বাঁধাকপি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বাঁধাকপি
Brassica oleracea
A large cabbage.jpg
বাঁধাকপি
প্রজাতিBrassica oleracea
গ্রুপCapitata Group
উৎসভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ১ম শতাব্দী

বাঁধাকপি বা পাতাকপি একটি সবজি যা ব্রাসিকেসি বা ক্রুসিফেরি গোত্রের ব্রাসিকা অলেরাসিয়া ''Brassica oleracea'' প্রজাতির উদ্ভিদ । এটি একটি জনপ্রিয় পাতা জাতীয় সবজি। বাঁধাকপির আদি নিবাস ভূমধ্যসাগরীয় দক্ষিণ ইউরোপে[১]। ২০১৮ সালে সারা বিশ্বে বাঁধাকপির মোট উৎপাদন ছিল ৬৯৪ লক্ষ টন। বিশ্বের মোট উৎপাদনের ৪৮% উৎপাদন চীন করেছিল। এছাড়া অন্যান্য প্রধান উৎপাদক দেশ হল ভারত, দক্ষিণ কোরিয়া এবং রাশিয়া।[২]

বাংলাদেশে ১৯৬০-এর দশকে এর চাষ শুরু হয়।

ঔষধী গুণাবলী[সম্পাদনা]

বাঁধাকপি, রান্না না করা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১০৩ কিজু (২৫ kcal)
5.8 g
চিনি3.2 g
খাদ্যে ফাইবার2.5 g
0.1 g
1.28 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(5%)
0.061 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(3%)
0.040 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(2%)
0.234 mg
(4%)
0.212 mg
ভিটামিন বি
(10%)
0.124 mg
ফোলেট (বি)
(13%)
53 μg
ভিটামিন সি
(44%)
36.6 mg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(4%)
40 mg
লোহা
(4%)
0.47 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
12 mg
ফসফরাস
(4%)
26 mg
পটাশিয়াম
(4%)
170 mg
দস্তা
(2%)
0.18 mg
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

বাঁধাকপি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস। বাঁধাকপিতে গ্লুটামাইন এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার দহন নিবারক গুণাবলী আছে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. বাংলাপিডিয়া বাঁধাকপি নিবন্ধ[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
  2. "Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists), Cabbages and other brassicas, 2017"। UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT)। ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ৫ জানুয়ারি ২০২০ 

বহিঃসূত্র[সম্পাদনা]