসমালাই তৈরি করেন।[৩][৪] কিন্তু এই দাবীর স্বপক্ষে কোন প্রমাণ নেই বা এই দাবীটি যাচাই করা অসম্ভব কারণ রসগোল্লা এবং রসমালাই এর স্বাদ এবং প্রস্তুত প্রণালী ভিন্ন।

আরও দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Rounak Saha। "Best Traditional Sweet Shops In Kolkata"। ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ অক্টোবর ২০১৫ 
  2. "Ras Malai"। সংগ্রহের তারিখ ২০১৩-১১-০৬ [স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
  3. "Sweet Invention" 
  4. "K.C. Das"। ১ ডিসেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ অক্টোবর ২০১৫ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]