বিষয়বস্তুতে চলুন

ভিটামিন বি৬: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
ইতিহাস ব্রাউজ করুন
← পূর্বের পার্থক্যপরবর্তী পার্থক্য →
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
দৃশ্যমানউইকিপাঠ্য
R1F4T (আলোচনা | অবদান)
পর্যবেক্ষক
৪,৮১১টি সম্পাদনা
"Vitamin B6" পাতাটির "Sources" অনুচ্ছেদ অনুবাদ করে যোগ করা হয়েছে
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা বিষয়বস্তুঅনুবাদ অনুচ্ছেদঅনুবাদ
R1F4T (আলোচনা | অবদান)
পর্যবেক্ষক
৪,৮১১টি সম্পাদনা
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা
৭১ নং লাইন: ৭১ নং লাইন:
{| class="wikitable"
{| class="wikitable"
!উৎস <ref name="FoodsHigh">{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.nutritionadvance.com/foods-high-in-vitamin-b6/|শিরোনাম=30 Foods High In Vitamin B6|শেষাংশ=Joseph|প্রথমাংশ=Michael|তারিখ=January 10, 2021|কর্ম=Nutrition Advance|সংগ্রহের-তারিখ=August 17, 2021|উক্তি=All nutritional values within this article have been sourced from the USDA's FoodData Central Database.}}</ref> <ref name="FoodsDataCentral">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=April 2018|শিরোনাম=USDA Food Data Central. Standard Reference, Legacy Foods|ইউআরএল=https://fdc.nal.usda.gov/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=August 18, 2021|ওয়েবসাইট=USDA Food Data Central}}</ref>
!উৎস <ref name="FoodsHigh">{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.nutritionadvance.com/foods-high-in-vitamin-b6/|শিরোনাম=30 Foods High In Vitamin B6|শেষাংশ=Joseph|প্রথমাংশ=Michael|তারিখ=January 10, 2021|কর্ম=Nutrition Advance|সংগ্রহের-তারিখ=August 17, 2021|উক্তি=All nutritional values within this article have been sourced from the USDA's FoodData Central Database.}}</ref> <ref name="FoodsDataCentral">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=April 2018|শিরোনাম=USDA Food Data Central. Standard Reference, Legacy Foods|ইউআরএল=https://fdc.nal.usda.gov/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=August 18, 2021|ওয়েবসাইট=USDA Food Data Central}}</ref>
<div style="float:left; padding: 1em;">
⚫
!পরিমাণ<br /><br /> (মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)
{| class="wikitable"
!উৎস <ref name="FoodsHigh">{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.nutritionadvance.com/foods-high-in-vitamin-b6/|শিরোনাম=30 Foods High In Vitamin B6|শেষাংশ=Joseph|প্রথমাংশ=Michael|তারিখ=January 10, 2021|কর্ম=Nutrition Advance|সংগ্রহের-তারিখ=August 17, 2021|উক্তি=All nutritional values within this article have been sourced from the USDA's FoodData Central Database.}}</ref> <ref name="FoodsDataCentral">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=April 2018|শিরোনাম=USDA Food Data Central. Standard Reference, Legacy Foods|ইউআরএল=https://fdc.nal.usda.gov/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=August 18, 2021|ওয়েবসাইট=USDA Food Data Central}}</ref>
!পরিমাণ<br /><br /> (মিলিগ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম)
|-
|-
|[[মাশরুম]], কাঁচা
|[[মাশরুম]],কাঁচা
|০.৩
|০.৩
|-
|-
|[[আলু]], চামড়া সহ
⚫
|
|০.৩
⚫
|
⚫
|-
|[[মিষ্টি আলু]]
|০.৩
⚫
|-
|বেল মরিচ, লাল
|০.৩
⚫
|-
|[[Peanut|চিনাবাদাম]]
|০.৩
⚫
|-
|[[অ্যাভোকাডো]]
|০.২৫
⚫
|-
|[[পালং শাক]]
|০.২
⚫
|-
|[[ছোলা]]
|০.১
⚫
|-
|[[তৌফু]], দৃঢ়
|০.১
⚫
|}
</div>
<div style="float:left; padding: 1em;">
{| class="wikitable"
!উৎস <ref name="FoodsDataCentral">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=April 2018|শিরোনাম=USDA Food Data Central. Standard Reference, Legacy Foods|ইউআরএল=https://fdc.nal.usda.gov/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=August 18, 2021|ওয়েবসাইট=USDA Food Data Central}}</ref>
⚫
!পরিমাণ<br /><br /> (মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)
⚫
|-
|[[Grits|কর্ন গ্রিটস]]
|0.1
⚫
|-
|[[দুধ]],
|0.1 (এক কাপ)
|-
|-
|[[Yogurt|দই]]
⚫
|
|0.1 (এক কাপ)
⚫
|
|-
|-
|[[Almonds|কাজুবাদাম]]
⚫
|
|
|0.1
|-
|-
|[[রুটি]], পুরো গম/সাদা
⚫
|
|০.২/০.১
⚫
|
|-
|-
|[[চাল|ভাত]], রান্না করা, বাদামী/সাদা
⚫
|
|০.১৫/০.০২
⚫
|
|-
|-
|[[শিম|মটরশুটি]], বেকড
⚫
|
|
|0.1
|-
|-
|[[শিম|মটরশুটি]], সবুজ
|
|
|0.1
|-
|-
|[[Egg as food|মুরগীর ডিম]]
|
|
|0.1
|}
|}
</div>
</div>

