বাঁধাকপি
| বাঁধাকপি Brassica oleracea | |
|---|---|
 বাঁধাকপি | |
| প্রজাতি | Brassica oleracea |
| গ্রুপ | Capitata Group |
| উৎস | ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী |
বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া ''Brassica oleracea'' প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। ২০১৮ সালে সারা বিশ্বে বাঁধাকপির মোট উৎপাদন ছিল ৬৯৪ লক্ষ টন। বিশ্বের মোট উৎপাদনের ৪৮% উৎপাদন চীন করেছিল। এছাড়া অন্যান্য প্রধান উৎপাদক দেশ হল ভারত, দক্ষিণ কোরিয়া এবং রাশিয়া।[২]
বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।
ঔষধী গুণাবলী[সম্পাদনা]
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান | |
|---|---|
| শক্তি | ১০৩ কিজু (২৫ kcal) |
5.8 g | |
| চিনি | 3.2 g |
| খাদ্যে ফাইবার | 2.5 g |
0.1 g | |
1.28 g | |
| ভিটামিনসমূহ | |
| থায়ামিন (বি১) | (5%) 0.061 mg |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | (3%) 0.040 mg |
| ন্যায়েসেন (বি৪) | (2%) 0.234 mg |
(4%) 0.212 mg | |
| ভিটামিন বি৬ | (10%) 0.124 mg |
| ফোলেট (বি৯) | (13%) 53 μg |
| ভিটামিন সি | (44%) 36.6 mg |
| চিহ্ন ধাতুসমুহ | |
| ক্যালসিয়াম | (4%) 40 mg |
| লোহা | (4%) 0.47 mg |
| ম্যাগনেসিয়াম | (3%) 12 mg |
| ফসফরাস | (4%) 26 mg |
| পটাশিয়াম | (4%) 170 mg |
| দস্তা | (2%) 0.18 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ বাংলাপিডিয়া বাঁধাকপি নিবন্ধ[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- ↑ "Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists), Cabbages and other brassicas, 2017"। UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT)। ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ৫ জানুয়ারি ২০২০।
বহিঃসূত্র[সম্পাদনা]
- জাতীয় ই-তথ্যকোষ বাঁধাকপির উপরে তথ্য সংগ্রহ
- এগ্রোবাংলা বাংলায় বাঁধাকপি চাষের উপরে এগ্রোবাংলার নিবন্ধ
- বাঁধাকপি চাষের উপরে বাংলায় আরেকটি চমৎকার লেখা[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- Brassica oleracea[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ] The close family of cabbage, cauliflower, brocolli, collards, kale and kohlrabi
- Brassicas. Colonial Williamsburg Official Site - "Where History Lives".
- Cabbage. The Book Of Herbs, on Factopia.
- Cabbage: A Head of Its Time. ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২ মার্চ ২০০৯ তারিখে By Emily Skelton. Seeds of Change.
- Cabbage: Definition from Answers.com. "Online Dictionary, Encyclopedia and much more".
- Cabbages and Cauliflowers: How to Grow Them by James John Howard Gregory - Project Gutenberg.
- Cole crops: From colewort to cabbage and mustard - by Jason Hernandez. Helium - "Where Knowledge Rules".
- Colewort and the cole crops. Botanical Garden, University of California Los Angeles.
- Cabbages! Fresh For Kids - "Fun Games, Activities and Healthy Fruit and Vegetable Recipes!"
- PROTAbase on Brassica oleracea (kohlrabi)
- Cabbage Recipes