বিট লবণ

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
বিট লবণের গুঁড়া

বিট লবণ বা বিট নুন যার আরেক নাম সুলেমানি লবণ; (উর্দু: نمک کالا‎‎, নেপালি: बिरे नुन, হিন্দি: काला नमक , মারাঠি: काळं मीठ; গুজরাটি: સંચળ, তামিল: இந்துப்பு, মালয়ালম: ഇന്തുപ്പ്) এক প্রকারের খনিজ লবণ। সাধারণত বিটলবণ বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান, নেপাল এর কাছাকাছি হিমালয় লবণ সমৃদ্ধ থেকে মাটির নিচ হতে পাথর আকারে উত্তোলন করা হয়।[১][২] বাংলাদেশ, পাকিস্তান, ভারত ও নেপালে এই লবনের খনি আছে।

সোডিয়াম সালফেট সমৃদ্ধ ঔষধী গুণের এই লবণ রূপ চর্চার ক্ষেত্রেও ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

বিট লবনের স্বাদ আমাদের সাধারণ লবনের মতো তবে ক্রিস্টাল গুলো একটু বড় হয়। সাধারণ লবনের মত এইখানেও সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে, এর সাথে আরো যুক্ত হয় আয়রণ সালফাইড FeS, যা লবণটির ধুসর রং আনতে সাহায্য করে। এবং আরেকটা হাইড্রোজেন সালফাইড H2S, যার কারণে একটা কড়া গন্ধ উৎপন্ন হয়।

FeS এবং H2S এর কারণে লবণটি হজমে সাহায্য করে এবং সোডিয়ামের মাত্রা কম থাকায় উচ্চ রক্তচাপের রুগীদের জন্য উপকারী।

তথ্যসুত্র

  1. Bitterman, Mark (২০১০), Salted:A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes, Ten Speed Press, পৃষ্ঠা 166–167, আইএসবিএন 978-1580082624 
  2. Vorkommen von Schwefelwasserstoff in "Schwarzsalz" (PDF), Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), ২০০৩-০৮-২৫