=== শক্তিশালীকরণ ===
২০১৯ সালের হিসাবে, চৌদ্দটি দেশে পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে ভিটামিন বি ৬ সহ গমের আটা, [[ভুট্টা|ভুট্টার]] আটা বা চালের খাদ্যের শক্তিশালীকরণ প্রয়োজন। এর বেশিরভাগই দক্ষিণ-পূর্ব আফ্রিকা বা মধ্য আমেরিকায়। নির্ধারিত পরিমাণ 3.0 থেকে 6.5 পর্যন্ত&nbsp;মিলিগ্রাম/কেজি ভারত সহ অতিরিক্ত সাতটি দেশে একটি স্বেচ্ছাসেবী শক্তিশালীকরণ কর্মসূচি রয়েছে। ভারত ২.০ মিলিগ্রাম/কেজি নির্ধারণ করেছে&nbsp;<ref name="Map">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=August 16, 2021|শিরোনাম=Map: Count of Nutrients In Fortification Standards|ইউআরএল=https://fortificationdata.org/map-number-of-nutrients/|সংগ্রহের-তারিখ=August 16, 2021|ওয়েবসাইট=Global Fortification Data Exchange}}</ref>

=== খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক অংশ ===
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মাল্টি-ভিটামিন/খনিজ পণ্যে সাধারণত ২ থেকে ৪ মিলিগ্রাম থাকে&nbsp; যা দৈনিক ভিটামিন বি <sub>6</sub> পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে কয়েকটিতে ২৫ মিলিগ্রাম এর বেশি থাকে&nbsp; অনেক মার্কিন খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক কোম্পানিও একটি B6<sub>-</sub> শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বাজারজাত করে 100&nbsp;mg প্রতিদিন পরিবেশন করা হয় . <ref name="ODS">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=February 24, 2020|শিরোনাম=Facts about Vitamin B<sub>6</sub> Fact Sheet for Health Professionals|ইউআরএল=http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/|সংগ্রহের-তারিখ=February 5, 2021|ওয়েবসাইট=Office of Dietary Supplements at [[National Institutes of Health]]}}</ref> যখন ইউএস ন্যাশনাল একাডেমি অফ মেডিসিন একটি প্রাপ্তবয়স্ক নিরাপত্তা ইউএল নির্ধারণ করেছে 100&nbsp;mg/day, <ref name="ODS" /> <ref name="DRItext">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline|শেষাংশ=Institute of Medicine|অধ্যায়ের-ইউআরএল=https://www.nap.edu/read/6015/chapter/9#150|বছর=1998|প্রকাশক=The National Academies Press|পাতাসমূহ=150–195|অধ্যায়=Vitamin B<sub>6</sub>|doi=10.17226/6015|আইএসবিএন=978-0-309-06554-2|lccn=00028380|oclc=475527045|pmid=23193625}}</ref> ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি তার UL নির্ধারণ করেছে 25&nbsp;মিলিগ্রাম/দিন। <ref name="EFSA UL">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|বছর=2006|প্রকাশক=European Food Safety Authority|শিরোনাম=Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals|ইউআরএল=http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf|ইউআরএল-অবস্থা=live|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20170919040144/http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf|আর্কাইভের-তারিখ=September 19, 2017}}</ref> <ref name="European Food Safety Commission 2008">{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=European Food Safety Authority (EFSA)|তারিখ=2008|শিরোনাম=Opinion on Pyridoxal 5′-phosphate as a source for vitamin B<sub>6</sub> added for nutritional purposes in food supplements|ইউআরএল=https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/760|প্রকাশক=Scientific Panel on Food Additives, Flavorings, Processing Aids and Materials in Contact with Food|পাতা=760|doi=10.2903/j.efsa.2008.760|pmc=10193624|pmid=37213840|doi-access=free}}</ref>

