রসমালাই
 রসমালাই | |
| প্রকার | মিষ্টান্ন |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | ভারত, বাংলাদেশ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | বঙ্গ |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | ভারতীয়, বাংলাদেশী |
| প্রস্তুতকারী | কৃষ্ণচন্দ্র দাশ |
| উদ্ভাবন | 1930 |
| প্রধান উপকরণ | ছানা, চিনি, ময়দা |
| ভিন্নতা | কুমিল্লার রসমালাই |
| অনুরূপ খাদ্য | রসমঞ্জরী |
উইকিবইয়ে রান্নার বই বিষয়ের উপরে একটি পাতা রয়েছে: রসমালাই
উইকিমিডিয়া কমন্সে রসমালাই সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে।
রসমালাই দক্ষিণ এশিয়ার বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাদ্য। ছোট ছোট আকারের রসগোল্লাকে চিনির সিরায় ভিজিয়ে তার উপর জ্বাল-দেওয়া ঘন মিষ্টি দুধ ঢেলে রসমালাই বানানো হয়। বাংলাই রসমালাইয়ের উৎপত্তি স্থল। বাংলাদেশের কুমিল্লার এবং ভারতের কলকাতার রসমালাই খুবই বিখ্যাত।
ইতিহাস[সম্পাদনা]
[১] এটি বঙ্গে তো বটেই দক্ষিণ এশিয়ারও জনপ্রিয় একটি মিষ্টান।[২] দাবী করা হয় ১৯৩০ সালে এটি রসগোল্লার থেকে উন্নত করে রসমালাই নামকরণ করে, বাঙালি ময়রা কৃষ্ণ চন্দ্র দাস প্রথম রসমালাই তৈরি করেন।[৩][৪] কিন্তু এই দাবীর স্বপক্ষে কোন প্রমাণ নেই বা এই দাবীটি যাচাই করা অসম্ভব কারণ রসগোল্লা এবং রসমালাই এর স্বাদ এবং প্রস্তুত প্রণালী ভিন্ন।
আরও দেখুন[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ Rounak Saha। "Best Traditional Sweet Shops In Kolkata"। ২৯ সেপ্টেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ অক্টোবর ২০১৫।
- ↑ "Ras Malai"। সংগ্রহের তারিখ ২০১৩-১১-০৬।[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- ↑ "Sweet Invention"।
- ↑ "K.C. Das"। ১ ডিসেম্বর ২০১৫ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ অক্টোবর ২০১৫।
বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]
| অদুগ্ধভিত্তিক |
|  | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| দুগ্ধভিত্তিক |
| ||||||||||||||||||
 |
বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী বিষয়ক এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |