আলু চাট
 | |
| ধরন | রাস্তার খাবার |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | ভারত, পাকিস্তান |
| অঞ্চল বা রাজ্য | উত্তর ভারত, পাকিস্তান, পশ্চিমবঙ্গ, সিলেট |
| প্রধান উপকরণ | আলু, তেল, মশলা, চাটনি |
 রন্ধনপ্রণালী: আলু চাট  মিডিয়া: আলু চাট | |
আলু চাট (হিন্দি: 'आलू चाट', উর্দু: آلو چاٹ, বাংলা: 'আলু চাট' ) হল একটি উত্তর ভারত, পাকিস্তানের এবং সিলেট ও পশ্চিমবঙ্গের কিছু অংশে তৈরি একটি রাস্তার খাবারের পদের নাম। আলুকে তেলে ভেজে মশলা এবং চাটনি সহযোগে এটি প্রস্তুত করা হয়। এটি জলখাবার হিসাবে, সাইড ডিস অথবা হাল্কা ভোজন হিসাবে খাওয়া হয়।[১] এটি চৌকাকৃতির সেদ্ধ এবং ভাজা আলু দিয়ে তৈরি এবং চাট মশলা দিয়ে পরিবেশিত হয়। এই খাবারটির আঞ্চলিক বহুবিধ বৈচিত্রতা রয়েছে।[২] হিন্দিতে "আলু" শব্দের অর্থ আলু ও "চাট" শব্দটি হিন্দি শব্দ চাটনা থেকে এসেছে যার মানে উপভোগ করে আস্বাদন করা।. অতএব আলু চাট মানে একটি মসলাদার আলুর জলখাবার।
আলু চাট বিক্রেতা, কনট প্লেস, নতুন দিল্লি
আলু কাবলি, একটি বাংলা আলু চাট টুকরা করা সেদ্ধ আলু, ছোলা, টমেটো, শসা, তেঁতুলের টক, বাংলা মসলা, কাটা লঙ্কা দিয়ে তৈরি এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজান।
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ India.। Sydney: Murdoch Books। ২০১০। পৃষ্ঠা 23। আইএসবিএন 1741964385।
- ↑ Dalal, Tarla (২০০৭)। Punjabi khana। Mumbai: Sanjay। পৃষ্ঠা 107। আইএসবিএন 8189491547।