== চিকিৎসাক্ষেত্রে ব্যবহার ==
== চিকিৎসাক্ষেত্রে ব্যবহার ==
{{অধিকতর|পাইরিডক্সিন}}আইসোনিয়াজিড হল [[যক্ষ্মা|যক্ষ্মা রোগের]] চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত একটি [[অ্যান্টিবায়োটিক]] । এর সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে হাত ও পায়ের অসাড়তা, যা পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি নামেও পরিচিত। <ref name="AHFS2016">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|প্রকাশক=The American Society of Health-System Pharmacists|শিরোনাম=Isoniazid|ইউআরএল=https://www.drugs.com/monograph/isoniazid.html|সংগ্রহের-তারিখ=August 13, 2021}}</ref> ভিটামিন বি৬ এর সহ-চিকিৎসায় এটি আইসোনিয়াজিড এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় সৃষ্ট অসাড়তা দূর করে। <ref name="Lheureux2005">{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|vauthors=Lheureux P, Penaloza A, Gris M|তারিখ=April 2005|শিরোনাম=Pyridoxine in clinical toxicology: a review|ইউআরএল=|পাতাসমূহ=78–85|doi=10.1097/00063110-200504000-00007|pmid=15756083}}</ref>
{{অধিকতর|পাইরিডক্সিন}}আইসোনিয়াজিড হল [[যক্ষ্মা|যক্ষ্মা রোগের]] চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত একটি [[অ্যান্টিবায়োটিক]] । এর সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে হাত ও পায়ের অসাড়তা, যা পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি নামেও পরিচিত। <ref name="AHFS2016">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|প্রকাশক=The American Society of Health-System Pharmacists|শিরোনাম=Isoniazid|ইউআরএল=https://www.drugs.com/monograph/isoniazid.html|সংগ্রহের-তারিখ=August 13, 2021}}</ref> ভিটামিন বি৬ এর সহ-চিকিৎসায় এটি আইসোনিয়াজিড এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় সৃষ্ট অসাড়তা দূর করে। <ref name="Lheureux2005">{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|vauthors=Lheureux P, Penaloza A, Gris M|তারিখ=April 2005|শিরোনাম=Pyridoxine in clinical toxicology: a review|ইউআরএল=|পাতাসমূহ=78–85|doi=10.1097/00063110-200504000-00007|pmid=15756083}}</ref>

১৫:৫১, ২ ফেব্রুয়ারি ২০২৪ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ

ভিটামিন বি৬
ঔষধ শ্রেণী
পাইরিডক্সাল ফসফেটের রাসায়নিক গঠন।ভিটামিন বি৬. এর একটি রূপ।
পাইরিডক্সাল ৫'-ফসফেট, ভিটামিন বি৬ এর বিপাকীয়ভাবে সক্রিয় রূপ।
ব্যবহারভিটামিন বি৬ এর স্বল্পতা
জৈবিক লক্ষ্যএনজাইম কোফ্যাক্টর
এটিসি কোডA11H
বহিঃসংযোগ
MeSHD০২৫১০১
এএইচএফএস/Drugs.comআন্তর্জাতিক ড্রাগের নাম

ভিটামিন বি৬ হলো বি ভিটামিনগুলোর মধ্যে একটি, এবং এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। [১] [২] [৩] [৪] শব্দটি ছয়টি রাসায়নিকভাবে অনুরূপ যৌগ (যেমন, " ভিটামার " এর) একটি গ্রুপকে বোঝায়। যা জৈবিক প্রক্রিয়ায় আন্তঃরূপান্তরিত হতে পারে। এর সক্রিয় রূপ পাইরিডক্সাল ৫′-ফসফেট; অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লুকোজ এবং লিপিড বিপাকসহ ১৪০ টিরও বেশি এনজাইম বিক্রিয়ায় কোএনজাইম হিসেবে কাজ করে। [১] [২] [৩]

গাছপালা সূর্যালোকে পাওয়া UV-B বিকিরণ থেকে সুরক্ষার উপায় হিসেবে পাইরিডক্সিনকে সংশ্লেষণ করে [৫] এবং এটি ক্লোরোফিলের সংশ্লেষণে ভূমিকা পালন করে[৬] প্রাণীরা ভিটামিনের ভিন্ন ভিন্ন রূপের কোনোটিই সংশ্লেষণ করতে পারে না। তাই ভিটামিন পেতে হলে তা অবশ্যই গাছপালা বা অন্যান্য প্রাণীকে খাওয়ার মাধ্যমে পেতে হবে । প্রাণী আন্ত্রিক অণুজীব দ্বারা উৎপাদিত ভিটামিনের কিছু শোষণ করে, কিন্তু টা খাদ্যের চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট নয়। বিভিন্ন দেশের খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থার মতে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য প্রতিদিন ১.০ থেকে ২.০ মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ভিটামিন প্রয়োজন। এই সংস্থাগুলিই অত্যাধিক পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণের খারাপ প্রভাবগুলিও স্বীকার করেছে। তাই দেশের উপর ভিত্তি করে দৈনিক সর্বনিম্ন ২৫ মিগ্রা থেকে সর্বোচ্চ ১০০ মিগ্রা ভিটামিন গ্রহণ করা যেতে পারে । গরুর মাংস, পাখি এবং মাছ সাধারণত ভিটামিন বি৬ ভালো উৎস। দুগ্ধজাত খাদ্য, ডিম, মলাস্ক এবং ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতেও ভিটামিন বি৬ থাকে তবে তা সল্প পরিমাণে। বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদের খাবারে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন বি৬ রয়েছে যাতে নিরামিষ (vegetarian) বা নিরামিষ (vegan) খাবার ভোক্তাদের অভাবের ঝুঁকিতে না ফেলে। [৭]

