মুগ

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

মুগ
Sa green gram.jpg
মুগ
Mung bean (Vigna radiata) Dired open Pod in Hong Kong.JPG
শুকনো মুগ ডাল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
গণ: Vigna
প্রজাতি: V. radiata
দ্বিপদী নাম
Vigna radiata
(L.) R. Wilczek
প্রতিশব্দ[১]
  • Azukia radiata (L.) Ohwi
  • Phaseolus abyssinicus Savi
  • Phaseolus aureus Roxb.
  • Phaseolus aureus Wall.
  • Phaseolus aureus Zuccagni
  • Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.
  • Phaseolus hirtus Retz.
  • Phaseolus novo-guineense Baker f.
  • Phaseolus radiatus L.
  • Phaseolus setulosus Dalzell
  • Phaseolus sublobatus Roxb.
  • Phaseolus trinervius Wight & Arn.
  • Pueraria chanetii H.Lev.
  • Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.
  • Rudua aurea (Roxb.) Maekawa
  • Vigna brachycarpa Kurz
  • Vigna opistricha A.Rich.
  • Vigna perrieriana R.Vig.
  • Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma
  • Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.
Vigna radiata - MHNT
পরিপক্ব বীজ, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১,৪৫২ কিজু (৩৪৭ kcal)
62.62 g
চিনি6.6 g
খাদ্যে ফাইবার16.3 g
1.15 g
23.86 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(54%)
0.621 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(19%)
0.233 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(15%)
2.251 mg
(38%)
1.91 mg
ভিটামিন বি
(29%)
0.382 mg
ফোলেট (বি)
(156%)
625 μg
ভিটামিন সি
(6%)
4.8 mg
ভিটামিন ই
(3%)
0.51 mg
ভিটামিন কে
(9%)
9 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(13%)
132 mg
লোহা
(52%)
6.74 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(53%)
189 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(49%)
1.035 mg
ফসফরাস
(52%)
367 mg
পটাশিয়াম
(27%)
1246 mg
দস্তা
(28%)
2.68 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
পরিপক্ব বীজ, অঙ্কুরিত, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১২৬ কিজু (৩০ kcal)
5.94 g
চিনি4.13 g
খাদ্যে ফাইবার1.8 g
0.18 g
3.04 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(7%)
0.084 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(10%)
0.124 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(5%)
0.749 mg
(8%)
0.38 mg
ভিটামিন বি
(7%)
0.088 mg
ফোলেট (বি)
(15%)
61 μg
ভিটামিন সি
(16%)
13.2 mg
ভিটামিন ই
(1%)
0.1 mg
ভিটামিন কে
(31%)
33 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(1%)
13 mg
লোহা
(7%)
0.91 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(6%)
21 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(9%)
0.188 mg
ফসফরাস
(8%)
54 mg
পটাশিয়াম
(3%)
149 mg
দস্তা
(4%)
0.41 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
সেদ্ধ মুগ ডাল
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি৪৪১ কিজু (১০৫ kcal)
19.15 g
চিনি2 g
খাদ্যে ফাইবার7.6 g
0.38 g
7.02 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(14%)
0.164 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(5%)
0.061 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(4%)
0.577 mg
(8%)
0.41 mg
ভিটামিন বি
(5%)
0.067 mg
ফোলেট (বি)
(40%)
159 μg
ভিটামিন সি
(1%)
1 mg
ভিটামিন ই
(1%)
0.15 mg
ভিটামিন কে
(3%)
2.7 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(3%)
27 mg
লোহা
(11%)
1.4 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(14%)
48 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(14%)
0.298 mg
ফসফরাস
(14%)
99 mg
পটাশিয়াম
(6%)
266 mg
দস্তা
(9%)
0.84 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

মুগ লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি[২][৩] মুগের উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, যার মধ্যে ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, চীন, এবং কোরিয়ায় মুগের ব্যাপক চাষ করা হয়। মুগ এছাড়াও পূর্ব ও মধ্য আফ্রিকা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়াযর কিছু অংশে ফলানো হয়ে থাকে।[৪] মুগ একইসাথে মসলাদার এবং মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

বিবরন[সম্পাদনা]

মুগ মূলত খাড়া বা অর্ধ-গড়ানো বর্ষজীবী গুল্ম যা বছরের পুরো সময় জুড়েই হলুদ ফুল এবং হালকা বাদামি রঙের বীজ ফলায়।[৪]

ব্যবহার[সম্পাদনা]

সাধারণভাবে এশিয়া জুড়ে রান্নায় মুগ ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগ্রহের তারিখ ১৩ জানুয়ারি ২০১৫ 
  2. Brief Introduction of Mung Bean. Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek. MDidea-Extracts Professional. P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১২ জুন ২০১৮ তারিখে
  3. "The World's Fastest Dictionary"। Vocabulary.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-০৬-২৯ 
  4. মোঃ ইমদাদুল হক; নিশীথ কুমার পাল (২০১২)। "মুগ"চৌধুরী, আমিরুল ইসলাম; জামাল, আহমেদ আবদুল্লাহবাংলাপিডিয়া (অনলাইন সংস্করণ সংস্করণ)। বাংলাপিডিয়া ট্রাস্ট, বাংলাদেশ এশিয়াটিক সোসাইটিআইএসবিএন 984-32-0576-6ওসিএলসি 52727562। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ৯, ২০১৮ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]