লবঙ্গ লতিকা
 লবঙ্গ লতিকার মাঝখানে লবঙ্গ | |
লবঙ্গ লতিকা ছাড়াও খাবারটি লাভাং লতা নামেও পরিচিত। এটি বাংলা, ওড়িশা,[১][২] এবং বিহার অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি।[৩][৪][৫]
উপকরণ[সম্পাদনা]
সাধারণত ময়দা, খোয়া, জায়ফলের গুঁড়া, নারকেল কুচি, ঘি, বাদাম, কিশমিশ, এলাচ, লবঙ্গ এবং চিনি একত্রে মিশিয়ে লবঙ্গ লতিকা তৈরি হয়।[৬]
প্রস্তুতি[সম্পাদনা]
লবঙ্গ লতিকায় পুর, ময়দা এবং চিনির শরবত থাকে। প্রথমে ময়দা মাখা হয় এবং তারপর পুটি কেন্দ্রে রাখা হয়। এরপর ময়দাটি ভাঁজ করা হয় যাতে পুরটি সম্পূর্ণরূপে ঘেরাও করা হয় এবং ভাজার করার সময় ভাঁজটি যাতে খুলে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য মাঝে লবঙ্গ রেখে চাপ দেওয়া হয়। তারপরে এটি গরম ঘি দিয়ে সোনালি বাদামী এবং মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। সবশেষে একে চিনির সিরায় রাখা হয় যাতে তা ঠান্ডা হয় এবং সিরা শোষণ করে মিষ্টি হয়।[৭][৮] এটি একটি মুখরোচক খাবার।
ময়দার কাই[সম্পাদনা]
কাঙ্খিত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত পানি এবং ঘি দিয়ে ময়দা মেখে কাই তৈরি করা হয়।
চিনির সিরাপ[সম্পাদনা]
চিনির সিরাপ হল চিনি এবং পানির মিশ্রণ। ফুটন্ত পানিতে চিনি যোগ করে এটি তৈরি করা হয়। পুড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য একটু পরপর নাড়াচাড়া করা হয়। মিশ্রণটি ঘন আকার ধারন না করা পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে হয়।
পুর[সম্পাদনা]
পুরটি খোয়া, চিনি এবং কুচি করা নারকেলের মিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা হয়। এগুলো রান্না করতে হয় এবং শুকনো ফল ও জায়ফল দিয়ে সাজানো হয়।
আরো দেখুন[সম্পাদনা]
মন্তব্য[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ "Crispy Labanga Lata Recipe | Fried Odia Labangi by My Cooking Canvas"। My Cooking Canvas (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-০৩-০১।
- ↑ "Odiya Cuisine"। Outlook Traveller (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-০৩-০১।
- ↑ "Indian Cooking Tips: How To Make Labang Latika - A Bengali Sweet Treat That Is Popular Across UP Too!"। NDTV Food (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২১-১১-১৮।
- ↑ "Bhojpuri Thali | Bihari Thali"। Desi Fiesta (ইংরেজি ভাষায়)। ২০১৪-০৪-০৪। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৮-২০।
- ↑ "Does Laung Latika Dessert Belong To Bihar Or Bengal?"। Slurrp (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৮-২০।
- ↑ Cappuccino dusk - Kankana Basu - Google Books. Books.google.co.in. Retrieved on 2014-05-07.
- ↑ Lobongo lotika. Khanakhazana.com (2012-05-05). Retrieved on 2014-05-07.
- ↑ Bengali Sweet Lobongo Lotika. PeekNCook. Retrieved on 2014-05-07.
| আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী |
| ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| খাদ্য উপাদান / খাবারের প্রকারভেদ | |||||||||||
| প্রস্তুতি ও রান্না | |||||||||||
| সম্পর্কিত রন্ধনশৈলী | |||||||||||
| আরও দেখুন | |||||||||||
