মুগ

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

মুগ
Sa green gram.jpg
মুগ
Mung bean (Vigna radiata) Dired open Pod in Hong Kong.JPG
শুকনো মুগ ডাল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
গণ: Vigna
প্রজাতি: V. radiata
দ্বিপদী নাম
Vigna radiata
(L.) R. Wilczek
প্রতিশব্দ[১]
  • Azukia radiata (L.) Ohwi
  • Phaseolus abyssinicus Savi
  • Phaseolus aureus Roxb.
  • Phaseolus aureus Wall.
  • Phaseolus aureus Zuccagni
  • Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.
  • Phaseolus hirtus Retz.
  • Phaseolus novo-guineense Baker f.
  • Phaseolus radiatus L.
  • Phaseolus setulosus Dalzell
  • Phaseolus sublobatus Roxb.
  • Phaseolus trinervius Wight & Arn.
  • Pueraria chanetii H.Lev.
  • Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.
  • Rudua aurea (Roxb.) Maekawa
  • Vigna brachycarpa Kurz
  • Vigna opistricha A.Rich.
  • Vigna perrieriana R.Vig.
  • Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma
  • Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.
Vigna radiata - MHNT
পরিপক্ক বীজ, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১,৪৫২ কিজু (৩৪৭ kcal)
62.62 g
চিনি6.6 g
খাদ্যে ফাইবার16.3 g
1.15 g
23.86 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(54%)
0.621 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(19%)
0.233 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(15%)
2.251 mg
(38%)
1.91 mg
ভিটামিন বি
(29%)
0.382 mg
ফোলেট (বি)
(156%)
625 μg
ভিটামিন সি
(6%)
4.8 mg
ভিটামিন ই
(3%)
0.51 mg
ভিটামিন কে
(9%)
9 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(13%)
132 mg
লোহা
(52%)
6.74 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(53%)
189 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(49%)
1.035 mg
ফসফরাস
(52%)
367 mg
পটাশিয়াম
(27%)
1246 mg
দস্তা
(28%)
2.68 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
পরিপক্ক বীজ, অঙ্কুরিত, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১২৬ কিজু (৩০ kcal)
5.94 g
চিনি4.13 g
খাদ্যে ফাইবার1.8 g
0.18 g
3.04 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(7%)
0.084 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(10%)
0.124 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(5%)
0.749 mg
(8%)
0.38 mg
ভিটামিন বি
(7%)
0.088 mg
ফোলেট (বি)
(15%)
61 μg
ভিটামিন সি
(16%)
13.2 mg
ভিটামিন ই
(1%)
0.1 mg
ভিটামিন কে
(31%)
33 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(1%)
13 mg
লোহা
(7%)
0.91 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(6%)
21 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(9%)
0.188 mg
ফসফরাস
(8%)
54 mg
পটাশিয়াম
(3%)
149 mg
দস্তা
(4%)
0.41 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
সেদ্ধ মুগ ডাল
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি৪৪১ কিজু (১০৫ kcal)
19.15 g
চিনি2 g
খাদ্যে ফাইবার7.6 g
0.38 g
7.02 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(14%)
0.164 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(5%)
0.061 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(4%)
0.577 mg
(8%)
0.41 mg
ভিটামিন বি
(5%)
0.067 mg
ফোলেট (বি)
(40%)
159 μg
ভিটামিন সি
(1%)
1 mg
ভিটামিন ই
(1%)
0.15 mg
ভিটামিন কে
(3%)
2.7 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(3%)
27 mg
লোহা
(11%)
1.4 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(14%)
48 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(14%)
0.298 mg
ফসফরাস
(14%)
99 mg
পটাশিয়াম
(6%)
266 mg
দস্তা
(9%)
0.84 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

মুগ লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি[২][৩] মুগের উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, যার মধ্যে ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, চীন, এবং কোরিয়ায় মুগের ব্যাপক চাষ করা হয়। মুগ এছাড়াও পূর্ব ও মধ্য আফ্রিকা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়াযর কিছু অংশে ফলানো হয়ে থাকে।[৪] মুগ একইসাথে মসলাদার এবং মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

বিবরন[সম্পাদনা]

মুগ মূলত খাড়া বা অর্ধ-গড়ানো বর্ষজীবী গুল্ম যা বছরের পুরো সময় জুড়েই হলুদ ফুল এবং হালকা বাদামি রঙের বীজ ফলায়।[৪]

ব্যবহার[সম্পাদনা]

সাধারণভাবে এশিয়া জুড়ে রান্নায় মুগ ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগ্রহের তারিখ ১৩ জানুয়ারি ২০১৫ 
  2. Brief Introduction of Mung Bean. Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek. MDidea-Extracts Professional. P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১২ জুন ২০১৮ তারিখে
  3. "The World's Fastest Dictionary"। Vocabulary.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-০৬-২৯ 
  4. মোঃ ইমদাদুল হক; নিশীথ কুমার পাল (২০১২)। "মুগ"চৌধুরী, আমিরুল ইসলাম; জামাল, আহমেদ আবদুল্লাহবাংলাপিডিয়া (অনলাইন সংস্করণ সংস্করণ)। বাংলাপিডিয়া ট্রাস্ট, বাংলাদেশ এশিয়াটিক সোসাইটিআইএসবিএন 984-32-0576-6ওসিএলসি 52727562। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ৯, ২০১৮ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

টেমপ্লেট:Taxonbar