চিনি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
দানাদার চিনি
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 390 kcal   1620 kJ
Carbohydrates     99.98 g
- Sugars  99.91 g
- Dietary fiber  0 g  
Fat 0 g
Protein 0 g
Water 0.03 g
Riboflavin (Vit. B2)  0.019 mg   1%
Calcium  1 mg 0%
Iron  0.01 mg 0%
Potassium  2 mg   0%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database
বাদামী চিনি
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 380 kcal   1580 kJ
Carbohydrates     97.33 g
- Sugars  96.21 g
- Dietary fiber  0 g  
Fat 0 g
Protein 0 g
Water 1.77 g
Thiamine (Vit. B1)  0.008 mg   1%
Riboflavin (Vit. B2)  0.007 mg   0%
Niacin (Vit. B3)  0.082 mg   1%
Vitamin B6  0.026 mg 2%
Folate (Vit. B9)  1 μg  0%
Calcium  85 mg 9%
Iron  1.91 mg 15%
Magnesium  29 mg 8% 
Phosphorus  22 mg 3%
Potassium  346 mg   7%
Sodium  39 mg 3%
Zinc  0.18 mg 2%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

চিনি এক প্রকার সুমিষ্ট পদার্থ যা গাছ বা ফলের রস থেকে প্রস্তুত করা হয়। ভারতবর্ষে সাধারণত আখ বা ইক্ষুর রস থেকে চিনি তৈরি করা হয়। এছাড়া বীট এবং ম্যাপল চিনির অন্য দুটি প্রধান বনজ উৎস। চিনির রাসায়নিক নাম সুক্রোজ। এক অণু গ্লুকোজের সঙ্গে এক অণু ফ্রুক্টোজ জুড়ে তৈরি এক অণু সুক্রোজ তৈরি হয়। রসায়নাগারে যে চিনি প্রস্তুত করা হয় তা প্রধানত: ঔষধে ব্যবহার করা হয়।

চিনির কেলাসের ছবি