মাছের ঝোল

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
মাছের ঝোল
Boyal Macher Jhol.jpg
প্রকারঝোল
উৎপত্তিস্থলবঙ্গ
অঞ্চল বা রাজ্যবাংলাদেশ, পশ্চিম বঙ্গ, উড়িষ্যা
প্রধান উপকরণমাছ, আলু, টমেটো, অন্যান্য মশলা

মাছের ঝোল একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মসলাযুক্ত মাছ রান্নার পদ্ধতি।তবে ভারতের উড়িষ্যাতেও এ ধরনের পদ তৈরি করা হয়। অধিক মশলা দিয়ে রান্না করা এই তরকারী সাদা ভাতের সংগে পরিবেশন করা হয়। মাছের ঝোলে বিভিন্ন সবজি যোগ করা হয়। মানুষ বাংলার মানুষের কাছে মাছের ঝোল খুবই প্রিয়।[১]

বাংলাদেশে প্রধানত ইলিশ, রুই, কাতলা, মাগুর, পাবদা, কই, টাকি ইত্যাদি মাছের ঝোল রান্না করা ছাড়াও অন্যান্য মাছের ঝোলও হয়।[২]

উপকরণ[সম্পাদনা]

ইলিশ মাছের ঝোল
  • মাছ
  • আলু
  • পেঁয়াজ
  • আদা
  • রসুন
  • হলুদ
  • টমেটো
  • মরিচ
  • গোল মরিচ
  • অন্যান্য মশলা

চিত্র[সম্পাদনা]

আরো দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Chowdhury, Sarbari। Earthen Angels: A Collection of Short Storiesআইএসবিএন 0979289114 
  2. "Machha fish curries"