সিঙাড়া

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
সিঙাড়া
Samosachutney.jpg
সিঙাড়া চাটনি এবং সবুজ লঙ্কা সহযোগে
উৎপত্তি
অন্যান্য নাম Samsa, somsa, sambosak, sambusa, samoosa, singada, samuza, somasi, somaas
অঞ্চল South Asia, Southeast Asia, Central Asia, Middle East, Horn of Africa, North Africa, East Africa
খাবারের বিস্তারিত
প্রকার Entrée, snack
পরিবেশন তাপমাত্রা Hot with chutney or mint sauce
প্রধান উপকরণ ময়দা, আলু, মটরশুঁটি, পেঁয়াজ, মশলা, লংকা, চীজ, মাংস
ভিন্নতা Chamuça
সিঙাড়া

সিঙাড়া দক্ষিণ এশিয়া, বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশপাকিস্তানে বহুল ব্যবহৃত একধরণের ভাজা নাস্তা (হিন্দি নাম "সামোসা") যার ত্রিকোণ বা পিরামিড আকৃতির খোলসের মধ্যে নানা রকম পুর ভরা থাকে। সাধারণতঃ নোনতা হয় (তবে মিষ্টি ক্ষীরের সিঙাড়া ব্যাতিক্রম) ও চায়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা হয়, সঙ্গে থাকে কোনো রকম চাটনি (যেমন তেঁতুলের চাটনি)। পুর সাধারণতঃ আলু মটরের তরকারি হয় তবে মাংসের কিমা বা মাছের-ও পুর হয় (আর ক্ষীরের সিঙাড়ার ক্ষেত্রে পুর ক্ষীর দিয়ে)।

ভারতীয় উপমহাদেশের বাইরে যুক্তরাজ্য, ফ্রান্স, দক্ষিণ আফ্রিকা, পূর্ব আফ্রিকা, মধ্যপ্রাচ্য এবং আমেরিকাতে এখন "সামোসা"র জনপ্রিয়তা ক্রমবর্ধমান। আরবরা একে বলে সাম্বোসা বা সাম্বোসাক ("Samboosa" বা sambusac), আর ফরাসিরা বলে সামৌসা।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]