মিষ্টিকুমড়া

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
মিষ্টিকুমড়া
Pumpkin with stalk.jpg
মিষ্টিকুমড়া (Cucurbita moschata-এর একটি প্রকরণ)
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Cucurbitales
পরিবার: Cucurbitaceae
গণ: Cucurbita
প্রজাতি: C. moschata
দ্বিপদী নাম
Cucurbita moschata
Duchesne ex Poir.
প্রতিশব্দ[১]
  • Cucurbita colombiana (Zhit.) Bukasov
  • Cucurbita hippopera Ser.
  • Cucurbita macrocarpa Gasp.
  • Cucurbita meloniformis Carrière
  • Cucurbita pepo var. moschata (Duchesne) Duchesne
  • Gymnopetalum calyculatum Miq.
  • Pepo moschata (Duchesne) Britton

মিষ্টিকুমড়া (বৈজ্ঞানিক নাম Cucurbita moschata) যা Cucurbitaceae পরিবারভুক্ত। এটি এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। এটি মিষ্টি লাউ নামেও পরিচিত। মিষ্টিকুমড়া গাছের এর উৎপত্তিস্থল মধ্য আমেরিকা কিংবা দক্ষিণ আমেরিকার উত্তরাংশ।[২] এর ইংরেজি নাম pumpkin, winter squash, gourd & squash ইত্যাদি। Cucurbita moschata ছাড়াও আরো কয়েক প্রজাতির মিষ্টিকুমড়া রয়েছে; যেমন- Cucurbita mixta, C. pepo, C. maxima, C. alba, C. moschata এবং এদের নানান প্রকরণ ও শংকর। [৩] এর মধ্যে C. moschata বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।

মিষ্টিকুমড়ার আকার পেটমোটা গোল এবং পাকা অবস্থায় এর ভিতরের অংশ উজ্জ্বল কমলা বর্ণের হয়ে থাকে। এতে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন আছে। এটি প্রধানতঃ তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। এটি খেতে একটু মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

পুষ্টি মূল্য[সম্পাদনা]

কুমড়ো কাচা অবস্থায়
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি ১০৯ কিজু (২৬ kcal)
6.5 g
চিনি 2.76 g
খাদ্যে ফাইবার 0.5 g
0.1 g
1 g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(53%)
426 μg
(29%)
3100 μg
1500 μg
থায়ামিন (বি)
(4%)
0.05 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(9%)
0.11 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(4%)
0.6 mg
(6%)
0.298 mg
ভিটামিন বি
(5%)
0.061 mg
ফোলেট (বি)
(4%)
16 μg
ভিটামিন সি
(11%)
9 mg
ভিটামিন ই
(3%)
0.44 mg
ভিটামিন কে
(1%)
1.1 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(2%)
21 mg
লোহা
(6%)
0.8 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
12 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(6%)
0.125 mg
ফসফরাস
(6%)
44 mg
পটাশিয়াম
(7%)
340 mg
সোডিয়াম
(0%)
1 mg
দস্তা
(3%)
0.32 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

মিষ্টিকুমড়ার ছবি[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. The Plant List, Cucurbita moschata
  2. Hui, Yiu H. (২০০৬)। "Pumpkins and Squashes"Handbook of Food Science, Technology, and Engineering 1। Boca Raton, FL: CRC Press। পৃ: ২০-১০। সংগৃহীত ২১ Dec ২০১০ 
  3. Cucurbita species - http://eol.org/pages/584408/overview