করলা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

করলা
করল্লা
Momordica charantia
Momordica charantia Blanco2.357.png
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Cucurbitales
পরিবার: Cucurbitaceae
গণ: Momordica
প্রজাতি: M. charantia
দ্বিপদী নাম
Momordica charantia
Descourt.

করলা (করল্লা, উচ্ছা, উচ্ছে) এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। ইংরেজিতে একে Balsam pear, alligator pear, bitter gourd, bitter melon, bitter cucumber ইত্যাদি বলা হয়। করলা গাছের বৈজ্ঞানিক নাম Momordica charantia যা Cucurbitaceae পরিবারভুক্ত এক প্রকার লতা জাতীয় উদ্ভিদ। এছাড়া ওকিনাওয়ার আদি ভাষা থেকে উদ্ভূত 'গয়া'[১] এবং সংস্কৃত থেকে উদ্ভূত 'কারাভেলা'[২] নাম দুটিও ইংরেজি ভাষায় প্রচলিত। করলার আদি নিবাস ভারতীয় উপমহাদেশ, যা ১৪শ শতাব্দিতে চীনে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল।[৩]

বর্ণনা[সম্পাদনা]

করলা তেতো স্বাদযুক্ত এবং এর শরীর কাঁটার মত ওয়ার্টে ভরা। পরিণত ফল লম্বাটে, রঙ কাঁচা অবস্থায় সবুজ, পাকলে কমলা বা লাল, দৈর্ঘ্য ১২-২৫ সেন্টিমিটার (৫-১০ ইঞ্চি), প্রস্থ ৫-৭ সেমি হয়ে থাকে। করলা কেটে লবণ জলে ডুবিয়ে রাখলে তিক্ততা কমে। দক্ষিণ এশীয় এই সবজি এখন সারা পৃথিবীতে বিশেষ করে ক্রান্তীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে।

করলা (Bitter gourd), কলকাতা, পশ্চিম বাংলা থেকে সংরক্ষণ করা হয়

করলা গাছ[সম্পাদনা]

কচি করলা

করলা গাছ কিউকার্বিটেসি অর্থাৎ শশা পরিবারের সদস্য। এটি একবর্ষজীবী লতা জাতীয় উদ্ভিদ। একই গাছে পুরুষ ও স্ত্রী ফুল হয় (monoecious)।

বীজ বপন[সম্পাদনা]

করলার বীজ এঁটেল মাটিতে ২.৫-৫ সেমি গভীরে এবং ৯০-১২০ সেমি দূরত্বে লাগাতে হয়।

পুষ্টি মূল্য[সম্পাদনা]

প্রতি ১০০ গ্রাম করলায় বিভিন্ন প্রকার পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ-

করলার বীজ, লবন ছাড়া সেদ্ধ করা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি৭৯ কিজু (১৯ kcal)
৪.৩২ g
চিনি১.৯৫ g
খাদ্য আঁশ২ g
০.১৮ g
০.৮৪ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
ভিটামিন এ সমতুল্য
১%
৬ μg
১%
৬৮ μg
১৩২৩ μg
থায়ামিন (বি)
৪%
০.০৫১ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
৪%
০.০৫৩ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
২%
০.২৮ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৪%
০.১৯৩ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৩%
০.০৪১ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
১৩%
৫১ μg
ভিটামিন সি
৪০%
৩৩ মিগ্রা
ভিটামিন ই
১%
০.১৪ মিগ্রা
ভিটামিন কে
৫%
৪.৮ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
১%
৯ মিগ্রা
লৌহ
৩%
০.৩৮ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৫%
১৬ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৪%
০.০৮৬ মিগ্রা
ফসফরাস
৫%
৩৬ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৭%
৩১৯ মিগ্রা
সোডিয়াম
০%
৬ মিগ্রা
জিংক
৮%
০.৭৭ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদানপরিমাণ
পানি৯৩.৯৫ g

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

উপকারিতা[সম্পাদনা]

অ্যালার্জি প্রতিরোধে এর রস দারুণ উপকারী। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি উত্তম।[৪] প্রতিদিন নিয়মিতভাবে করলার রস খেলে রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। বাতের ব্যাথায় নিয়মিত করলা রস খেলে ব্যাথা আরোগ্য হয়। আর্য়ুবেদের মতে করলা কৃমিনাশক, কফনাশকপিত্তনাশক[৫] করলার জীবাণু নাশক ক্ষমতাও রয়েছে। ক্ষতস্থানের উপরে পাতার রসের প্রলেপ দিলে এবং উচ্ছে গাছ সেদ্ধ জলদিয়ে ক্ষত ধুলে কয়েকদিনের মধ্যেই ক্ষত শুকিয়ে যায়। অ্যালার্জি হলে এর রস দু চা চামচ দুবেলা খেলে সেরে যাবে। চর্মরোগেও করলা বেশ উপকারী। এছাড়া জন্ডিস ও লিভারের অসুখে খাবারে অরুচি দেখা দিলে করলা খেলে রুচি আসে। [৬]

ছবি গ্যালারি[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Tritten, Travis J. (মার্চ ৯, ২০১১)। "State Dept. official in Japan fired over alleged derogatory remarks"। Stars and Stripes। ১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ সেপ্টেম্বর ১২, ২০১২ 
  2. "karela - WordReference.com Dictionary of English"। Wordreference.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১২-০৮-১৫ 
  3. Bagchi, Indrani (১১ এপ্রিল ২০০৫)। "Food for thought: Green 'karela' for Red China"Times of India। ২৪ মে ২০১৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৪ অক্টোবর ২০১২ 
  4. "Bitter Melon"Memorial Sloan-Kettering Cancer Center। সংগ্রহের তারিখ ১৭ অক্টোবর ২০১৩ 
  5. Wang, Limei; Waltenberger, Birgit; Pferschy-Wenzig, Eva-Maria; Blunder, Martina; Liu, Xin; Malainer, Clemens; Blazevic, Tina; Schwaiger, Stefan; Rollinger, Judith M.; Heiss, Elke H.; Schuster, Daniela; Kopp, Brigitte; Bauer, Rudolf; Stuppner, Hermann; Dirsch, Verena M.; Atanasov, Atanas G. (২০১৪)। "Natural product agonists of peroxisome proliferator-activated receptor gamma (PPARγ): a review"Biochemical Pharmacology92 (1): 73–89। ডিওআই:10.1016/j.bcp.2014.07.018পিএমআইডি 25083916পিএমসি 4212005অবাধে প্রবেশযোগ্য 
  6. http://www.dailysangram.com/news_details.php?news_id=62822[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]