অড়হর

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে

Pigeon pea
অড়হর
Guandu.jpg
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
গণ: Cajanus
প্রজাতি: C. cajan
দ্বিপদী নাম
Cajanus cajan
(L.) Millsp.

অড়হর এক প্রকার ডাল বীজ। এর ইংরেজি নাম pigeon pea[১] বৈজ্ঞানিক নাম Cajanus cajan। পরিবার leguminosae

পরিচিতি[সম্পাদনা]

অড়হর হার্ব জাতীয় বর্ষজীবি গাছ। পাতা কিছুটা লম্বা ও মাথা চোখা আকারের হয়। ফুল হলদে, এর বীজ ছোটো গোলাকার। ফল আকারে ছোটো কড়াইন শুটির মতো, কিন্তু একটু চ্যাপ্টা হয়। এটি যেকোন জমিতে জন্মায়।

চাষাবাদ[সম্পাদনা]

সারা বিশ্বে আনুমানিক ৪৪.৯ লক্ষ টন অড়হর ডাল উৎপাদন হয়।[২]এই উৎপাদনের প্রায় ৬৩% ভারতে উৎপন্ন হয়।[৩] বাংলাদেশে বেশির ভাগ অড়হরের চাষ করা হয় কুষ্টিয়া, রংপুর, দিনাজপুরযশোর জেলায়। এর বীজ ফেব্রুয়ারি-মার্চের দিকে পাকে। বীজ লাগাতে হয় এপ্রিল-মে মাসে অর্থাৎ বর্ষার আগে।

বিস্তার[সম্পাদনা]

অড়হর ডালের আদি নিবাস বোম্বাই, মাদ্রাজ, যুক্তপ্রদেশ, মায়ানমার, মধ্যভারত, বাংলায় ও আসামে চাষ হয়। বাংলাদেশে উত্তরবঙ্গে চাষ হয়।

গুনাগুণ[সম্পাদনা]

Pigeon peas, mature, raw
Cajanus cajan Steve Hurst 1.jpg
Seeds of the pigeon pea
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি১,৪৩৫ কিজু (৩৪৩ kcal)
৬২.৭৮ g
চিনিn/a
খাদ্য আঁশ১৫ g
১.৪৯ g
২১.৭ g
ট্রিপ্টোফ্যান২১২ mg
থ্রিয়েনিন৭৬৭ mg
আইসুলেসিন৭৮৫ mg
লুসিন১৫৪৯ mg
লাইসিন১৫২১ mg
মেথাইনিন২৪৩ mg
সিস্টাই২৫০ mg
ফিনাইনলালনিন১৮৫৮ mg
টাইরোসিন৫৩৮ mg
ভ্যালিন৯৩৭ mg
আরজানাইন১২৯৯ mg
হিস্টিডিন৭৭৪ mg
অ্যালানিন৯৭২ mg
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড২১৪৬ mg
গ্লুটামিক অ্যাসিড৫০৩১ mg
গ্লাইসিন৮০২ mg
প্রোলিন৯৫৫ mg
সেরিন১০২৮ mg
হাইড্রক্সিফোলাইন০ mg
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
থায়ামিন (বি)
৫৬%
০.৬৪৩ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
১৬%
০.১৮৭ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
২০%
২.৯৬৫ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
২৫%
১.২৬৬ মিগ্রা
ভিটামিন বি
২২%
০.২৮৩ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
১১৪%
৪৫৬ μg
কোলিন
০%
০.০০০০০০ মিগ্রা
ভিটামিন সি
০%
০ মিগ্রা
ভিটামিন ই
০%
০.০০০০০০ মিগ্রা
ভিটামিন কে
০%
০.০০০০০০ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
১৩%
১৩০ মিগ্রা
লৌহ
৪০%
৫.২৩ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
৫২%
১৮৩ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
৮৫%
১.৭৯১ মিগ্রা
ফসফরাস
৫২%
৩৬৭ মিগ্রা
পটাসিয়াম
৩০%
১৩৯২ মিগ্রা
সোডিয়াম
১%
১৭ মিগ্রা
জিংক
২৯%
২.৭৬ মিগ্রা

Link to USDA Database entry
Values for Choline, Vit. E/K unavailable
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল
অপরিপক্ক,কাঁচা
Pigeon peas.jpg
Pigeon peas in Trinidad and Tobago
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি৫৬৯ কিজু (১৩৬ kcal)
২৩.৮৮ g
চিনি৩ g
খাদ্য আঁশ৫.১ g
১.৬৪ g
৭.২ g
ভিটামিনপরিমাণ দৈপ%
থায়ামিন (বি)
৩৫%
০.৪ মিগ্রা
রাইবোফ্লেভিন (বি)
১৪%
০.১৭ মিগ্রা
নায়াসিন (বি)
১৫%
২.২ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড (বি)
১৪%
০.৬৮ মিগ্রা
ভিটামিন বি
৫%
০.০৬৮ মিগ্রা
ফোলেট (বি)
৪৩%
১৭৩ μg
কোলিন
৯%
৪৫.৮ মিগ্রা
ভিটামিন সি
৪৭%
৩৯ মিগ্রা
ভিটামিন ই
৩%
০.৩৯ মিগ্রা
ভিটামিন কে
২৩%
২৪ μg
খনিজপরিমাণ দৈপ%
ক্যালসিয়াম
৪%
৪২ মিগ্রা
লৌহ
১২%
১.৬ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম
১৯%
৬৮ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ
২৭%
০.৫৭৪ মিগ্রা
ফসফরাস
১৮%
১২৭ মিগ্রা
পটাসিয়াম
১২%
৫৫২ মিগ্রা
সোডিয়াম
০%
৫ মিগ্রা
জিংক
১১%
১.০৪ মিগ্রা

Link to USDA Database entry
Values for Choline, Vit. E/K available
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে।
উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল
  • জন্ডিস রোগের ঔসুধ হিসাবে এর পাতার রস ২/৩ চামচ একটু লবণ দিয়ে হালকা গরম করে খেতে হবে।
  • এর পাতা খেলে অরুচি দূর হয়।
  • জিহ্বার ক্ষত দূর করার জন্য এর পাতা বেশ উপকারী।
  • এর বীজ বেশ উপাদেয় খাবার।[৪]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

  1. "Cajanus cajan"জার্মপ্লাজম রিসোর্স ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক (জিআরআইএন)কৃষি গবেষণা পরিসেবা (এআরএস), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৫-১৯ 
  2. "FAOSTAT"www.fao.org। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-০২-২৮ 
  3. S R, Devegowda; OP, Singh; Kumari, Kalpana (২০১৮)। "Growth performance of pulses in India" (PDF)The Pharma Innovation Journal7 (11): 394–399। 
  4. এ বি এম জাওয়ায়ের হোসেন লেখক; গ্রন্থনা প্রকাশনী; ঔষুধি গাছগাছাড়া; পৃষ্ঠা- ২১, আইএসবিএন ৯৮৪-৮৬০৫-০০২