করলা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
করলা / করল্লা
Momordica charantia Blanco2.357.png
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Cucurbitales
পরিবার: Cucurbitaceae
গণ: Momordica
প্রজাতি: M. charantia
দ্বিপদী নাম
Momordica charantia
Descourt.

করলা (করল্লা, উচ্ছা, উচ্ছে) এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। ইংরেজিতে একে Balsam pear, alligator pear, bitter gourd, bitter melon, bitter cucumber ইত্যাদি বলা হয়। করলা গাছের বৈজ্ঞানিক নাম Momordica charantia যা Cucurbitaceae পরিবারভুক্ত এক প্রকার লতা জাতীয় উদ্ভিদ। এছাড়া ওকিনাওয়ার আদি ভাষা থেকে উদ্ভূত 'গয়া'[১] এবং সংস্কৃত থেকে উদ্ভূত 'কারাভেলা'[২] নাম দুটিও ইংরেজি ভাষায় প্রচলিত। করলার আদি নিবাস ভারতীয় উপমহাদেশ, যা ১৪শ শতাব্দিতে চীনে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল।[৩]

বর্ণনা[সম্পাদনা]

করলা তেতো স্বাদযুক্ত এবং এর শরীর কাঁটার মত ওয়ার্টে ভরা। পরিণত ফল লম্বাটে, রঙ কাঁচা অবস্থায় সবুজ, পাকলে কমলা বা লাল, দৈর্ঘ্য ১২-২৫ সেন্টিমিটার (৫-১০ ইঞ্চি), প্রস্থ ৫-৭ সেমি হয়ে থাকে। করলা কেটে লবন পানিতে ডুবিয়ে রেখে এর তিক্ততা কমানো যায়। দক্ষিণ এশীয় এই সবজি এখন সারা পৃথিবীতে বিশেষ করে ক্রান্তীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে।

Bitter gourd (করলা ), Kolkata, West Bengal, India

করলা গাছ[সম্পাদনা]

করলা গাছ কিউকার্বিটেসি অর্থাৎ শশা পরিবারের সদস্য। এটি একবর্ষজীবী লতা জাতীয় উদ্ভিদ। একই গাছে পুরুষ ও স্ত্রী ফুল হয় (monoecious)।

বীজ বপন[সম্পাদনা]

করলার বীজ এঁটেল মাটিতে ২.৫-৫ সেমি গভীরে এবং ৯০-১২০ সেমি দূরত্বে লাগাতে হয়।

পুষ্টি মূল্য[সম্পাদনা]

করলার বীজ, লবন ছাড়া সেদ্ধ করা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি ৭৯ কিজু (১৯ kcal)
4.32 g
চিনি 1.95 g
খাদ্যে ফাইবার 2 g
0.18 g
0.84 g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(1%)
6 μg
(1%)
68 μg
1323 μg
থায়ামিন (বি)
(4%)
0.051 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(4%)
0.053 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(2%)
0.28 mg
(4%)
0.193 mg
ভিটামিন বি
(3%)
0.041 mg
ফোলেট (বি)
(13%)
51 μg
ভিটামিন সি
(40%)
33 mg
ভিটামিন ই
(1%)
0.14 mg
ভিটামিন কে
(5%)
4.8 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(1%)
9 mg
লোহা
(3%)
0.38 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(5%)
16 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(4%)
0.086 mg
ফসফরাস
(5%)
36 mg
পটাশিয়াম
(7%)
319 mg
সোডিয়াম
(0%)
6 mg
দস্তা
(8%)
0.77 mg
অন্যান্য উপাদানসমূহ
পানি 93.95 g

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

ছবি গ্যালারি[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Tritten, Travis J. (মার্চ ৯, ২০১১)। "State Dept. official in Japan fired over alleged derogatory remarks"। Stars and Stripes। সংগৃহীত সেপ্টেম্বর ১২, ২০১২ 
  2. "karela - WordReference.com Dictionary of English"। Wordreference.com। সংগৃহীত ২০১২-০৮-১৫ 
  3. Bagchi, Indrani (১১ এপ্রিল ২০০৫)। "Food for thought: Green 'karela' for Red China"Times of India 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]