ফুলকপি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Jump to navigation Jump to search
ফুলকপি
ফুলকপি
ফুলকপি
প্রজাতি
Brassica oleracea
কালটিভার গ্রুপ
Botrytis cultivar group
উৎস
উত্তর-পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল
কালটিভার গ্রুপ মেম্বার
অনেক

ফুলকপি ব্রাসিকেসি পরিবারভুক্ত ব্রাসিকা অলেরাসিয়া (en:Brassica oleracea) প্রজাতির সবজিগুলোর একটি। এটি একটি বার্ষিক ফসল যা বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। সাধারণতঃ ফুলকপির ফুল অর্থাৎ সাদা অংশটুকুই খাওয়া হয় আর সাদা অংশের চারপাশে ঘিরে থাকা ডাঁট এবং পুরু, সবুজ পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করা হয় অথবা ফেলে দেওয়া হয়। ফুলকপি খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি; এটি রান্না বা কাচা যে কোন প্রকারে খাওয়া যায়, আবার এটি দিয়ে আচারও তৈরি করা যায়।

পাতা দিয়ে ঘিরে থাকা সাদা অংশটুকু দেখতে ফুলের মতো বলেই ফুলকপির এমন নামকরণ। [১] এর বৈজ্ঞানিক নাম ব্রাসিকা অলিরাসিয়া (en:Brassica oleracea), যার মধ্যে বাঁধাকপি, ব্রকলি ইত্যাদিও পড়ে, অবশ্য এরা ভিন্ন চাষ গোত্রভুক্ত

পুষ্টিগুন[সম্পাদনা]

ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন ‘বি’, ‘সি’, ‘কে’, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়ামজিংক[২][৩] একটি মাঝারি আকারের ফুলকপিতে রয়েছে শক্তি-২৫ কিলোক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট-৪.৯৭ গ্রাম , প্রোটিন-১.৯২ গ্রাম , ফ্যাট-০.২৮ , আঁশ-২ গ্রাম, ফোলেট-০.৫৭ মাইক্রোগ্রাম, নিয়াসিন-০.৫০ মাইক্রোগ্রাম, থায়ামিন-০.০৫ , প্যানথানিক এসিড-০.৬৬৭ মাইকোগ্রাম।[৪]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Cauliflower: definition"dictionary.com। ২০০৬। সংগ্রহের তারিখ ২০০৮-১১-২২ 
  2. "নানাগুণে গুণান্বিত ফুলকপি" 
  3. "ফুল কপি চাষ - জাতীয় ই-তথ্যকোষ" 
  4. "ফুল কপি খেয়ে স্মার্ট হয়ে যান" 

পাদটীকা[সম্পাদনা]

  • Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K. (২০০৪)। "A review of hybrid cauliflower development"। Journal of New Seeds6: 151-193। doi:10.1300/J153v06n02_08  একের অধিক |pages= এবং |page= উল্লেখ করা হয়েছে (সাহায্য)

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]