শর্বা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Jump to navigation Jump to search
শোরবা
Chorba.jpg
রান্নার বই: শোরবা  মিডিয়া: শোরবা

শর্বা, শোর্বা বা শোরবা হচ্ছে একধরণের স্যুপ বা জাউ যা বলকান অঞ্চল, উত্তর আফ্রিকা, পূর্ব ইউরোপ, মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়া , এবং মধ্যপ্রাচ্যের কুইজিনে পাওয়া যায়।

বানান রূপগুলো[সম্পাদনা]

শোরবা শব্দটি এসেছে ফার্সি شور শোর ("লোনা") এবং با বা ("জাউ") -এর যোগসুত্রে।[১]

ভাষাভেদে এর বিভিন্নভাবে উচ্চারণ হয়ে এসেছে। আসল শব্দ শোর্বা (ফার্সি: شوربا‎‎) থেকে শোরিবা (আমহারিক: ሾርባ??), শোরওয়া (পশতু: شوروا‎), শোর্ব্ (রুমানীয়: ciorbă), শুর্পা (রুশ: шурпа), শোর্পা (উইগুর ভাষায়: شورپا, шорпа‎),চোর্বা (তুর্কী: çorba), শোর্পো (কিরগিজ: шорпо) এবং সোর্পা (কাজাখ: сорпа)। দক্ষিণ এশিয়ায় শোরবা হিন্দিতে (হিন্দি: शोरबा) এবং উর্দুতে (উর্দু: شوربہ‎‎) ঝোল বা স্যুপ উভয়কেই বোঝায়।

বৈচিত্র্যের[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Alan Davidson (২১ সেপ্টেম্বর ২০০৬)। The Oxford Companion to Food। OUP Oxford। পৃষ্ঠা 2055–। আইএসবিএন 978-0-19-101825-1