ব্রকলি

ব্রকলি, কাঁচা (ভোজনযোগ্য)
শক্তি	১৪১ কিজু (৩৪ kcal)
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য বেটা ক্যারোটিন লুটিন জিজানথেন	(4%) 31 μg (3%)361 μg 1403 μg
থায়ামিন (বি১)	(6%) 0.071 mg
রিবোফ্লাভিন (বি২)	(10%) 0.117 mg
ন্যায়েসেন (বি৪)	(4%) 0.639 mg
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	(11%) 0.573 mg
ভিটামিন বি৬	(13%) 0.175 mg
ফোলেট (বি৯)	(16%) 63 μg
ভিটামিন সি	(107%) 89.2 mg
ভিটামিন ই	(5%) 0.78 mg
ভিটামিন কে	(97%) 101.6 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ম্যাঙ্গানিজ	(10%) 0.21 mg
	Link to USDA Database entry
	একক; μg = মাইক্রোগ্রামসমূহ • mg = মিলিগ্রামসমূহ; IU = আন্তর্জাতিক এককসমূহ;
	Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

ব্রকলি
	ব্রকলি
প্রজাতি	Brassica oleracea
গ্রুপ	ইটালিকা গ্রুপ
উৎস	From Italy, (2,000 years ago)

ব্রকলি বা ব্রোকোলি ক্রসিফেরী গোত্রের অন্তর্ভুক্ত শীতকালীন সবজি। এতে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফোলেট, আঁশ আছে। এতে Phytonutrients থাকায় হৃদরোগ, বহুমূত্র এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ব্রকলি জারণরোধী (antioxident) ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে কোষের ক্ষতি রোধ করে। সাধারণত তিন ধরণের ব্রোকোলি বেশি দেখা যায়।^[৩]

পুষ্টি[সম্পাদনা]

ব্রকলিতে পাওয়া যায় উচ্চমাত্রার ভিটামিন সি। দিনে মাত্র ১০০ গ্রাম ব্রকলি শরীরে প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর চাহিদার ১৫০% পূরণ হতে পারে।^[৪]

চাষ[সম্পাদনা]

প্রতি শতক জায়গায় ২৫-৩০ দিন বয়সের ২০০টি চারা রোপন করে মাত্র ৫০-৬০ দিন পরই ৪০ মণ ব্রকলি উৎপাদন করা সম্ভব। ব্রকলী সাধারণত দোআঁশ ও এঁটেল দোআঁশ মাটিতে ভাল হয়। মাটি ভালভাবে চাষ ও মই দিয়ে ঝুরঝুরে করে তৈরি করতে হয়। মধ্য ভাদ্র-মধ্য পৌষ এর মধ্যে বীজ বপন ও চারা রোপন করতে হয়। ২৫-৩০ দিন বয়সের চারা ৫০ সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপন করতে হয়। এরপর একর প্রতি গোবর ৬ টন, ইউরিয়া ১০০ কেজি, টি এস পি ৭০ কেজি ও পটাশ ৫৫ কেজি প্রয়োগ করলে চাষ ভাল হয়।

গ্যালারি[সম্পাদনা]


Close-ups of broccoli florets		Sicilian Purple Broccoli	A leaf of a Broccoli plant

Broccoli flowers	Romanesco broccoli (actually a cauliflower cultivar), showing fractal forms	Broccoli in flower	Steamed broccoli

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

↑ Buck, P. A.। "Origin and Taxonomy of Broccoli" (PDF) (English ভাষায়)। Department of Food Technology, University of California। সংগ্রহের তারিখ ২০০৯-০৫-১৪। ^{[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]}
↑ Stephens, James। "Broccoli — Brassica oleracea L. (Italica group)" (English ভাষায়)। University of Florida। পৃষ্ঠা 1। সংগ্রহের তারিখ ২০০৯-০৫-১৪।
↑ Stansell, Zachary; Björkman, Thomas (২০২০-১০-০১)। "From landrace to modern hybrid broccoli: the genomic and morphological domestication syndrome within a diverse B. oleracea collection"। Horticulture Research (ইংরেজি ভাষায়)। 7 (1): 159। আইএসএসএন 2052-7276। ডিওআই:10.1038/s41438-020-00375-0। পিএমআইডি 33082966 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 7528014  |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)।
↑ "ব্রকলির পুষ্টিগুণ"। ৭ ফেব্রুয়ারি ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৮ জানুয়ারি ২০১৬।

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

WHFoods.com: Broccoli
PROTAbase on Brassica oleracea (cauliflower and broccoli)
List of North-American broccoli cultivars, USDA/ARS Vegetable Laboratory

এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন।

[OTB-1] Buck, P. A.। "Origin and Taxonomy of Broccoli" (PDF) (English ভাষায়)। Department of Food Technology, University of California। সংগ্রহের তারিখ ২০০৯-০৫-১৪। ^{[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]}

[JSUOF-2] Stephens, James। "Broccoli — Brassica oleracea L. (Italica group)" (English ভাষায়)। University of Florida। পৃষ্ঠা 1। সংগ্রহের তারিখ ২০০৯-০৫-১৪।

[:0-3] Stansell, Zachary; Björkman, Thomas (২০২০-১০-০১)। "From landrace to modern hybrid broccoli: the genomic and morphological domestication syndrome within a diverse B. oleracea collection"। Horticulture Research (ইংরেজি ভাষায়)। 7 (1): 159। আইএসএসএন 2052-7276। ডিওআই:10.1038/s41438-020-00375-0। পিএমআইডি 33082966 |pmid= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। পিএমসি 7528014  |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)।

[4] "ব্রকলির পুষ্টিগুণ"। ৭ ফেব্রুয়ারি ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৮ জানুয়ারি ২০১৬।

[১]

[২]

[৩]

[৪]

অনুসন্ধান

পরিভ্রমণ বাছাইতালিকা