শিক কাবাব

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
থালায় পরিবেশিত শিক কাবাব
কাঁচা কাবাব তৈরির জন্য প্রস্তুত

শিক কাবাব এক প্রকার কাবাব, যা দক্ষিণ এশিয়ায় জনপ্রিয়। সাধারণত মেষশাবক, গো-মাংস বা মুরগির মশলাযুক্ত মাংসের কিমার সাহায্যে কাঠির উপর বেলনাকৃতিতে পরিণত করা হয় এবং গ্রিল করা হয়।[১][২] এটি সাধারণত বারবিকিউতে বা তন্দুরে রান্না করা হয়।

বিবরণ[সম্পাদনা]

শিক কাবাব নরম ও রসালো; আদা, রসুন, কাঁচা মরিচ, গুঁড়ো মরিচ এবং গরম মশলার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়, সেইসাথে লেবুর রস, ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে খেতে মজাদার। কখনও কখনও স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত তৈলযুক্ত করা হয়। শিক কাবাব সাধারণত রায়তা, সালাদ, পেঁয়াজের টুকরো, লেবুর কুঁচি বা সবুজ চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং নান রুটি বা পরোটা দিয়ে খাওয়া হয়।

কিছু জনপ্রিয় শিক কাবাব হলো- তুন্দে কে কাবাব পাবেন, কাকরি কাবাব এবং গিলাফি শিক কাবাব। ভারতের জনপ্রিয় নিরামিষাশী কাবাবগুলি শিম, গাজর, আলু, ফুলকপি এবং সবুজ মটর দিয়ে তৈরি করা হয়।

আরো দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Food cultures of the world encyclopedia। Greenwood। ২০১১। আইএসবিএন 9780313376276ওসিএলসি 727739841 
  2. Mohiuddin, Yasmeen Niaz (২০০৭)। Pakistan: A Global Studies HandbookABC-CLIO। পৃষ্ঠা 325। আইএসবিএন 978-1-85109-801-9 – Google Books-এর মাধ্যমে।