আখের রস

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
আখের রস
গ্লাস ভর্তি আখের রস
খাবারের বিস্তারিত
প্রধান উপকরণ আখ , বরফ

যন্ত্র দিয়ে আখ গাছের লম্বা কাণ্ডের ভিতরের যে মিষ্টি রস পিষে বের করে সেটাকে আখের রস বলে |

গ্যালারী[সম্পাদনা]

কাটা আখ
হস্তচালিত আখ মাড়াই যন্ত্র
যন্ত্রচালিত আখ মাড়াই যন্ত্র
আখ মাড়াই যন্ত্র থেকে রস সংগ্রহ
গ্লাস ভর্তি আখের রস

প্রস্তুত প্রক্রিয়া[সম্পাদনা]

প্রথমে জমি হতে আখ সংগ্রহ করা হয় | পরে আখের মাথার অংশ কেটে আখ পরিষ্কার করা হয়ে | এতে প্রথমে আখের গায়ের ময়লা পরিষ্কার করে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিতে হয় | এবার আখ মাড়াইকরণ যন্ত্র চালু করে আখ যন্ত্রের মাঝে দিতে হয় | এতে যন্ত্রের ৩টি রোলারের চাপে আখ পিষ্ট হয় এবং রস আলাদা হয়ে যায়, তখন এ রস সংগ্রহ করা হয় |

পরিবেশন প্রণালী[সম্পাদনা]

বাংলাদেশএ গরমের দিনে, রোজা , ইফতারএ , বা ক্লান্তি মেটাতে আখের রসের বিপুল জনপ্রিয়তা লক্ষ্য করা যায় । গ্লাসে রস ছেঁকে বরফ সহ অথবা শুধু রস পরিবেশিত হয় |

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]