তেঁতুল

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

তেঁতুল
Tamarind
Tamarindus indica pods.JPG
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
বিভাগ: Magnoliophyta
শ্রেণী: Magnoliopsida
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
উপপরিবার: Caesalpinioideae
গোত্র: Detarieae
গণ: Tamarindus
প্রজাতি: T. indica
দ্বিপদী নাম
Tamarindus indica
L.
প্রতিশব্দ[২][৩][৪]
  • Cavaraea Speg. 1916
  • Cavaraea elegans Speg. 1916[১]
  • Tamarindus erythraeus Mattei 1908
  • Tamarindus occidentalis Gaertn. 1791
  • Tamarindus officinalis Hook. 1851
  • Tamarindus somalensis Matteqi 1908
  • Tamarindus umbrosa Salisb. 1796

তেঁতুল বা তিন্তিড়ী এর বৈজ্ঞানিক নাম: Tamarindus indica, ইংরেজি নাম: Melanesian papeda এটি Fabaceae পরিবারের Tamarindus গণের অন্তর্ভুক্ত টক জাতীয় ফলের গাছ। এটি একপ্রকার টক ফল বিশেষ।

বিবরণ ও উৎপত্তি[সম্পাদনা]

তেঁতুল বৃহৎ ও সুদৃশ্য চিরসবুজ বৃক্ষ। এগাছ প্রায় ২৪ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এদের শীর্ষ ছাউনি অনেক এলাকাজুড়ে বিস্তৃত। তেঁতুল সম্ভবত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আফ্রিকার আদিবাসী, তবে ভারতীয় উপমহাদেশে এত দিন ধরেই এর চাষ করা হচ্ছে যে এটি কখনও কখনও সেখানে আদিবাসী গাছ বলে জানা গেছে।[৫] এটি আফ্রিকার স্থানীয় অঞ্চলে সুদান, ক্যামেরুন, নাইজেরিয়া, জাম্বিয়া এবং তানজানিয়ায় বিভিন্ন অঞ্চলে বনে জন্মায়। আরবে এটি ওমান, বিশেষত ধোফার, যেখানে এটি পাহাড়ের সমুদ্রমুখী ঢালুতে বেড়ে ওঠে বর্ধমান বনে পাওয়া যায়। এটি সম্ভবত হাজার হাজার বছর পূর্বে মানব পরিবহন এবং চাষাবাদের মাধ্যমে দক্ষিণ এশিয়ায় পৌঁছেছিল।[৬][৭]

উপাদান[সম্পাদনা]

পাকা তেঁতুল টক-মিষ্টি হয়ে থাকে। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার অ্যাসিড, চিনি, ভিটামিন বি, এবং ফলে সাধারণত না দেখা গেলেও এতে আছে ক্যালসিয়াম

ওষধি ব্যবহার[সম্পাদনা]

উচ্চ রক্তচাপ বা হাই প্রেসার তাৎক্ষণিকভাবে উপশম হয় কাঁচা অথবা পাঁকা তেঁতুল খেলে।

তেঁতুলে টারটারিক এসিড থাকায় খাবার হজমে সহায়তা করে।[৮][৯] পেটের বায়ু, হাত-পা জ্বালায় তেঁতুলের শরবত খুব উপকারী। রক্তে কোলস্টেরল কমানোর কাজে আধুনিককালে তেঁতুল ব্যবহার হচ্ছে। জরে ভোগা রোগীর জর কমানোর জন্য এ ফল ব্যবহৃত হয়।[১০] এছাড়াও স্কেলিটাল ফ্রুরোসিস(skeletal fluorosis) রোগের প্রকোপ হ্রাস করতেও এটি ব্যবহৃত হয়। পাকা তেঁতুল ভিজিয়ে রেখে সকালে শুধু পানি খেলে হাত-পায়ের জ্বালা কমে।[১১]

