শর্বা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
সরাসরি যাও: পরিভ্রমণ, অনুসন্ধান
শর্বা
Chorba.jpg
রান্নার বই: শর্বা  উইকিমিডিয়া কমন্সে মিডিয়া: শর্বা সম্পর্কিত মিডিয়া রয়েছে

শর্বা (তুর্কী: çorbaউচ্চারণ তুর্কি উচ্চারণ: [tʃoɾˈba]) হচ্ছে একধরণের স্যুপ বা স্ট্যু যা বলকান অঞ্চল, উত্তর আফ্রিকা, পূর্ব ইউরোপ, মধ্য এশিয়া, দক্ষিণ এশিয়া , এবং মধ্যপ্রাচ্যের কুইজিনে পাওয়া যায়।

বানান রূপগুলো[সম্পাদনা]

চর্বা শব্দটি ফার্সি শব্দ شوربا শর ("লবন লোনা") এবং বা ("স্ট্যু") থেকে এসেছে।[১]

ভাষাভেদে চর্বাকে বিভিন্নভাবে উচ্চারণ করা হয়। যেমন শর্বা (ফার্সি: شوربا), (আমহারিক: ሾርባ??), শরওয়া (পশতু: شوروا‎), সিওরবা (রুমানীয়: ciorbă), শুর্পা (রুশ: шурпа), শোর্পা (উইগুর ভাষায়: شورپا, шорпа‎شورپا, шорпаউইগুর ভাষায়: شورپا, шорпа‎),কোরবা (তুর্কী:Çorba) শোর্পো (কিরগিজ: шорпо) এবং সর্পা (কাজাখ: сорпа)। দক্ষিণ এশিয়ায় শর্বা হিন্দি (হিন্দি: शोरबा) অর্থ রসালো বা ঝোল এবং উর্দুতে (উর্দু: شوربہ‎‎) অর্থ ঝোল বা স্যুপ উভয়কেই বোঝায়।

বৈচিত্র্যের[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Alan Davidson (২১ সেপ্টেম্বর ২০০৬)। The Oxford Companion to Food। OUP Oxford। পৃ: 2055–। আইএসবিএন 978-0-19-101825-1