মুগ

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

মুগ
Sa green gram.jpg
মুগ
Mung bean (Vigna radiata) Dired open Pod in Hong Kong.JPG
শুকনো মুগ ডাল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
গণ: Vigna
প্রজাতি: V. radiata
দ্বিপদী নাম
Vigna radiata
(L.) R. Wilczek
প্রতিশব্দ[১]
  • Azukia radiata (L.) Ohwi
  • Phaseolus abyssinicus Savi
  • Phaseolus aureus Roxb.
  • Phaseolus aureus Wall.
  • Phaseolus aureus Zuccagni
  • Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.
  • Phaseolus hirtus Retz.
  • Phaseolus novo-guineense Baker f.
  • Phaseolus radiatus L.
  • Phaseolus setulosus Dalzell
  • Phaseolus sublobatus Roxb.
  • Phaseolus trinervius Wight & Arn.
  • Pueraria chanetii H.Lev.
  • Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.
  • Rudua aurea (Roxb.) Maekawa
  • Vigna brachycarpa Kurz
  • Vigna opistricha A.Rich.
  • Vigna perrieriana R.Vig.
  • Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma
  • Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.
Vigna radiata - MHNT
পরিপক্ব বীজ, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি১,৪৫২ কিজু (৩৪৭ kcal)
৬২.৬২ g
চিনি৬.৬ g
খাদ্য আঁশ১৬.৩ g
১.১৫ g
২৩.৮৬ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
থায়ামিন (বি)
৫৪%
০.৬২১ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
১৯%
০.২৩৩ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
১৫%
২.২৫১ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৩৮%
১.৯১ মিগ্রা
ভিটামিন বি
২৯%
০.৩৮২ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
১৫৬%
৬২৫ μg
ভিটামিন সি
৬%
৪.৮ মিগ্রা
ভিটামিন ই
৩%
০.৫১ মিগ্রা
ভিটামিন কে
৯%
৯ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
১৩%
১৩২ মিগ্রা
লৌহ
৫২%
৬.৭৪ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৫৩%
১৮৯ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৪৯%
১.০৩৫ মিগ্রা
ফসফরাস
৫২%
৩৬৭ মিগ্রা
পটাসিয়াম
২৭%
১২৪৬ মিগ্রা
জিংক
২৮%
২.৬৮ মিগ্রা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল
পরিপক্ব বীজ, অঙ্কুরিত, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি১২৬ কিজু (৩০ kcal)
৫.৯৪ g
চিনি৪.১৩ g
খাদ্য আঁশ১.৮ g
০.১৮ g
৩.০৪ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
থায়ামিন (বি)
৭%
০.০৮৪ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
১০%
০.১২৪ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
৫%
০.৭৪৯ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৮%
০.৩৮ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৭%
০.০৮৮ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
১৫%
৬১ μg
ভিটামিন সি
১৬%
১৩.২ মিগ্রা
ভিটামিন ই
১%
০.১ মিগ্রা
ভিটামিন কে
৩১%
৩৩ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
১%
১৩ মিগ্রা
লৌহ
৭%
০.৯১ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৬%
২১ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৯%
০.১৮৮ মিগ্রা
ফসফরাস
৮%
৫৪ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৩%
১৪৯ মিগ্রা
জিংক
৪%
০.৪১ মিগ্রা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল
সেদ্ধ মুগ ডাল
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি৪৪১ কিজু (১০৫ kcal)
১৯.১৫ g
চিনি২ g
খাদ্য আঁশ৭.৬ g
০.৩৮ g
৭.০২ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
থায়ামিন (বি)
১৪%
০.১৬৪ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
৫%
০.০৬১ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
৪%
০.৫৭৭ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
৮%
০.৪১ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৫%
০.০৬৭ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
৪০%
১৫৯ μg
ভিটামিন সি
১%
১ মিগ্রা
ভিটামিন ই
১%
০.১৫ মিগ্রা
ভিটামিন কে
৩%
২.৭ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
৩%
২৭ মিগ্রা
লৌহ
১১%
১.৪ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
১৪%
৪৮ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
১৪%
০.২৯৮ মিগ্রা
ফসফরাস
১৪%
৯৯ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৬%
২৬৬ মিগ্রা
জিংক
৯%
০.৮৪ মিগ্রা

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

মুগ লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি[২][৩] মুগের উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, যার মধ্যে ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, চীন, এবং কোরিয়ায় মুগের ব্যাপক চাষ করা হয়। মুগ এছাড়াও পূর্ব ও মধ্য আফ্রিকা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়াযর কিছু অংশে ফলানো হয়ে থাকে।[৪] মুগ একইসাথে মসলাদার এবং মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

বিবরন[সম্পাদনা]

মুগ মূলত খাড়া বা অর্ধ-গড়ানো বর্ষজীবী গুল্ম যা বছরের পুরো সময় জুড়েই হলুদ ফুল এবং হালকা বাদামি রঙের বীজ ফলায়।[৪]

ব্যবহার[সম্পাদনা]

সাধারণভাবে এশিয়া জুড়ে রান্নায় মুগ ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগ্রহের তারিখ ১৩ জানুয়ারি ২০১৫ 
  2. Brief Introduction of Mung Bean. Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek. MDidea-Extracts Professional. P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১২ জুন ২০১৮ তারিখে
  3. "The World's Fastest Dictionary"। Vocabulary.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-০৬-২৯ 
  4. মোঃ ইমদাদুল হক; নিশীথ কুমার পাল (২০১২)। "মুগ"চৌধুরী, আমিরুল ইসলাম; জামাল, আহমেদ আবদুল্লাহবাংলাপিডিয়া (অনলাইন সংস্করণ সংস্করণ)। বাংলাপিডিয়া ট্রাস্ট, বাংলাদেশ এশিয়াটিক সোসাইটিআইএসবিএন 984-32-0576-6ওসিএলসি 52727562। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ৯, ২০১৮ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]