ময়দা

ময়দা হচ্ছে বিভিন্ন খাবারে (বিশেষ করে রুটি, পাউরুটি ইত্যাদি জাতীয়) ব্যবহৃত একটি উপকরণ। বিভিন্ন প্রকার শষ্যদানার মিহি গুড়ো হতে ময়দা পাওয়া যায়। গমের গুঁড়ো হল গমের আটা (কখনো আটাকেই ময়দা বলা হয়)। আটাকে ব্লিচ করলে সাদা ময়দা পাওয়া যায়।