খাদ্যতালিকাগত ভিটামিনের ঘাটতি বিরল। প্রথম দিককার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে মুখ এবং চোখের চারপাশে ফুসকুড়ি এবং প্রদাহ।এছাড়াও স্নায়বিক প্রভাব যার মধ্যে রয়েছে তন্দ্রা এবং পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি হাত ও পায়ের সংবেদনশীল স্নায়ু ও মোটর স্নায়ুকে প্রভাবিত করে। খাদ্যতালিকাগত ঘাটতি ছাড়াও, ভিটামিন-বিরোধী ওষুধের প্রভাবে ভিটামিন বি৬ এর ঘাটতি হতে পারে। এছাড়াও বিরল জেনেটিক ত্রুটি রয়েছে যা শিশুদের ভিটামিন বি৬-এর ঘাটতি-নির্ভর মৃগীরোগকে ট্রিগার করতে পারে। এগুলি পাইরিডক্সাল ৫'-ফসফেট থেরাপির জন্য প্রতিক্রিয়াশীল। [৮]

সংজ্ঞা

পাইরিডক্সিন (PN)
পাইরিডক্সামিন (PM)
পাইরিডক্সাল (PL)

ভিটামিন বি৬ হলো বি ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি। যা পানিতে দ্রবণীয় ।


ভিটামিনটি ছয়টি রাসায়নিকভাবে সম্পর্কিত যৌগ অর্থাৎ, ভিটামার এর একটি গ্রুপ নিয়ে গঠিত, যেগুলির মূল(core) হিসাবে একটি পাইরিডিন রিং থাকে। ভিটামারগুলো হলো পাইরিডক্সিন, পাইরিডক্সাল, পাইরিডক্সামিন, এবং তাদের নিজ নিজ ফসফরিলেটেড ডেরিভেটিভ পাইরিডক্সিন ৫'-ফসফেট, পাইরিডক্সাল ৫'-ফসফেট এবং পাইরিডক্সামিন ৫'-ফসফেট । পাইরিডক্সাল ৫'-ফসফেটের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ সর্বাধিক, তবে অন্যগুলিও সেই গঠনে রূপান্তরযোগ্য। [৯]

গঠন

পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড এর রাসায়নিক স্থিতিশীলতার কারণে, ভিটামিন বি৬ কে খাদ্যতালিকাগত পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড সম্পূরক(supplement)হিসাবে সর্বাধিক দেওয়া হয়। শোষিত পাইরিডক্সিন (PN) পাইরিডক্সাল কাইনেস এনজাইম দ্বারা পাইরিডক্সামিন ৫'-ফসফেটে (পিএমপি) রূপান্তরিত হয়, পিএমপি আবার পাইরিডক্সাল ৫'-ফসফেটে (পিএলপি) রূপান্তরিত হয়, যা বিপাকীয়ভাবে সক্রিয় , এনজাইম পাইরিডক্সাল কিনেস বা ট্রান্সফোসাইন - ফসফেট । পাইরিডক্সিন ৫'-ফসফেট অক্সিডেস, যার পরেরটি পাইরিডক্সিন ৫′-ফসফেট (PNP) থেকে PLP-তে রূপান্তরকেও অনুঘটক করে। [৩] [৯] পাইরিডক্সিন ৫'-ফসফেট অক্সিডেস রিবোফ্লাভিন ( ভিটামিন বি 2 ) থেকে উৎপাদিত একটি কো-ফ্যাক্টর হিসাবে ফ্ল্যাভিন মনোনিউক্লিওটাইড (FMN) এর উপর নির্ভরশীল। অবক্ষয়ের জন্য, একটি অ-প্রত্যাবর্তনযোগ্য বিক্রিয়ায়, পিএলপি ৪-পাইরিডক্সিক অ্যাসিডে বিপাক হয়, যা প্রস্রাবের সাথে নির্গত হয়। [৩]

সংশ্লেষণ

জৈবসংশ্লেষণ

মূল নিবন্ধ: পাইরিডক্সাল ফসফেট § জৈবসংশ্লেষণ

PLP-এর জন্য দুটি পথ বর্তমানে যানা গেছে: একটির জন্য deoxyxylulose 5-phosphate (DXP) প্রয়োজন, অন্যটির জন্য প্রয়োজন নেই, তাই এগুলি DXP-নির্ভর এবং DXP-স্বাধীন হিসাবে পরিচিত। এই পথগুলি যথাক্রমে এশেরিকিয়া কোলাই [১০] এবং বেসীলাস সাবটিলস এ ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। প্রারম্ভিক যৌগগুলির মধ্যে বৈষম্য এবং ভিন্ন ভিন্ন প্রয়োজনীয় ধাপ থাকা সত্ত্বেও, দুটি পথের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে। [১১] DXP-নির্ভর পথ:

