বাঁধাকপি
| বাঁধাকপি |
|---|
 বাঁধাকপি |
| প্রজাতি |
| Brassica oleracea |
| কালটিভার গ্রুপ |
| Capitata Group |
| উৎস |
| ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী |
| কালটিভার গ্রুপ মেম্বার |
| অনেক |
বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া ''Brassica oleracea'' প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।
ঔষধী গুণাবলী[সম্পাদনা]
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান | |
|---|---|
| শক্তি | ১০৩ কিজু (২৫ kcal) |
|
5.8 g
|
|
| চিনি | 3.2 g |
| খাদ্যে ফাইবার | 2.5 g |
|
0.1 g
|
|
|
1.28 g
|
|
| ভিটামিনসমূহ | |
| থায়ামিন (বি১) |
(5%)
0.061 mg |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) |
(3%)
0.040 mg |
| ন্যায়েসেন (বি৪) |
(2%)
0.234 mg |
|
(4%)
0.212 mg |
|
| ভিটামিন বি৬ |
(10%)
0.124 mg |
| ফোলেট (বি৯) |
(13%)
53 μg |
| ভিটামিন সি |
(44%)
36.6 mg |
| চিহ্ন ধাতুসমুহ | |
| ক্যালসিয়াম |
(4%)
40 mg |
| লোহা |
(4%)
0.47 mg |
| ম্যাগনেসিয়াম |
(3%)
12 mg |
| ফসফরাস |
(4%)
26 mg |
| পটাশিয়াম |
(4%)
170 mg |
| দস্তা |
(2%)
0.18 mg |
|
|
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database |
|
বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
বহিঃসূত্র[সম্পাদনা]
- জাতীয় ই-তথ্যকোষ বাঁধাকপির উপরে তথ্য সংগ্রহ
- এগ্রোবাংলা বাংলায় বাঁধাকপি চাষের উপরে এগ্রোবাংলার নিবন্ধ
- বাঁধাকপি চাষের উপরে বাংলায় আরেকটি চমৎকার লেখা
- Brassica oleracea The close family of cabbage, cauliflower, brocolli, collards, kale and kohlrabi
- Brassicas. Colonial Williamsburg Official Site - "Where History Lives".
- Cabbage. The Book Of Herbs, on Factopia.
- Cabbage: A Head of Its Time. By Emily Skelton. Seeds of Change.
- Cabbage: Definition from Answers.com. "Online Dictionary, Encyclopedia and much more".
- Cabbages and Cauliflowers: How to Grow Them by James John Howard Gregory - Project Gutenberg.
- Cole crops: From colewort to cabbage and mustard - by Jason Hernandez. Helium - "Where Knowledge Rules".
- Colewort and the cole crops. Botanical Garden, University of California Los Angeles.
- Cabbages! Fresh For Kids - "Fun Games, Activities and Healthy Fruit and Vegetable Recipes!"
- PROTAbase on Brassica oleracea (kohlrabi)
- Cabbage Recipes
