সাধারণ তরমুজ সম্ভবত প্রায় ৫,০০০ বছর আগে কালাহারি মরুভূমিতে উদ্ভূত হয়েছিল। এর বন্য পূর্বপুরুষ, কালাহারি তরমুজ, এখনও সেখানে জন্মায় এবং এর বীজ তেলের জন্য চাপা হয়। তরমুজ মিশরের মধ্য দিয়ে উত্তরে স্থানান্তরিত হয়েছিল এবং রোমান যুগেও চাষ করা হত এবং মূল্যবান ছিল। [১]
এদের বন্য পূর্বপুরুষদের মত, আধুনিক গার্হস্থ্য তরমুজের বীজ তেলের জন্য চাপা যেতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, বীজের আবরণ থেকে বীজ বের করা হয় এবং রোদে শুকানো হয়। একবার শুকিয়ে গেলে, বীজ চাপা হয়।
তরমুজের বীজের তেলে উচ্চ পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, প্রাথমিকভাবে লিনোলিক এবং ওলিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। [২]
↑Tarek A. El-Adawy and Khaled M. Taha (২০০১)। "Characteristics and Composition of Watermelon, Pumpkin, and Paprika Seed Oils and Flours": 1253–1259। ডিওআই:10.1021/jf001117+। পিএমআইডি11312845।
↑Solvent Extractors' Association of India Handbook (2009).
পুরুষ (উপর) এবং মহিলা (নীচে) তরমুজ ফুল
পুরুষ তরমুজ ফুল
মহিলা তরমুজ ফুল
ফল
বীজ
