খাজা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

খাজা বা তিলের খাজা বাংলাদেশের একটি খুবই উপাদেয় মিষ্টি খাবার। সুস্বাদু এবং দামে কম বলে এটি গ্রামে-গঞ্জে মফস্বল এলাকায় খুব জনপ্রিয়। তবে এটা বেশ চিটচিটে ধরনের। চ্যাপ্টা কিন্তু লম্বাটে ধরনের হয়। উপরে খোসা ছাড়ানো তিল মাখানো থাকে। ভিতরটা খানিকটা ফাঁকা।[১][২] কথিত আছে বাংলাদেশের কুষ্টিয়ার পাল সম্প্রদায়ের লোকজন সর্বপ্রথম খাজা তৈরী শুরু করে। [৩] কুষ্টিয়ায় স্থাপিত তিলের খাজা কারখানায় সারা দেশে বিপননের লক্ষ্য নিয়ে খাজা প্রস্তুত করা হয়।[৪][৫]

খাজা

প্রস্তুত প্রণালী[সম্পাদনা]

বিভিন্নতা[সম্পাদনা]

পরিবেশনা[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. কুষ্টিয়ার তিলের খাজা
  2. হারিয়ে যাচ্ছে কুষ্টিয়ার ঐতিহ্য তিলের খাজা
  3. মুখরোচক কুষ্টিয়ার তিলের খাজা
  4. বাংলাদেশ প্রতিদিন প্রতিবেদন[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
  5. "কুষ্টিয়ায় গড়ে উঠেছে দেশের বিখ্যাত তিলের খাজা কারখানা"। ৫ মার্চ ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৬ মে ২০১৪ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]