জলপাই

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন

জলপাই
Elaeocarpus serratus
Elaeocarpus serratus 16.JPG
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
বিভাগ: Angiosperms
শ্রেণী: Eudicots
বর্গ: Oxalidales
পরিবার: Elaeocarpaceae
গণ: Elaeocarpus
প্রজাতি: E. serratus

জলপাই (Jalpai) একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল। এর বৈজ্ঞানিক নামঃ Elaeocarpus serratus। ভারতীয় উপমহাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এই ফল উৎপাদিত হয়।

বর্ণনা[সম্পাদনা]

জলপাই গাছ মাঝারি আকারের, ১০ থেকে ১২ মিটার পর্যন্ত উঁচু হতে পারে। শীতকালে পাতা ঝরে পড়ে, ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে নতুন পাতা আসে। সেই সঙ্গে আসে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র সাদা ফুল।

একটি ফলের ওজন ১৫.৭৮ থেকে ২২.৪৬ গ্রাম, দৈর্ঘ  ৪.০৭ থেকে ৪.৪৯ সে:মি:, ব্যাস ২.৬২ থেকে ২.৮৯ সে:মি: হয়ে থাকে[১]। ফলের রং হয় গাঢ় সবুজ, একটি বীজ থাকে ফলের মধ্যখানে, বীজের চারপাশ ঘিরে থাকে টক-মিষ্টি স্বাদের শাঁস।

ব্যবহার[সম্পাদনা]

জলপাই বাংলাদেশে একটি সুপরিচিত ফল। বিশেষ করে চাটনি বা আচার তৈরিতে জলপাই বেশি ব্যবহার করা হয়। কাঁচা জলপাই বেশ পুষ্টিকর, প্রচুর ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। কাঁচা ফল টাটকা, রান্না করে ও আচার তৈরী করে খাওয়া হয়।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "(PDF) Fruiting characteristics of jalpai-the Indian olive (Elaeocarpus floribundus Blume.)"ResearchGate (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১১-২২