রসমালাই

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
রসমালাই
Rasmalai - 01.JPG
রসমালাই
প্রকারমিষ্টান্ন
উৎপত্তিস্থলভারত, বাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্যবঙ্গ
সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলীভারতীয়, বাংলাদেশী
প্রস্তুতকারীকৃষ্ণচন্দ্র দাশ
উদ্ভাবন1930
প্রধান উপকরণছানা, চিনি, ময়দা
ভিন্নতাকুমিল্লার রসমালাই
অনুরূপ খাদ্যরসমঞ্জরী
রন্ধনপ্রণালী: রসমালাই  মিডিয়া: রসমালাই

রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাদ্য। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্বাল-দেওয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে রসমালাই বানানো হয়। বাংলাই রসমালাইয়ের উৎপত্তি স্থল। বাংলাদেশের কুমিল্লার এবং ভারতের কোলকাতার রসমালাই খুবই বিখ্যাত।

ইতিহাস[সম্পাদনা]

পাত্র ভর্তি রসমালাই
রসমালাইয়ের বিজ্ঞাপন

[১] এটি বঙ্গে তো বটেই দক্ষিণ এশিয়ারও জনপ্রিয় একটি মিষ্টান।[২] দাবী করা হয় ১৯৩০ সালে এটি রসগোল্লার থেকে উন্নত করে রসমালাই নামকরণ করে, বাঙালি ময়রা কৃষ্ণ চন্দ্র দাস প্রথম রসমালাই তৈরি করেন।[৩][৪] কিন্তু এই দাবীর স্বপক্ষে কোন প্রমাণ নেই বা এই দাবীটি যাচাই করা অসম্ভব কারণ রসগোল্লা এবং রসমালাই এর স্বাদ এবং প্রস্তুত প্রণালী ভিন্ন।

আরও দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Rounak Saha। "Best Traditional Sweet Shops In Kolkata"। ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ অক্টোবর ২০১৫ 
  2. "Ras Malai"। সংগ্রহের তারিখ ২০১৩-১১-০৬ [স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
  3. "Sweet Invention" 
  4. "K.C. Das" 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]