আমড়া

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
আমড়া / Spondias mombin
Spondias mombin MS4005.JPG
S. mombin, আমড়া গাছ
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Sapindales
পরিবার: Anacardiaceae
গণ: Spondias
প্রজাতি: S. mombin
দ্বিপদী নাম
Spondias mombin
L.
প্রতিশব্দ[১]
  • Spondias aurantiaca Schumach. & Thonn.
  • Spondias dubia A. Rich.
  • Spondias graveolens Macfad.
  • Spondias lutea L.
  • Spondias oghigee G. Don
  • Spondias pseudomyrobalanus Tussac

আমড়া (ইংরেজিতে Hog Plum) একপ্রকার ফল যা মাঝারি আকারের পর্ণমোচী বৃক্ষে ফলে। বৈজ্ঞানিক নাম Spondias pinnaata Kurz. (বা Spondias mombin), পরিবার: (Anacardiaceae)।[২]

বিবরণ[সম্পাদনা]

আমড়া (Hog Plum)

বৃক্ষগুলি ২০-৩০ ফুট উঁচু হয়, প্রতিটি যৌগিক পাতায় ৮-৯ জোড়া পত্রক থাকে পত্রদন্ড ৮-১২ ইঞ্চি লম্বা এবং পত্রকগুলো ২-৪ ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হয়। কাচা ফল টক বা টক মিষ্টি হয়, তবে পাকলে টকভাব কমে আসে এবং মিষ্টি হয়ে যায়। ফলের বীজ কাঁটাযুক্ত। ৫-৭ বছরেই গাছ ফল দেয়। এই ফল কাচা ও পাকা রান্না করে বা আচার বানিয়ে খাওয়া যায়। ফল, আগস্ট মাসে বাজারে আসে আর থাকে অক্টোবর পর্যন্ত।

আমড়া কষ ও অম্ল স্বাদযুক্ত ফল। এতে প্রায় ৯০%-ই পানি, ৪-৫% কার্বোহাইড্রেট ও সামান্য প্রোটিন থাকে। ১০০ গ্রাম আমড়ায় ভিটামিন-সি পাওয়া যায় ২০ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ২৭০ মাইক্রোগ্রাম, সামান্য ভিটামিন-বি, ক্যালসিয়াম ৩৬ মিলিগ্রাম, আয়রন ৪ মিলিগ্রাম। আমড়ায় যথেষ্ট পরিমাণ পেকটিনজাতীয় ফাইবার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টজাতীয় উপাদান থাকে।[৩]

উপকারিতা[সম্পাদনা]

  • ফল ভিটামিন-সি-সমৃদ্ধ (প্রতি ১০০ গ্রাম আমড়ায় ২০ মিলিগ্রাম পাওয়া যায়)।
  • কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ওজন কমাতে সহায়তা করে।
  • রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
  • অ্যান্টি-অক্সিডেন্টজাতীয় উপাদান থাকায় আমড়া বার্ধক্যকে প্রতিহত করে।[৩]
  • আমড়াতে প্রচুর আয়রন থাকায় রক্তসল্পতা দূর করতে বেশ কার্যকার।
  • আমড়া খেলে মুখের অরুচিভাব দূর হয়।
  • মুখের রুচি ফিরে আসায় ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়।
  • বদহজম ও কোষ্টকাঠিন্য রোধে আমড়া উপকারী।
  • রক্ত জমাট বাধার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
  • সর্দি কাশির ক্ষেত্রে এটি বেশ উপকারী।
  • হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখে।

আমড়ার পুষ্টিগুণ : প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্য উপযোগী আমড়ার পুষ্টিগুণ[৪][সম্পাদনা]

প্রোটিন এর নাম পরিমাণ
শর্করা ১৫ গ্রাম
আমিষ ১.১ গ্রাম
চর্বি ০.১ গ্রাম
ক্যালসিয়াম ৫৫ মিলিগ্রাম
আয়রন ৩.৯ মিলিগ্রাম
ক্যারোটিন ৮০০ মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন বি ১০.২৮ মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি ৯২ মিলিগ্রাম
অন্যান্য খনিজ পদার্থ ০.৬ মিলিগ্রাম
খাদ্য শক্তি ৬৬ কিলোক্যালরি

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগৃহীত জুন ২৭, ২০১৪ 
  2. "Characterization and viscosity parameters of seed oils from wild plants"। Bioresource Technology 86: 203–205। ডিওআই:10.1016/S0960-8524(02)00147-5 
  3. ৩.০ ৩.১ "ডায়েট:আমড়া", সৈয়দা সালিহা সালিহীন সুলতানা; A টু Z, পৃষ্ঠা ৫, দৈনিক কালের কণ্ঠ; ২০ সেপ্টেম্বর ২০১০।
  4. http://www.itworld.com.bd/post-id/2988