ব্রকলি
| ব্রকলি |
|---|
 ব্রকলি |
| প্রজাতি |
| Brassica oleracea |
| কালটিভার গ্রুপ |
| ইটালিকা গ্রুপ |
| উৎস |
| From Italy, (2,000 years ago)[১][২] |
ব্রকলি ক্রসিফেরী গোত্রের অন্তর্ভুক্ত শীতকালিন সব্জি। এতে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফোলেট, আঁশ আছে। এতে phytonutrients থাকায় হৃদরোগ, বহুমূত্র এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ব্রকলি জারণরোধী (antioxident) ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে কোষের ক্ষতি রোধ করে।
পরিচ্ছেদসমূহ
পুষ্টি[সম্পাদনা]
| শক্তি | ১৪১ কিজু (৩৪ kcal) |
|---|---|
| ভিটামিনসমূহ | |
| ভিটামিন এ সমতুল্য |
(4%)
31 μg
(3%)
361 μg1403 μg
|
| থায়ামিন (বি১) |
(6%)
0.071 mg |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) |
(10%)
0.117 mg |
| ন্যায়েসেন (বি৪) |
(4%)
0.639 mg |
|
(11%)
0.573 mg |
|
| ভিটামিন বি৬ |
(13%)
0.175 mg |
| ফোলেট (বি৯) |
(16%)
63 μg |
| ভিটামিন সি |
(107%)
89.2 mg |
| ভিটামিন ই |
(5%)
0.78 mg |
| ভিটামিন কে |
(97%)
101.6 μg |
| চিহ্ন ধাতুসমুহ | |
| ম্যাঙ্গানিজ |
(10%)
0.21 mg |
|
|
|
|
|
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database |
|
ব্রকলিতে পাওয়া যায় উচ্চমাত্রার ভিটামিন সি। দিনে মাত্র ১০০ গ্রাম ব্রকলি শরীরে প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর চাহিদার ১৫০% পূরণ হতে পারে।[৩]
চাষ[সম্পাদনা]
প্রতি শতক জায়গায় ২৫-৩০ দিন বয়সের ২০০টি চারা রোপণ করে মাত্র ৫০-৬০ দিন পরই ৪০ মণ ব্রকলী উত্পাদন করা সম্ভব। ব্রকলী সাধারণত দোআঁশ ও এঁটেল দোআঁশ মাটিতে ভাল হয়। মাটি ভালভাবে চাষ ও মই দিয়ে ঝুরঝুরে করে তৈরি করতে হয়। মধ্য ভাদ্র-মধ্য পৌষ এর মধ্য বীজ বপন ও চারা রোপণ করতে হয়। ২৫-৩০ দিন বয়সের চারা ৫০ সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করতে হয়। এরপর একর প্রতি গোবর ৬ টন, ইউরিয়া ১০০ কেজি, টি এস পি ৭০ কেজি ও পটাশ ৫৫ কেজি প্রয়োগ করলে চাষ ভাল হয়।
গ্যালারি[সম্পাদনা]
 |
 |
 |
|
| Close-ups of broccoli florets | Sicilian Purple Broccoli | A leaf of a Broccoli plant | |
 |
 |
 |
 |
| Broccoli flowers | Romanesco broccoli (actually a cauliflower cultivar), showing fractal forms |
Broccoli in flower | Steamed broccoli |
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ Buck, P. A.। "Origin and Taxonomy of Broccoli" (English ভাষায়)। Department of Food Technology, University of California। সংগৃহীত ২০০৯-০৫-১৪।
- ↑ Stephens, James। "Broccoli — Brassica oleracea L. (Italica group)" (English ভাষায়)। University of Florida। পৃ: 1। সংগৃহীত ২০০৯-০৫-১৪।
- ↑ http://bdsob.com/v.php?id=970
বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]
 |
উইকিমিডিয়া কমন্সে ব্রকলি সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে। |
- WHFoods.com: Broccoli
- PROTAbase on Brassica oleracea (cauliflower and broccoli)
- List of North-American broccoli cultivars, USDA/ARS Vegetable Laboratory
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
