রসমালাই

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Jump to navigation Jump to search
রসমালাই
Bengali Rasmalai.PNG
মহারাষ্ট্রের পুণের একটি মিষ্টির দোকানের রসমালাই
প্রকার মিষ্টান্ন
উৎপত্তিস্থল ভারত, বাংলাদেশ
অঞ্চল বা রাজ্য পশ্চিমবঙ্গ
Associated national cuisine ভারতীয়, বাংলাদেশী
প্রস্তুতকারী কৃষ্ণচন্দ্র দাশ
উদ্ভাবন 1930
প্রধান উপকরণ ছানা, চিনি, ময়দা
ভিন্নতা কুমিল্লার রসমালাই
অনুরূপ খাদ্য রসমঞ্জরী
রান্নার বই: রসমালাই  মিডিয়া: রসমালাই

রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার, বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাদ্য। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্বাল-দেওয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে রসমালাই বানানো হয়। পশ্চিমবঙ্গ রসমালাইয়ের উৎপত্তি স্থল। ভারতের মধ্যে কলকাতার রসমালাই খুবই বিখ্যাত। বাংলাদেশের কুমিল্লার রসমালাই বিখ্যাত।

ইতিহাস[সম্পাদনা]

পাত্র ভর্তি রসমালাই

কথিত আছে রসমালাই বঙ্গ তথা পশ্চিমবঙ্গের মিষ্টান্ন খাদ্য।[১][২] এটি দক্ষিণ এশিয়ার জনপ্রিয় একটি মিষ্টান।[৩] ১৯৩০ সালে এটি রসগোল্লার থেকে উন্নত করে রসমালাই নামকরণ করে, বাঙালি ময়রা কৃষ্ণ চন্দ্র দাস প্রথম রসমালাই তৈরি করেন।[৪][৫]

আরও দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "GOLA RUSH"Bangalore Mirror 
  2. Rounak Saha। "Best Traditional Sweet Shops In Kolkata" 
  3. "Ras Malai"। সংগ্রহের তারিখ ২০১৩-১১-০৬ 
  4. "Sweet Invention" 
  5. "K.C. Das" 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]