অড়হর

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

Pigeon pea
অড়হর
Guandu.jpg
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Fabales
পরিবার: Fabaceae
গণ: Cajanus
প্রজাতি: C. cajan
দ্বিপদী নাম
Cajanus cajan
(L.) Millsp.

অড়হর এক প্রকার ডাল বীজ। এর ইংরেজি নাম pigeon pea[১] বৈজ্ঞানিক নাম Cajanus cajan।ফ্যামেলি leguminosae

পরিচিতি[সম্পাদনা]

অড়হর হার্ব জাতীয় বর্ষজীবি গাছ। পাতা কিছুটা লম্বা ও মাথা চোখা আকারের হয়। এটি যেকোন জমিতে জন্মায়। এর বীজ ছোট গোলাকার।

চাষাবাদ[সম্পাদনা]

বাংলাদেশে বেশির ভাগ অড়হরের চাষ করা হয় কুষ্টিয়া, রংপুর, দিনাজপুর ও যশোর জেলায়। এর বীজ ফেব্রুয়ারি-মার্চের দিকে পাকে। বীজ লাগাতে হয় এপ্রিল-মে মাসে অর্থাৎ বর্ষার আগে।

গুনাগুণ[সম্পাদনা]

Pigeon peas, mature, raw
Cajanus cajan Steve Hurst 1.jpg
Seeds of the pigeon pea
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১,৪৩৫ কিজু (৩৪৩ kcal)
62.78 g
চিনিn/a
খাদ্যে ফাইবার15 g
1.49 g
21.7 g
ট্রিপ্টোফ্যান212 mg
থ্রিয়েনিন767 mg
আইসুলেসিন785 mg
লুসিন1549 mg
লাইসিন1521 mg
মেথাইনিন243 mg
সিস্টাই250 mg
ফিনাইনলালনিন1858 mg
টাইরোসিন538 mg
ভ্যালিন937 mg
আরজানাইন1299 mg
হিস্টিডিন774 mg
অ্যালানিন972 mg
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড2146 mg
গ্লুটামিক অ্যাসিড5031 mg
গ্লাইসিন802 mg
প্রোলিন955 mg
সেরিন1028 mg
হাইড্রক্সিফোলাইন0 mg
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(56%)
0.643 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(16%)
0.187 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(20%)
2.965 mg
(25%)
1.266 mg
ভিটামিন বি
(22%)
0.283 mg
ফোলেট (বি)
(114%)
456 μg
কোলিন
(0%)
0.000000 mg
ভিটামিন সি
(0%)
0 mg
ভিটামিন ই
(0%)
0.000000 mg
ভিটামিন কে
(0%)
0.000000 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(13%)
130 mg
লোহা
(40%)
5.23 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(52%)
183 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(85%)
1.791 mg
ফসফরাস
(52%)
367 mg
পটাশিয়াম
(30%)
1392 mg
সোডিয়াম
(1%)
17 mg
দস্তা
(29%)
2.76 mg

Link to USDA Database entry
Values for Choline, Vit. E/K unavailable
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
অপরিপক্ক,কাচা
Pigeon peas.jpg
Pigeon peas in Trinidad and Tobago
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি৫৬৯ কিজু (১৩৬ kcal)
23.88 g
চিনি3 g
খাদ্যে ফাইবার5.1 g
1.64 g
7.2 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(35%)
0.4 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(14%)
0.17 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(15%)
2.2 mg
(14%)
0.68 mg
ভিটামিন বি
(5%)
0.068 mg
ফোলেট (বি)
(43%)
173 μg
কোলিন
(9%)
45.8 mg
ভিটামিন সি
(47%)
39 mg
ভিটামিন ই
(3%)
0.39 mg
ভিটামিন কে
(23%)
24 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(4%)
42 mg
লোহা
(12%)
1.6 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(19%)
68 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(27%)
0.574 mg
ফসফরাস
(18%)
127 mg
পটাশিয়াম
(12%)
552 mg
সোডিয়াম
(0%)
5 mg
দস্তা
(11%)
1.04 mg

Link to USDA Database entry
Values for Choline, Vit. E/K available
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
  • জন্ডিস রোগের ঔসুধ হিসাবে এর পাতার রস ২/৩ চামচ একটু লবণ দিয়ে হালকা গরম করে খেতে হবে।
  • এর পাতা খেলে অরুচি দূর হয়।
  • জিহ্বার ক্ষত দূর করার জন্য এর পাতা বেশ উপকারী।
  • এর বীজ বেশ উপাদেয় খাবার।[২]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Cajanus cajan"জার্মপ্লাজম রিসোর্স ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক (জিআরআইএন)কৃষি গবেষণা পরিসেবা (এআরএস), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৫-১৯ 
  2. এ বি এম জাওয়ায়ের হোসেন লেখক; গ্রন্থনা প্রকাশনী; ঔষুধি গাছগাছাড়া; পৃষ্ঠা- ২১, আইএসবিএন ৯৮৪-৮৬০৫-০০২