তেতুল,কাচাঁ
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি২৩৯ kcal (১,০০০ কিজু)
62.5 g
চিনি57.4
খাদ্যে ফাইবার5.1 g
0.6 g
সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ0.272 g
এককঅসুসিক্ত0.181 g
বহুঅসুসিক্ত0.059 g
2.8 g
ট্রিপ্টোফ্যান0.018 g
লাইসিন0.139 g
মেথাইনিন0.014 g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(0%)
2 μg
ভিটামিন এ30 IU
থায়ামিন (বি)
(37%)
0.428 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(13%)
0.152 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(13%)
1.938 mg
(3%)
0.143 mg
ভিটামিন বি
(5%)
0.066 mg
ফোলেট (বি)
(4%)
14 μg
কোলিন
(2%)
8.6 mg
ভিটামিন সি
(4%)
3.5 mg
ভিটামিন ই
(1%)
0.1 mg
ভিটামিন কে
(3%)
2.8 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(7%)
74 mg
লোহা
(22%)
2.8 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(26%)
92 mg
ফসফরাস
(16%)
113 mg
পটাশিয়াম
(13%)
628 mg
সোডিয়াম
(2%)
28 mg
দস্তা
(1%)
0.1 mg
অন্যান্য উপাদানসমূহ
পানি31.40 g

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

চিত্রশালা[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Speg. Anales Soc. Ci. Argent. 82: 223 1916
  2. "Tamarindus indica L."The Plant ListRoyal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden। ২০১৩। সংগ্রহের তারিখ ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ 
  3. Quattrocchi U. (২০১২)। CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants: Common Names, Scientific Names, Eponyms, Synonyms, and Etymology। Boca Raton, Louisiana: CRC Press, Taylor & Francis Group। পৃষ্ঠা 3667–3668। আইএসবিএন 9781420080445 
  4. USDA; ARS; National Genetic Resources Program (১০ ফেব্রুয়ারি ২০০৫)। "Cavaraea Speg."Germplasm Resources Information Network—(GRIN) [Online Database]National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland। সংগ্রহের তারিখ ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ 
  5. Diallo, Boukary; Joly, Hélène; Mckey, Doyle; Hossaert-McKey, Martine; Chevallier, Marie-Hélène (২০০৭-০৪-০২)। "Genetic diversity of Tamarindus indica populations: Any clues on the origin from its current distribution?"African Journal of Biotechnology (ISSN: 1684-5315) Vol 6 Num 76 
  6. Morton, Julia F. (Julia Francis), 1912-1996. (১৯৮৭)। Fruits of warm climates। Dowling, Curtis F.। Eugene, Or.: Wipf and Stock Publishers। আইএসবিএন 0-9653360-7-7ওসিএলসি 65286945 
  7. Popenoe, Wilson (১৯২০)। Manual of tropical and subtropical fruits, excluding the banana, coconut, pineapple, citrus fruits, olive, and fig। University of California Libraries। New York : The Macmillan Company। 
  8. Havinga, Reinout M.; Hartl, Anna; Putscher, Johanna; Prehsler, Sarah; Buchmann, Christine; Vogl, Christian R. (২০১০-০২-১৭)। "Tamarindus indica L. (Fabaceae): Patterns of use in traditional African medicine"Journal of Ethnopharmacology (ইংরেজি ভাষায়)। 127 (3): 573–588। আইএসএসএন 0378-8741ডিওআই:10.1016/j.jep.2009.11.028পিএমআইডি 19963055 
  9. Panthong, A.; Khonsung, P.; Kunanusorn, P.; Wongcome, T.; Pongsamart, S. (২০০৮)। "The laxative effect of fresh pulp aqueous extracts of Thai Tamarind cultivars"Planta Medica (ইংরেজি ভাষায়)। 74 (09): PH40। আইএসএসএন 0032-0943ডিওআই:10.1055/s-0028-1084885। ২ জুন ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। 
  10. Doughari, J. H. (২০০৬)। "Antimicrobial Activity of Tamarindus indica Linn"Tropical Journal of Pharmaceutical Research (ইংরেজি ভাষায়)। 5 (2): 597–603। আইএসএসএন 1596-9827ডিওআই:10.4314/tjpr.v5i2.14637 
  11. আঃ খালেক মোল্লা সম্পাদিত;লোকমান হেকিমের কবিরাজী চিকিৎসা; আক্টোবর ২০০৯; পৃষ্ঠা- ২৫৩-৫৪