চাল
উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
(চাউল থেকে ঘুরে এসেছে)
 |
এই নিবন্ধ অথবা পরিচ্ছেদটি ধান-এর সাথে একত্রিত করার প্রস্তাব করা হচ্ছে। (আলোচনা করুন) |
চাল বা চাউল হলো ধানের শস্যল অংশ। ধান থেকে চার উৎপাদন করা হয়। পানিতে চাল ফুটিয়ে ভাত রান্না করা হয় যা ভারত ও বাংলাদেশ সহ বিশ্বের অনেক দেশের প্রধান খাদ্যশস্য। চাল হিন্দুদের একটি অপরিহার্য পূজার সামগ্রী।
পরিচ্ছেদসমূহ |
নানা প্রকার চাল [সম্পাদনা]
ধান থেকে খোসা ছাড়িয়ে চাল বানাবার বিভিন্ন পদ্ধতি অনুসারে [সম্পাদনা]
ঢেঁকিতে ছাঁটা/ভানা [সম্পাদনা]
সিদ্ধ চাল [সম্পাদনা]
আতপ/আলো চাল [সম্পাদনা]
রোদে শুকিয়ে তৈরী।
ধানের জাত ও চালের গড়ন অনুসারে [সম্পাদনা]
সুগন্ধি [সম্পাদনা]
ক্ষুদ/খুদ [সম্পাদনা]
ধানের ভ্রুণ: চালের এক প্রান্তে আলগা ভাবে লেগে থাকা সাদা টুকড়ো।ভাংগা চাল, অর্ধেক বা পুরো কালো চাল [মরা চাল], চাল ঝেরে পরিষ্কার করার পর অবশিষ্ট চাল এগুলোকে বলে খুদ।
চাল হতে প্রস্তুত খাদ্য [সম্পাদনা]
শুকনো: মুড়ি, খই, চালভাজা সিদ্ধ: ভাত, পায়েস, ইড়ি আপাম (মালয়ালি খাবার) ভাজা: পোলাও, বিরিয়ানি,
চালগুঁড়া হতে প্রস্তুত [সম্পাদনা]
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সমৃদ্ধ করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
|
|||||
