বাঁধাকপি
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন
অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
বাঁধাকপি Brassica oleracea | |
---|---|
![]() বাঁধাকপি | |
প্রজাতি | Brassica oleracea |
গ্রুপ | Capitata Group |
উৎস | ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী |
বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া ''Brassica oleracea'' প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।
ঔষধী গুণাবলী[সম্পাদনা]
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান | |
---|---|
শক্তি | ১০৩ কিজু (২৫ kcal) |
5.8 g | |
চিনি | 3.2 g |
খাদ্যে ফাইবার | 2.5 g |
0.1 g | |
1.28 g | |
ভিটামিনসমূহ | |
থায়ামিন (বি১) | (5%) 0.061 mg |
রিবোফ্লাভিন (বি২) | (3%) 0.040 mg |
ন্যায়েসেন (বি৪) | (2%) 0.234 mg |
(4%) 0.212 mg | |
ভিটামিন বি৬ | (10%) 0.124 mg |
ফোলেট (বি৯) | (13%) 53 μg |
ভিটামিন সি | (44%) 36.6 mg |
চিহ্ন ধাতুসমুহ | |
ক্যালসিয়াম | (4%) 40 mg |
লোহা | (4%) 0.47 mg |
ম্যাগনেসিয়াম | (3%) 12 mg |
ফসফরাস | (4%) 26 mg |
পটাশিয়াম | (4%) 170 mg |
দস্তা | (2%) 0.18 mg |
| |
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database |
বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
বহিঃসূত্র[সম্পাদনা]
- জাতীয় ই-তথ্যকোষ বাঁধাকপির উপরে তথ্য সংগ্রহ
- এগ্রোবাংলা বাংলায় বাঁধাকপি চাষের উপরে এগ্রোবাংলার নিবন্ধ
- বাঁধাকপি চাষের উপরে বাংলায় আরেকটি চমৎকার লেখা[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
- Brassica oleracea[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ] The close family of cabbage, cauliflower, brocolli, collards, kale and kohlrabi
- Brassicas. Colonial Williamsburg Official Site - "Where History Lives".
- Cabbage. The Book Of Herbs, on Factopia.
- Cabbage: A Head of Its Time. By Emily Skelton. Seeds of Change.
- Cabbage: Definition from Answers.com. "Online Dictionary, Encyclopedia and much more".
- Cabbages and Cauliflowers: How to Grow Them by James John Howard Gregory - Project Gutenberg.
- Cole crops: From colewort to cabbage and mustard - by Jason Hernandez. Helium - "Where Knowledge Rules".
- Colewort and the cole crops. Botanical Garden, University of California Los Angeles.
- Cabbages! Fresh For Kids - "Fun Games, Activities and Healthy Fruit and Vegetable Recipes!"
- PROTAbase on Brassica oleracea (kohlrabi)
- Cabbage Recipes