সয়াবিন

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
সরাসরি যাও: পরিভ্রমণ, অনুসন্ধান
সয়াবিন
Soybean.USDA.jpg
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
পর্ব: Magnoliophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
উপপরিবার: Faboideae
গণ: Glycine
প্রজাতি: G. max
দ্বিপদী নাম
Glycine max
(L.) Merr.

সয়াবিন (Glycine max) হলো এক প্রকারের শুঁটি জাতীয় উদ্ভিদ। এটির আদি নিবাস পূর্ব এশিয়াতে। এটি একটি বাৎসরিক উদ্ভিদ। অতিরিক্ত চর্বিবিহীন সয়াবিন দিয়ে তৈরি খাবার প্রানী দেহের জন্যে প্রয়োজনিয় প্রোটিনের প্রাথমিক উৎস।

নাম[সম্পাদনা]

সয়াবিনের গাছ কে মাঝে মাঝে "গ্রেটার বিন" (greater bean) (大豆 - চীনা ভাষা dàdòu ও জাপানি ভাষায় daizu) বলা হয়। ভিয়েতনামে সয়াবিন গাছকে বলে đậu tương or đậu nành। সয়াবিন ও সয়াবিনে তৈরি খাবার দুটোকেই জাপানে "ইডামামি"(edamame) বলা হয়। কিন্তু ইংরেজিতে নির্দিষ্ট কিছু খাবারকেই শুধু মাত্র "ইডামামি" (edamame) বলা হয়।

সয়াবিন বা "Soybean" এর Soy শব্দটি "(soya sauce)সয়া সস" এর জাপানি ভাষার উচ্চারন shōyu (醤油, しょうゆ) থেকে এসেছে। আর এই "soya" বা সয়া শব্দটি এসেছে ডাচ ভাষার একই শব্দ "soya" থেকে।