বাণিজ্যিক সংশ্লেষণ

প্রারম্ভিক উপাদান হলো অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালানাইন বা প্রোপিওনিক অ্যাসিড ;হ্যালোজেনেশন এবং অ্যামিনেশনের মাধ্যমে অ্যালানিনে রূপান্তরিত হয়। তারপরে, প্রক্রিয়াটি একটি অক্সাজোল এর মধ্যবর্তী গঠনের মাধ্যমে অ্যামিনো অ্যাসিডকে ডিয়েলস-অ্যাল্ডার বিক্রিয়ার মাধ্যমে পাইরিডক্সিনে রূপান্তরিত করে। এই সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিকে "অক্সাজোল পদ্ধতি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। [৯] [১২] খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং খাদ্যের দুর্গে ব্যবহৃত পণ্যটি হল পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড(পাইরিডক্সিনের রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল হাইড্রোক্লোরাইড লবণ)। [১৩] পাইরিডক্সিন লিভারে বিপাক হয়ে সক্রিয় কোএনজাইম আকারে পাইরিডক্সাল ৫'-ফসফেটে রূপান্তরিত হয়। বর্তমানে, শিল্পে প্রধানত অক্সাজোল পদ্ধতি ব্যবহার করে।সেখানে গবেষণা মাধ্যমে কম বিষাক্ত এবং কম বিপজ্জনক বিকারক ব্যবহার করার উপায় অন্বেষণ করা হয়। [১৪] ফার্মেন্টেটিভ ব্যাকটেরিয়া জৈব সংশ্লেষণ পদ্ধতিগুলিও অন্বেষণ করা হচ্ছে, কিন্তু বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য এখনও স্কেল করা হয়নি। [১৩]

উৎস

একটি জীবের বৃহৎ অন্ত্রে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি বি-ভিটামিন সংশ্লেষণ করতে পারে, যার মধ্যে বি-৬ ও রয়েছে, কিন্তু এটি সেই জীবের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য পর্যাপ্ত নয়, কারণ ভিটামিনগুলি অ-সংশ্লেষণকারী ব্যাকটেরিয়া প্রতিযোগিতামূলকভাবে গ্রহণ করে। [১৫]

ভিটামিন বি৬ বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়। সাধারণভাবে, মাংস, মাছ এবং পাখি ভিটামিন বি-৬ এর ভালো উৎস, কিন্তু দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিমে ভিটামিন বি-৬ পাওয়া গেলেও তা পরিমাণে কম। [১৬] [১৭] ক্রাস্টেসিয়ান এবং মোলাস্কে প্রায় ০.১ মিগ্রা থেকে ১০০ গ্রাম পর্যন্ত থাকতে পারে। ফলে (যেমন:আপেল, কমলা, নাশপাতি) ০.১ মিগ্রা/১০০ গ্রাম এর থেকে কম ভিটামিন বি ৬ বিদ্যমান[১৭]।

মিশ্র খাদ্যের জৈব উপলভ্যতা (প্রাণী- এবং উদ্ভিদ-উৎসিত খাবার রয়েছে) অনুমান করা হয় ৭৫% ভিটামিন বি ৬ মাংস, মাছ এবং পাখি, উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়। তবে প্রাণী,মাছ,পাখি থেকে ভিটামিন বি-৬ বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। তবে উদ্ভিদ কম পাওয়া যায় কেননা উদ্ভিদ বিদ্যমান ভিটামিনের বেশিরভাগ পাইরিডক্সিন গ্লুকোসাইড আকারে থাকে। প্রাণীর অন্ত্র গ্লুকোসাইড ১০০% শোষণ করতে পারে না। [৪] কম পরিমাণে এবং উদ্ভিদ থেকে ভিটামিনের কম জৈব উপলভ্যতার কারণে একটি উদ্বেগ ছিল যে একজন নিরামিষ (vegeterian) বা নিরামিষ (vegan) খাবার ভক্ষণকারির ভিটামিনের অভাব হতে পারে। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত একটি জনসংখ্যা-ভিত্তিক সমীক্ষার ফলাফলগুলি প্রমাণ করে যে কম ভিটামিন গ্রহণ সত্ত্বেও, মাংস ভোজনকারী এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে সিরাম পিএলপি এর উল্লেখযোগ্যভাবে কোন পার্থক্য ছিল না, এটি থেকে বোঝা যায় যে নিরামিষ খাবার গ্রহণে ভিটামিন বি৬ এর অভাবের ঝুঁকি নেই। . [৭]

প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় উদ্ভিদের খাবার কম ভিটামিন বি ৬ হারায়, কারণ এতে পাইরিডক্সিন থাকে, যা পশু-উৎসিত খাবারে পাওয়া পাইরিডক্সাল বা পাইরিডক্সামিন রূপের চেয়ে বেশি স্থিতিশীল। উদাহরণস্বরূপ, দুধ শুকিয়ে গেলে ৩০-৭০% তার ভিটামিন বি ৬ হারাতে পারে। [১৮] সিরিয়াল জীবাণুতে এবং শস্যের অ্যালিউরন স্তরে ভিটামিন বি ৬ পাওয়া যায়, তাই সাদা রুটির তুলনায় গমের রুটিতে এবং সাদা চালের তুলনায় বাদামী চালে বেশি ভিটামিন বি ৬ পাওয়া যায়। [১৭]

