সাইট্রিক অ্যাসিড

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Jump to navigation Jump to search
Citric acid
নামসমূহ
Preferred IUPAC name
2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
অন্যান্য নাম
Citric acid
শনাক্তকারী
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল)
সিএইচইবিআই
সিএইচইএমবিএল
কেমস্পাইডার
ড্রাগব্যাংক
ইসিএইচএ ইনফোকার্ড ১০০.০০০.৯৭৩
ইসি-নম্বর [১]
ই নম্বর E৩৩০ (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ...)
কেইজিজি
আরটিইসিএস নম্বর GE7350000
ইউএনআইআই
বৈশিষ্ট্য
C6H8O7
আণবিক ভর ১৯২.১২ g·mol−১
বর্ণ crystalline white solid
গন্ধ odorless
ঘনত্ব 1.665 g/cm3 (anhydrous)
1.542 g/cm3 (18 °C, monohydrate)
গলনাঙ্ক ১৫৬ °সে (৩১৩ °ফা; ৪২৯ K)
স্ফুটনাঙ্ক ৩১০ °সে (৫৯০ °ফা; ৫৮৩ K) decomposes from 175 °C[১]
117.43 g/100 mL (10 °C)
147.76 g/100 mL (20 °C)
180.89 g/100 mL (30 °C)
220.19 g/100 mL (40 °C)
382.48 g/100 mL (80 °C)
547.79 g/100 mL (100 °C)[২]
দ্রাব্যতা soluble in alcohol, ether, ethyl acetate, DMSO
insoluble in C6H6, CHCl3, CS2, toluene[১]
দ্রাব্যতা in ethanol 62 g/100 g (25 °C)[১]
দ্রাব্যতা in amyl acetate 4.41 g/100 g (25 °C)[১]
দ্রাব্যতা in diethyl ether 1.05 g/100 g (25 °C)[১]
দ্রাব্যতা in 1,4-Dioxane 35.9 g/100 g (25 °C)[১]
লগ পি -1.64
অম্লতা (pKa) pKa1 = 3.13[৩]
pKa2 = 4.76[৩]
pKa3 = 6.39,[৪] 6.40[৫]
প্রতিসরাঙ্ক (nD) 1.493 - 1.509 (20 °C)[২]
1.46 (150 °C)[১]
সান্দ্রতা 6.5 cP (50% aq. sol.)[২]
গঠন
স্ফটিক গঠন Monoclinic
তাপ রসায়নবিদ্যা
তাপ ধারকত্ব, C 226.51 J/mol·K (26.85 °C)[৬]
স্ট্যন্ডার্ড মোলার
এন্ট্রোফি
এস২৯৮
252.1 J/mol·K[৬]
গঠনে প্রমান এনথ্যাল্পির পরিবর্তন ΔfHo২৯৮ -1548.8 kJ/mol[২]
দহনে প্রমান এনথ্যাল্পির পরিবর্তন ΔcHo298 -1960.6 kJ/mol[৬]
-1972.34 kJ/mol (monohydrate)[২]
ঔষধসংক্রান্ত
ATC code
ঝুঁকি প্রবণতা
প্রধান ঝুঁকিসমূহ skin and eye irritant
নিরাপত্তা তথ্য শীট HMDB
জিএইচএস চিত্রলিপি The exclamation-mark pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS)[৩]
জিএইচএস সাংকেতিক শব্দ Warning
জিএইচএস বিপত্তি বিবৃতি H319[৩]
জিএইচএস সতর্কতামূলক বিবৃতি P305+351+338[৩]
Irritant Xi ক্ষয়কারক C
আর-বাক্যাংশ আর৩৪, আর৩৬/৩৭/৩৮, আর৪১
এস-বাক্যাংশ এস২৪/২৫, এস২৬, এস৩৬/৩৭/৩৯, এস৪৫
এনএফপিএ ৭০৪
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g., canola oilHealth code 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g., chloroformReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g., liquid nitrogenSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
2
0
ফ্ল্যাশ পয়েন্ট ১৫৫ °সে (৩১১ °ফা; ৪২৮ K)
৩৪৫ °সে (৬৫৩ °ফা; ৬১৮ K)
বিস্ফোরক সীমা 8%[৩]
প্রাণঘাতী ডোজ বা একাগ্রতা (LD, LC):
3000 mg/kg (rats, oral)
সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে।
N যাচাই করুন (এটি কি YesYN ?)
তথ্যছক তথ্যসূত্র

সাইট্রিক অ্যাসিড একটি দুর্বল ত্রিক্ষারীয় জৈব অ্যাসিড । এর রসায়নিক সংকেত হল C6H8O7. প্রাকৃতিকভাবে লেবুজাতীয় ফলে এই অ্যাসিড পাওয়া যায় । জৈব রসায়নে, সবাতশ্বসন কারী জীবদেহের সাইট্রিক অ্যাসিড চক্রের এটি একটি অন্তর্বতী যৌগ। প্রতি বছর ১০ লক্ষ টনের ও বেশী সাইট্রিক অ্যাসিড শিল্পক্ষেত্রে ব্যাবহারের জন্য তৈরি করা হয়, যা মূলত: অ্যাসিডিফায়ার, স্বাদবর্ধক এবং চিলেটিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় । [৭]

প্রাকৃতিক উত্‍স এবং শিল্পক্ষেত্রে উত্‍পাদন[সম্পাদনা]

লেবুজাতীয় ফলে প্রচুর মাত্রায় সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য[সম্পাদনা]

speciation diagram for a 10 millimolar solution of citric acid.

সাইট্রিক অ্যাসিড ১৭৮৪ সালে রসায়নবিদ কার্ল উইলহেল্ম শীলে সর্বপ্রথম লেবুর রস থেকে কেলাসিত অবস্থায় আলাদা করেন ।

  1. "citric acid"chemister.ru 
  2. পাবক্যাম থেকে সিআইডি 311
  3. Sigma-Aldrich Co., Citric acid. Retrieved on 2014-06-02.
  4. "Data for Biochemical Research"। ZirChrom Separations, Inc। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১১, ২০১২ 
  5. "Ionization Constants of Organic Acids"। Michigan State University। সংগ্রহের তারিখ জানুয়ারি ১১, ২০১২ 
  6. Citric acid in Linstrom, P.J.; Mallard, W.G. (eds.) NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69. National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg MD. http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-06-02)
  7. Apleblat, Alexander (২০১৪)। Citric acid। Springer। আইএসবিএন 978-3-319-11232-9