আয়োডিন সংখ্যা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

আয়োডিন সংখ্যা পদটি ফ্যাটি অ্যাসিড-এর (যেমন:তেল,চর্বি ইত্যাদি) অসম্পৃক্ততার পরিমাণ নির্ণয়ে ব্যবহৃত হয়।100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড-এর সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে বিক্রিয়া করতে যত গ্রাম আয়োডিন প্রয়োজন,সেই গ্রাম-সংখ্যাই হল উক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড-এর আয়োডিন সংখ্যা।[১] যে ফ্যাটি অ্যাসিড-এ যত বেশি সংখ্যক অসম্পৃক্ত C=C অর্থাৎ কার্বন-কার্বন দ্বিবন্ধন থাকে,তার সঙ্গে বিক্রিয়া করার জন্য তত বেশি পরিমাণ আয়োডিন প্রয়োজন হয়।

কতকগুলি অতি পরিচিত ফ্যাটি অ্যাসিডের আয়োডিন সংখ্যা[সম্পাদনা]

ক্রমিক নং ফ্যাট আয়োডিন সংখ্যা
১. বার্নিশ তেল ১৬৩ – ১৭৩
২. কড লিভার তেল ১৪৫ – ১৮০
৩. আঙুর বীজের তেল ১২৪ – ১৪৪[২]
৪. পাম তেল ৫০.০ – ৫৫.০
৫. মাখন ২৬ – ৪০
৬. অলিভ তেল ৮০ – ৮৮
৭. ঘানির তেল ৮২ – ৯০
৮. নারিকেল তেল – ১০
৯. পাম কার্নেল তেল ১৬ – ১৯
১০. কোকা মাখন ৩৫ – ৪০
১১. জজোবা তেল ৮০ ~৮২[৩]
১২. পোস্তবীজের তেল ১৩৩ ~১৩৩
১৩. তুলোবীজের তেল ১০০ – ১১৭
১৪. ভুট্টার তেল ১০৯ – ১৩৩
১৫. ক্যানোলা অয়েল[৪] ১১০ – ১২৬
১৬. রেপসিড অয়েল[৪] ৯৪ – ১২০
১৭. গমবীজের তেল[৫] ১১৫ – ১৩৪
১৮. সানফ্লাওয়ার তেল[৬] ১১৮ – ১৪৪
১৯. লীনসিড অয়েল ১৩৬ – ১৭৮
২০. সয়াবিন তেল ১২০ – ১৩৬
২১. বাদাম তেল ৮৪ – ১০৬
২২. রাইস ব্রান অয়েল ৯৫ – ১০৮
২৩. আখরোট তেল[৭][৮] ১২০ – ১৫৫
২৪. কপোক বীজ তেল[৯] ৮৫ – ১০০

আয়োডিন সংখ্যা নির্ণয়ের পদ্ধতি[সম্পাদনা]

অতিরিক্ত ব্রোমিন আয়োডাইড দ্বারা বিজারিত হয়ে ব্রোমাইড আয়ন-এ পরিণত হয়।

সবশেষে,সোডিয়াম থায়োসালফেট দ্বারা টাইট্রেশন-এর মাধ্যমে আগের বিক্রিয়াটিতে উৎপন্ন আয়োডিন-এর পরিমাণ নির্ণয় করা হয়।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Chhaya Chemistry:part 2
  2. http://www.olionatura.de/_oele/index.php?id=18
  3. http://rasayanjournal.co.in/vol-2/issue-2/10.pdf
  4. Frank Gunstone: Rapeseed and Canola Oil: Production, Processing, Properties and Uses, page 80; John Wiley & Sons, 2009
  5. http://online.personalcarecouncil.org/ctfa-static/online/lists/cir-pdfs/pr248.pdf
  6. "সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ২১ মার্চ ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ 
  7. http://thesoapdish.com/oil-properties-chart.htm
  8. "সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ২১ মার্চ ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ 
  9. http://www.tis-gdv.de/tis_e/ware/oele/kapok/kapok.htm