চিংড়ি মালাই কারি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
চিংড়ি মালাই কারি
Grøntsager og tigerrejer i rød karry (4477230448).jpg
অন্যান্য নামPrawn malai curry
ধরনতরকারি
প্রকারপ্রধান উপকরণ
উৎপত্তিস্থল বাংলাদেশ
পরিবেশনগরম
প্রধান উপকরণবাগদা চিংড়ি and নারকেল দুধ
ভিন্নতাগলদা চিংড়ির মালাইকারি
রন্ধনপ্রণালী: চিংড়ি মালাই কারি  মিডিয়া: চিংড়ি মালাই কারি

চিংড়ি মালাই কারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা চিংড়ি এবং নারকেল দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, স্বাদের জন্য মশলা ব্যবহার করা হয়।[১] সমগ্র বাংলা জুড়ে এই পদ বিখ্যাত।[২][৩] বিয়ে, উৎসব এবং অতিথি সেবায় চিংড়ির মালাইকারি করা হয়।[৪] কলকাতায় অবস্থানরত ব্রিটিশদের মধ্যেও চিংড়ি মালাইকারি জনপ্রিয় ছিলো।

উপকরণ[সম্পাদনা]

প্রধান উপাদান হচ্ছে চিংড়ি ও নারকেল দুধ। সঙ্গে ব্যবহার করা হয় ঘি বা সরিষার তেল, পেঁয়াজ, হলুদ গুঁড়া, সবুজ কাটা মরিচ, রসুন বাটা ও আদা[৫]

গলদা চিংড়ি দিয়েও মালাইকারি তৈরি হয়।[৬]

প্রস্তুতি[সম্পাদনা]

প্রথমে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। এই চিংড়ি হয় গরম তেলে ভেজে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ ও লবণ এবং নারকেলের দুধ, কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।[৭]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Prawn malai-curry (Bengali)"Times of India 
  2. "Lip-smacking Bengali dishes"Times of India 
  3. "10 Best Bengali Recipes"NDTV Food 
  4. Spice At Home। Bloomsbury Publishing। ২২ জানুয়ারি ২০১৫। পৃষ্ঠা 224। আইএসবিএন 9781472910912 
  5. "Chingri Malai Curry"NDTV Food 
  6. "Lobster Malay Curry"NDTV Food 
  7. "Recipe: Chingri Malaikari"Zee News 

বাহ্যিক লিঙ্ক[সম্পাদনা]