সারণীতে কিছু খাবারের ভিটামিন বি ৬ এর পরিমাণ দেখানো হলো:

উৎস [১৬] [১৭] পরিমাণ

(মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)
ঘোল ১.২
গরুর মাংসের কলিজা ১.০
টুনা, স্কিপজ্যাক, রান্না করা ১.০
গরুর মাংস স্টেক, ভাজা ০.৯
রুই মাছ, আটলান্টিক, রান্না করা ০.৯
মুরগির ব্রেস্ট, ভাজা ০.৭
টার্কি, রান্না করা ০.৬
কলা ০.৪
উৎস [১৬] [১৭]
উৎস [১৬] [১৭] পরিমাণ

(মিলিগ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম)
মাশরুম,কাঁচা ০.৩
আলু, চামড়া সহ ০.৩
মিষ্টি আলু ০.৩
বেল মরিচ, লাল ০.৩
চিনাবাদাম ০.৩
অ্যাভোকাডো ০.২৫
পালং শাক ০.২
ছোলা ০.১
তৌফু, দৃঢ় ০.১
উৎস [১৭] পরিমাণ

(মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)
কর্ন গ্রিটস 0.1
দুধ, 0.1 (এক কাপ)
দই 0.1 (এক কাপ)
কাজুবাদাম 0.1
রুটি, পুরো গম/সাদা ০.২/০.১
ভাত, রান্না করা, বাদামী/সাদা ০.১৫/০.০২
মটরশুটি, বেকড 0.1
মটরশুটি, সবুজ 0.1
মুরগীর ডিম 0.1

শক্তিশালীকরণ

২০১৯ সালের হিসাবে, চৌদ্দটি দেশে পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে ভিটামিন বি ৬ সহ গমের আটা, ভুট্টার আটা বা চালের খাদ্যের শক্তিশালীকরণ প্রয়োজন। এর বেশিরভাগই দক্ষিণ-পূর্ব আফ্রিকা বা মধ্য আমেরিকায়। নির্ধারিত পরিমাণ 3.0 থেকে 6.5 পর্যন্ত মিলিগ্রাম/কেজি ভারত সহ অতিরিক্ত সাতটি দেশে একটি স্বেচ্ছাসেবী শক্তিশালীকরণ কর্মসূচি রয়েছে। ভারত ২.০ মিলিগ্রাম/কেজি নির্ধারণ করেছে [১৯]

খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক অংশ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মাল্টি-ভিটামিন/খনিজ পণ্যে সাধারণত ২ থেকে ৪ মিলিগ্রাম থাকে  যা দৈনিক ভিটামিন বি 6 পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে কয়েকটিতে ২৫ মিলিগ্রাম এর বেশি থাকে  অনেক মার্কিন খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক কোম্পানিও একটি B6- শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বাজারজাত করে 100 mg প্রতিদিন পরিবেশন করা হয় . [১] যখন ইউএস ন্যাশনাল একাডেমি অফ মেডিসিন একটি প্রাপ্তবয়স্ক নিরাপত্তা ইউএল নির্ধারণ করেছে 100 mg/day, [১] [৪] ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি তার UL নির্ধারণ করেছে 25 মিলিগ্রাম/দিন। [২০] [২১]

চিকিৎসাক্ষেত্রে ব্যবহার

আরও তথ্যের জন্য দেখুন: পাইরিডক্সিন
আইসোনিয়াজিড হল যক্ষ্মা রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত একটি অ্যান্টিবায়োটিক । এর সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে হাত ও পায়ের অসাড়তা, যা পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি নামেও পরিচিত। [২২] ভিটামিন বি৬ এর সহ-চিকিৎসায় এটি আইসোনিয়াজিড এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় সৃষ্ট অসাড়তা দূর করে। [২৩]

জিঙ্কগো বিলোবার বীজের অত্যধিক ব্যবহার ভিটামিন বি ৬ হ্রাস করতে পারে, কারণ জিঙ্কগোটক্সিন একটি অ্যান্টি-ভিটামিন (ভিটামিন বিরোধী) ঔষধ। জিঙ্কগো বিলোবার বীজের অত্যধিক ব্যবহার এর ফলে যে সাধারণ লক্ষণ দেখা যায় সেই লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি এবং সাধারণ খিঁচুনি। জিঙ্কগো বীজের বিষ ভিটামিন বি ৬ দিয়ে চিকিৎসা করা যেতে পারে। [২৪] [২৫]

