চন্দ্রপুলি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
চন্দ্রপুলি
ধরনমিষ্টি
উৎপত্তিস্থলবাংলাদেশ, ভারত
অঞ্চল বা রাজ্যদক্ষিণ এশিয়া
পরিবেশনঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা
প্রধান উপকরণনারকেল,দুধ,ক্ষীর,এলাচগুঁড়ো এবংকর্পূর
ভিন্নতানাড়ু, রসকরা
রন্ধনপ্রণালী: চন্দ্রপুলি  মিডিয়া: চন্দ্রপুলি

চন্দ্রপুলি বাংলাদেশ ও ভারতের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। চন্দ্রপুলি নারকেল ও দুধ থেকে প্রস্তুত অর্ধচন্দ্রাকৃতি এবং সাধারণত ছাঁচে ফেলা একপ্রকার সন্দেশ জাতীয় মিষ্টি।[১] এটি মূলতঃ পৌষ পার্বণের সময়ই প্রস্তুত করা হয়।

নারায়ণ দেবের পদ্মপুরাণে বেহুলার বিবাহ উপলক্ষে পরিবেশিত মিষ্টান্নের মধ্যে চন্দ্রপুলির উল্লেখ আছে । [২]

নারকেলজাত মিষ্টান্নের মধ্যে চন্দ্রপুলি অত্যন্ত জনপ্রিয়। চিনি ও নারকেলের কড়া পাকে এই মিষ্টান্ন তৈরী হয়। এর সঙ্গে ক্ষীর,এলাচগুঁড়ো এবংকর্পূর মেশান হয়। নরম অবস্থায় মণ্ডাকৃতি এই মিষ্টান্নকে কাঠের বা পাথরের ছাঁচে ফেলে নির্দিষ্ট অর্ধচন্দ্রাকৃতি আকার দেওয়া হয়ে থাকে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. রায়, উৎসা (২০১৫)। Culinary Culture in Colonial India (ইংরেজি ভাষায়)। কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয় প্রেস। পৃষ্ঠা 204। আইএসবিএন 9781107042810। সংগ্রহের তারিখ ৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬ 
  2. রায়, প্রণব (জুলাই, ১৯৮৭)। বাংলার খাবার। কলকাতা: সাহিত্যলোক। পৃষ্ঠা ১১, ৪১, ৪২।  এখানে তারিখের মান পরীক্ষা করুন: |তারিখ= (সাহায্য)