রুটি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বিভিন্ন ধরণের রুটি

রুটি একটি সংরক্ষণযোগ্য খাবার যা আঁটা বা ময়দা এবং পানি দিয়ে তৈরি করা হয়।[১] লবণ, চর্বি, ঈস্ট এবং রান্নার সোডা রুটির সাধারণ উপকরণ হলেও আরও অনেক উপকরণ রুটির সাথে যুক্ত হতে পারে যেমন, দুধ, ডিম, চিনি, মসলা, ফল, পেঁয়াজ, বাদাম ইত্যাদি। রুটি অন্যতম একটি প্রাচীন খাবার যা নিওলেথিক যুগেও ব্যবহৃত হত।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "bread." Britannica Concise Encyclopedia. Encyclopædia Britannica, Inc., 2006. Answers.com 19 Feb. 2008. http://www.answers.com/topic/bread

প্রমাণিকা[সম্পাদনা]

  • Kaplan, Steven Laurence: Good Bread is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It. Durham/ London: Duke University Press, 2006. ISBN 9780822338335
  • Jacob, Heinrich Eduard: Six Thousand Years of Bread. Its Holy and Unholy History. Garden City / New York: Doubleday, Doran and Comp., 1944. New 1997: New York: Lyons & Burford, Publishers (Foreword by Lynn Alley), ISBN 1-55821-575-1
  • Spiekermann, Uwe: Brown Bread for Victory: German and British Wholemeal Politics in the Inter-War Period, in: Trentmann, Frank and Just, Flemming (ed.): Food and Conflict in Europe in the Age of the Two World Wars. Basingstoke / New York: Palgrave, 2006, pp. 143–171, ISBN 1-4039-8684-3
  • Tannahill, Reay (১৯৭৩)। Food in History। Stein and Day। আইএসবিএন 0-8128-1437-1 
  • Cunningham, Marion (১৯৯০)। The Fannie Farmer cookbook। illustrated by Lauren Jarrett (13th edition সংস্করণ)। New York: Alfred A. Knopfআইএসবিএন 0-394-56788-9 
  • Trager, James (১৯৯৫)। The food chronology : a food lover's compendium of events and anecdotes from prehistory to the present। Henry Holt। আইএসবিএন 0-8050-3389-0 
  • Davidson, Alan (১৯৯৯)। The Oxford Companion to Food। Oxford University Press। আইএসবিএন 0-19-211579-0 
  • McGee, Harold (২০০৪)। On food and cooking। Scribner। আইএসবিএন 0-684-80001-2 
  • D. Samuel (২০০০)। "Brewing and baking"। Ancient Egyptian materials and technology. Eds: P.T. Nicholson & I. Shaw. Cambridge: Cambridge University Press। পৃ: 537–576। ISBN 0-521-45257-0 
  • Pyler, E. J. (১৯৮৮)। Baking Science & Technology 3rd Ed. vols. I & II। Sosland Publishing Company। আইএসবিএন 0-929005-02-3 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]