Sources

উৎস [১৬] [১৭] পরিমাণ

(মিলিগ্রাম প্রত১০০00 গ্রাম)
মাশরুম,কাঁচা ০.৩
আলু, চামড়া সহ ০.৩
মিষ্টি আলু ০.৩
বেল মরিচ, লাল ০.৩
চিনাবাদাম ০.৩
অ্যাভোকাডো ০.২৫
পালং শাক ০.২
ছোলা ০.১
তৌফু, দৃঢ় ০.১
উৎস [১৭] পরিমাণ

(মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)
কর্ন গ্রিটস 0.1
দুধ, 0.1 (এক কাপ)
দই 0.1 (এক কাপ)
কাজুবাদাম 0.1
রুটি, পুরো গম/সাদা ০.২/০.১
ভাত, রান্না করা, বাদামী/সাদা ০.১৫/০.০২
মটরশুটি, বেকড 0.1
মটরশুটি, সবুজ 0.1
মুরগীর ডিম 0.1

শক্তিশালীকরণ

২০১৯ সালের হিসাবে, চৌদ্দটি দেশে পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে ভিটামিন বি ৬ সহ গমের আটা, ভুট্টার আটা বা চালের খাদ্যের শক্তিশালীকরণ প্রয়োজন। এর বেশিরভাগই দক্ষিণ-পূর্ব আফ্রিকা বা মধ্য আমেরিকায়। নির্ধারিত পরিমাণ 3.0 থেকে 6.5 পর্যন্ত মিলিগ্রাম/কেজি ভারত সহ অতিরিক্ত সাতটি দেশে একটি স্বেচ্ছাসেবী শক্তিশালীকরণ কর্মসূচি রয়েছে। ভারত ২.০ মিলিগ্রাম/কেজি নির্ধারণ করেছে [১৯]

খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক অংশ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মাল্টি-ভিটামিন/খনিজ পণ্যে সাধারণত ২ থেকে ৪ মিলিগ্রাম থাকে  যা দৈনিক ভিটামিন বি 6 পাইরিডক্সিন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে কয়েকটিতে ২৫ মিলিগ্রাম এর বেশি থাকে  অনেক মার্কিন খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক কোম্পানিও একটি B6- শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বাজারজাত করে 100 mg প্রতিদিন পরিবেশন করা হয় . [১] যখন ইউএস ন্যাশনাল একাডেমি অফ মেডিসিন একটি প্রাপ্তবয়স্ক নিরাপত্তা ইউএল নির্ধারণ করেছে 100 mg/day, [১] [৪] ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি তার UL নির্ধারণ করেছে 25 মিলিগ্রাম/দিন। [২০] [২১]

