সয়াবিন

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
Jump to navigation Jump to search

সয়াবিন
Soybean.USDA.jpg
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
পর্ব: Magnoliophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
উপপরিবার: Faboideae
গণ: Glycine
প্রজাতি: G. max
দ্বিপদী নাম
Glycine max
(L.) Merr.

সয়াবিন (Glycine max[১]) হলো এক প্রকারের শুঁটি জাতীয় উদ্ভিদ। এটির আদি নিবাস পূর্ব এশিয়াতে[২] এটি একটি বাৎসরিক উদ্ভিদ। অতিরিক্ত চর্বিবিহীন সয়াবিন দিয়ে তৈরি খাবার প্রানী দেহের জন্যে প্রয়োজনিয় প্রোটিনের প্রাথমিক উৎস।

নাম[সম্পাদনা]

সয়াবিনের গাছ কে মাঝে মাঝে "গ্রেটার বিন" (greater bean)বলা হয়। সয়া শব্দটি এসেছে চীনা বা জাপানি 'সয়া সস্'থেকে(চীনা: 豉油; ফিনিন: chǐyóu; জিউটপিং: si6jau4; ক্যানটোনীয় ইয়েল: sihyàuh, (জাপানি: 醤油?, shōyu)[৩]ভিয়েতনামে সয়াবিন গাছকে বলে đậu tương or đậu nành। সয়াবিন ও সয়াবিনে তৈরি খাবার দুটোকেই জাপানে "ইডামামি"(edamame) বলা হয়। কিন্তু ইংরেজিতে নির্দিষ্ট কিছু খাবারকেই শুধু মাত্র "ইডামামি" (edamame) বলা হয়।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Glycine max"। Encyclopedia of Life। সংগ্রহের তারিখ ফেব্রুয়ারি ১৬, ২০১২ 
  2. "Glycine max"। Multilingual Multiscript Plant Name Database। সংগ্রহের তারিখ ফেব্রুয়ারি ১৬, ২০১২ 
  3. Hymowitz, T.; Newell, C. A. (১৯৮১-০৭-০১)। "Taxonomy of the genusGlycine, domestication and uses of soybeans"Economic Botany (ইংরেজি ভাষায়)। 35 (3): 272–288। doi:10.1007/BF02859119আইএসএসএন 0013-0001