ফিলিস্তিনি রন্ধনশৈলী

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

প্যালেস্টাইনের খাবার হচ্ছে ফিলিস্তিনিদের খাদ্য যা সাধারণভাবে ফিলিস্তিনিরা খেয়ে থাকে-যার মধ্যে রয়েছে প্যালেস্টাইন, ইজরায়েল, জর্ডান, আশেপাশের দেশগুলোতে শরণার্থী শিবিরে এবং ফিলিস্তিনি ডায়াস্পোরার মধ্যে বসবাসকারীরা। সভ্যতার সংস্কৃতির একটি বিস্তৃত স্থান ফিলিস্তিন ফলে এর রন্ধনশৈলীর রয়েছে দীর্ঘ ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট। বিশেষতঃ আরব উমাইয়াদ বিজয়ের মধ্য দিয়ে এখানে ইসলামের আবির্ভাব ঘটে এবং পরবর্তীকালে ফার্সি-প্রভাবে প্রভাবিত আব্বাসীয়দের এবং তুর্কি রন্ধনপ্রণালীর শক্তিশালী প্রভাবগুলি দ্বারা ফিলিস্তিনি রন্ধনশৈলী প্রভাবিত হয়। এটি লেবানন, সিরিয়া এবং জর্দানী সহ অন্যান্য লেভান্তিনি রান্নার অনুরূপ।

রান্নার শৈলীগুলি অঞ্চল এবং প্রতিটি ধরনের রান্নার শৈলীর পরিবর্তিত হয় এবং ব্যবহৃত উপাদানগুলি সাধারণত নির্দিষ্ট অঞ্চলের জলবায়ু এবং অবস্থানের ভিত্তিতে এবং ঐতিহ্যের উপর নির্ভর করে। গালিলিতে ভাত এবং কিব্বির প্রকরণগুলি সাধারণ। পশ্চিম তীরটি মূলত ভারী খাবারের সাথে জড়িত থাকে যা টেবুনের রুটি, ভাত এবং মাংস এবং উপকূলীয় সমভূমির বাসিন্দাদের ঘন ঘন মাছ, অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার এবং মসুর ডাল ব্যবহার করে। গাজা খাবারটি লেভান্ট খাবারের একটি ভিন্নতা, তবে সামুদ্রিক খাবার এবং মশলার চেয়ে আরও বৈচিত্র্যময়। গাজার অধিবাসীদের প্রচন্ডভাবে মরিচ খুব ব্যবহার করা হবে। খাবারগুলি সাধারণত ঘরে বসে খাওয়া হয় তবে ডাইনিং খাওয়াটি বিশেষত পার্টির সময় সর্বাধিক হয়ে ওঠে যেখানে স্যালাড, ব্রেড ডিপস এবং স্কিটযুক্ত মাংসের মতো হালকা খাবার পরিবেশন করা হয়। এই অঞ্চলটিতে অনেকগুলি মিষ্টান্ন রয়েছে যা নিয়মিতভাবে তৈরি করা হয় এবং সাধারণভাবে ছুটির দিনে সংরক্ষণ করা হয়। বেশিরভাগ ফিলিস্তিনীর মিষ্টি হ'ল হয় মিষ্টিযুক্ত চিজ, খেজুর বা বাদাম, আখরোট বা পিস্তা জাতীয় বিভিন্ন বাদাম। পানীয়গুলি ছুটির দিনে যেমন রমজানের সময়েও নির্ভর করতে পারে যেখানে সূর্যাস্তের সময় ক্যারোব, তেঁতুল এবং এপ্রিকট রস খাওয়া হয়। কফি সারা দিন খাওয়া হয় এবং জনগণের মধ্যে অ্যালকোহল খুব বেশি প্রচলিত হয় না, তবে আরাক বা বিয়ারের মতো কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেমন খ্রিস্টানরা পান করে।

খাদ্যাভ্যাস[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]