চন্দ্রপুলি
 বাসায় বানানো চন্দ্রপুলি | |
| ধরন | মিষ্টি |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | বাংলাদেশ, ভারত |
| অঞ্চল বা রাজ্য | দক্ষিণ এশিয়া |
| পরিবেশন | ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা |
| প্রধান উপকরণ | নারকেল,দুধ,ক্ষীর,এলাচগুঁড়ো এবংকর্পূর |
| ভিন্নতা | নাড়ু, রসকরা |
চন্দ্রপুলি বাংলাদেশ ও ভারতের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। চন্দ্রপুলি নারকেল ও দুধ থেকে প্রস্তুত অর্ধচন্দ্রাকৃতি এবং সাধারণত ছাঁচে ফেলা একপ্রকার সন্দেশ জাতীয় মিষ্টি।[১] এটি মূলতঃ পৌষ পার্বণের সময়ই প্রস্তুত করা হয়।
নারায়ণ দেবের পদ্মপুরাণে বেহুলার বিবাহ উপলক্ষে পরিবেশিত মিষ্টান্নের মধ্যে চন্দ্রপুলির উল্লেখ আছে । [২]
নারকেলজাত মিষ্টান্নের মধ্যে চন্দ্রপুলি অত্যন্ত জনপ্রিয়। চিনি ও নারকেলের কড়া পাকে এই মিষ্টান্ন তৈরী হয়। এর সঙ্গে ক্ষীর,এলাচগুঁড়ো এবংকর্পূর মেশান হয়। নরম অবস্থায় মণ্ডাকৃতি এই মিষ্টান্নকে কাঠের বা পাথরের ছাঁচে ফেলে নির্দিষ্ট অর্ধচন্দ্রাকৃতি আকার দেওয়া হয়ে থাকে।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ রায়, উৎসা (২০১৫)। Culinary Culture in Colonial India (ইংরেজি ভাষায়)। কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয় প্রেস। পৃষ্ঠা 204। আইএসবিএন 9781107042810। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬।
- ↑ রায়, প্রণব (জুলাই, ১৯৮৭)। বাংলার খাবার। কলকাতা: সাহিত্যলোক। পৃষ্ঠা ১১, ৪১, ৪২। এখানে তারিখের মান পরীক্ষা করুন:
|তারিখ=(সাহায্য)
| অদুগ্ধভিত্তিক |
|  | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| দুগ্ধভিত্তিক |
| ||||||||||||||||||