মুড়ি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
বেঙ্গালুরুর উলসুর বাজারের একটি দোকানে বিক্রির জন্য রাখা মুড়ি

মুড়ি হচ্ছে ভাজা চালধান ভাজলে ফেটে গিয়ে খই (popped rice) হয়ে যায়। ভাজা অর্থে তেলে ভাজা নয়। গরম বালিতে চাল (অর্থাৎ খসা ছাড়ানো ধান)কে ভেজে তৈরি হয় মুড়ি যা ফাঁপা ফোলা (puffed rice) কিন্তু খই এর মত ফাটা নয়।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]