লাই শাক

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

Brassica juncea
Brassica juncea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-168.jpg
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
বিভাগ: Tracheophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Brassicales
পরিবার: Brassicaceae
গণ: Brassica
প্রজাতি: B. juncea
দ্বিপদী নাম
Brassica juncea
(L.) Czern.

লাই শাক (দ্বিপদী নাম- ব্রাসিকা জুনসিয়া), সাধারণত বাদামি সরিষা, চাইনিজ সরিষা, ভারতীয় সরিষা, পাতা সরিষা, ওরিয়েন্টাল সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ সরিষা নামে পরিচিত, একটি সরিষা গোত্রীয় উদ্ভিদ।[১]

ফসল[সম্পাদনা]

ব্রাসিকা জুনসিয়া প্রজাতিকে চারটি প্রধান উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত করা যেতে পারে: ইন্টিগ্রিফোলিয়া, জুনসিয়া, নেপিফর্মিস এবং ৎসাৎসাই।[২]

ব্যবহার[সম্পাদনা]

খাদ্য[সম্পাদনা]

এটি লাই শাক হিসেবে বহুল পরিচিত যা এক প্রকারের সবজি, যার পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয়। এই শাকের অপর নাম লেহু। লাই শাক মুলত: শীতকালে চাষ করা হলেও বিশেষ ব্যবস্থায় এটি মোটামুটি সারাবছরই চাষ করা যায়[৩]

এই শাক সবুজ বর্ণের। সাধারণত: পাহাড়িয়া এলাকার লৌহযুক্ত মাটিতে এটি উত্পন্ন হয়। এই গাছটির দৈর্ঘ্য ৮ ইঞ্চি হতে ৩০ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়ে থাকে। অন্যান্য অনেক শাকের মতোই এটি কান্ড থেকে ভেঙে নিয়ে আসার পর ভাঙা কান্ড হতে পুনরায় নতুন গাছ গজায়।

বাংলাদেশের সিলেট, মৌলভীবাজার, হবিগঞ্জ এলাকায় এটি স্থানীয় পর্যায়ে খাওয়া হয়[৩]। এছাড়াও মণিপুরীদের নিকট এই শাক অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Brassica juncea"জার্মপ্লাজম রিসোর্স ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক (জিআরআইএন)কৃষি গবেষণা পরিসেবা (এআরএস), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। 
  2. Spect, C.E.; Diederichsen, A. (২০০১)। "Brassica"। Hanelt, Peter। Mansfeld's Encyclopedia of agricultural and horticultural crops (1. Engl. সংস্করণ)। Berlin: Springer। পৃষ্ঠা 1453‒1456। আইএসবিএন 3-540-41017-1। ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ ফেব্রুয়ারি ২০১৮ 
  3. লাই শাকের মূল্য বৃদ্ধি

আরো পড়ুন[সম্পাদনা]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]