তথ্যসূত্র

  1. ↑ ক খ গ ঘ ঙ চ "Facts about Vitamin B6 Fact Sheet for Health Professionals"। Office of Dietary Supplements at National Institutes of Health। ফেব্রুয়ারি ২৪, ২০২০। সংগ্রহের তারিখ ফেব্রুয়ারি ৫, ২০২১। 
  2. ↑ ক খ "Vitamin B6"। Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR। মে ২০১৪। মার্চ ১৪, ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ মার্চ ৭, ২০১৭। 
  3. ↑ ক খ গ ঘ Da Silva VR, Gregory III JF (২০২০)। "Vitamin B6"। Present Knowledge in Nutrition, Eleventh Edition। Academic Press (Elsevier)। পৃষ্ঠা 225–38। আইএসবিএন 978-0-323-66162-1। 
  4. ↑ ক খ গ ঘ Institute of Medicine (১৯৯৮)। "Vitamin B6"। Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline। The National Academies Press। পৃষ্ঠা 150–195। আইএসবিএন 978-0-309-06554-2। এলসিসিএন 00028380। ওসিএলসি 475527045। ডিওআই:10.17226/6015। পিএমআইডি 23193625। 
  5. ↑ Havaux M, Ksas B, Szewczyk A, Rumeau D, Franck F, Caffarri S, Triantaphylidès C (নভেম্বর ২০০৯)। "Vitamin B6 deficient plants display increased sensitivity to high light and photo-oxidative stress": 130। ডিওআই:10.1186/1471-2229-9-130 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 19903353। পিএমসি 2777905 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  6. ↑ Parra M, Stahl S, Hellmann H (জুলাই ২০১৮)। "Vitamin B6 and Its Role in Cell Metabolism and Physiology": 84। ডিওআই:10.3390/cells7070084 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 30037155। পিএমসি 6071262 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  7. ↑ ক খ Schorgg P, Bärnighausen T, Rohrmann S, Cassidy A, Karavasiloglou N, Kühn T (মে ২০২১)। "Vitamin B6 Status among Vegetarians: Findings from a Population-Based Survey": 1627। ডিওআই:10.3390/nu13051627 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 34066199 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 8150266 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  8. ↑ Ghatge MS, Al Mughram M, Omar AM, Safo MK (এপ্রিল ২০২১)। "Inborn errors in the vitamin B6 salvage enzymes associated with neonatal epileptic encephalopathy and other pathologies": 18–29। ডিওআই:10.1016/j.biochi.2020.12.025। পিএমআইডি 33421502 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  9. ↑ ক খ গ Bachmann T, Rychlik M (আগস্ট ২০১৮)। "Synthesis of [13C₃]-B6 Vitamers Labelled at Three Consecutive Positions Starting from [13C₃]-Propionic Acid"। ডিওআই:10.3390/molecules23092117 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 30142892। পিএমসি 6225105 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  10. ↑ Tambasco-Studart M, Titiz O, Raschle T, Forster G, Amrhein N, Fitzpatrick TB (সেপ্টেম্বর ২০০৫)। "Vitamin B6 biosynthesis in higher plants": 13687–92। ডিওআই:10.1073/pnas.0506228102 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 16157873। পিএমসি 1224648 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  11. ↑ Fitzpatrick TB, Amrhein N, Kappes B, Macheroux P, Tews I, Raschle T (অক্টোবর ২০০৭)। "Two independent routes of de novo vitamin B6 biosynthesis: not that different after all": 1–13। ডিওআই:10.1042/BJ20070765। পিএমআইডি 17822383। পিএমসি 2267407 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  12. ↑ Eggersdorfer, Manfred; Laudert, Dietmar (২০১২)। "One Hundred Years of Vitamins-A Success Story of the Natural Sciences": 12973–12974। ডিওআই:10.1002/anie.201205886। পিএমআইডি 23208776। 
  13. ↑ ক খ Wang Y, Liu L, Jin Z, Zhang D (২০২১)। "Microbial Cell Factories for Green Production of Vitamins": 661562। ডিওআই:10.3389/fbioe.2021.661562 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 34222212 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 8247775 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  14. ↑ Zou E, Shi X, Zhang G, Li Z, Jin C, Su W (নভেম্বর ২০১৩)। "Improved "Oxazole" Method for the Practical and Efficient Preparation of Pyridoxine Hydrochloride (Vitamin B6)": 1498–502। ডিওআই:10.1021/op4001687। 
  15. ↑ Mayengbam S, Chleilat F, Reimer RA (নভেম্বর ২০২০)। "Dietary Vitamin B6 Deficiency Impairs Gut Microbiota and Host and Microbial Metabolites in Rats": 469। ডিওআই:10.3390/biomedicines8110469 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 33147768 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 7693528 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  16. ↑ ক খ গ ঘ ঙ Joseph, Michael (জানুয়ারি ১০, ২০২১)। "30 Foods High In Vitamin B6"। Nutrition Advance। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১৭, ২০২১। All nutritional values within this article have been sourced from the USDA's FoodData Central Database. 
  17. ↑ ক খ গ ঘ ঙ চ ছ জ ঝ "USDA Food Data Central. Standard Reference, Legacy Foods"। USDA Food Data Central। এপ্রিল ২০১৮। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১৮, ২০২১। 
  18. ↑ Combs GF (২০০৭)। The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health (3rd সংস্করণ)। Elsevier Academic Press। পৃষ্ঠা 320–324। আইএসবিএন 978-0-8121-0661-9। এলসিসিএন 2007026776। ওসিএলসি 150255807। 
  19. ↑ ক খ "Map: Count of Nutrients In Fortification Standards"। Global Fortification Data Exchange। আগস্ট ১৬, ২০২১। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১৬, ২০২১। 
  20. ↑ ক খ "Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals" (পিডিএফ)। European Food Safety Authority। ২০০৬। সেপ্টেম্বর ১৯, ২০১৭ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। 
  21. ↑ ক খ European Food Safety Authority (EFSA) (২০০৮)। "Opinion on Pyridoxal 5′-phosphate as a source for vitamin B6 added for nutritional purposes in food supplements"। Scientific Panel on Food Additives, Flavorings, Processing Aids and Materials in Contact with Food: 760। ডিওআই:10.2903/j.efsa.2008.760 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 37213840 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 10193624 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  22. ↑ "Isoniazid"। The American Society of Health-System Pharmacists। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১৩, ২০২১। 
  23. ↑ Lheureux P, Penaloza A, Gris M (এপ্রিল ২০০৫)। "Pyridoxine in clinical toxicology: a review": 78–85। ডিওআই:10.1097/00063110-200504000-00007। পিএমআইডি 15756083। 
  24. ↑ Mei N, Guo X, Ern Z, Kobayashi D, Wada K, Guo L (জানুয়ারি ২০১৭)। "Review of Ginkgo biloba-induced toxicity, from experimental studies to human case reports": 1–28। ডিওআই:10.1080/10590501.2016.1278298। পিএমআইডি 28055331। পিএমসি 6373469 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  25. ↑ Kobayashi D (২০১৯)। "[Food Poisoning by Ginkgo Seeds through Vitamin B6 Depletion]" (Japanese ভাষায়): 1–6। ডিওআই:10.1248/yakushi.18-00136 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 30606915। 
'https://bn.wikipedia.org/w/index.php?title=ভিটামিন_বি৬&oldid=7189193' থেকে আনীত