আখ
| ''Saccharum officinarum | |
|---|---|
| |
| Saccharum officinarum growing in Mozambique | |
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস 
| |
| অপরিচিত শ্রেণী (ঠিক করুন): | '''''Saccharum''''' |
| প্রজাতি: | '. officinarum |
| দ্বিপদী নাম | |
| ''Saccharum officinarum | |
| Species | |
|
Saccharum arundinaceum | |
আখ বা ইক্ষু (বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum) পোয়াসি পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এর রস চিনি ও গুড় তৈরির জন্য ব্যবহার হয় বলে এর চাষ করা হয়। আখ শব্দের উৎপত্তি "ইক্ষু" থেকে। আখ হচ্ছে বাঁশ ও ঘাসের জাতভাই। বাংলাদেশে এর যে প্রজাতি চাষ হয় তার বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum।
উৎপাদন[সম্পাদনা]
আখ একটি বর্ষজীবি উদ্ভিদ। প্রথাগতভাবে আখের কান্ডের একটি টুকরার দুই-তৃতীয়াংশ মাটিতে পুঁতে দিয়ে এর চাষ করা হয়। তবে ইদানীং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গবেষণাগারে টিস্যু কালচারের মাধ্যমেও আখের ব্যাপক চাষ হচ্ছে।
বাংলাদেশের আখের উৎপাদন[সম্পাদনা]
বাংলাদেশে গড়ে প্রতি বছর ০.৪৩ মিলিয়ন একর জমিতে ৭.৩ মিলিয়ন মে.টন আখ উৎপন্ন হয়। দেশের ১৫টি চিনিকলে বছরে গড়ে ১.৫-১.৯৯ লক্ষ মে. টন চিনি উৎপন্ন হয়, বাকিটা গুড় ও খাওয়ার জন্য ব্যবহার হয়। বাংলাদেশ চিনি ও খাদ্য শিল্প কর্পোরেশন BSFIC নামে প্রতিষ্ঠান চিনি শিল্প নিয়ন্ত্রণ করে।
বেসরকারিভাবে ২০০৭-এ আরো ৩টি কোম্পানি চিনি উৎপাদনে আসছে, যার মধ্যে মেঘনা গ্রুপের বাৎসরিক উৎপাদন ক্ষমতা ৬ লাখ মে. টন বলে বলা হচ্ছে। বাংলাদেশের বাৎসরিক চিনির চাহিদা ১০-১২ লক্ষ মে. টন যার ১.৫ লক্ষ টন দেশে উৎপন্ন হয়, বাকিটা আমদানি ও চোরাই পথে আসে।
বৈশ্বিক উৎপাদন[সম্পাদনা]
| শীর্ষ-১০ চিনি উৎপাদনকারী দেশ, ২০০৮[১] | ||
|---|---|---|
| দেশের নাম | উৎপাদন (টনে) |
মন্তব্য |
 ব্রাজিল |
৬৪৫,৩০০,১৮২ | |
 ভারত |
৩৪৮,১৮৭,৯০০ | |
 গণচীন |
১২৪,৯১৭,৫০২ | |
 থাইল্যান্ড |
৭৩,৫০১,৬১০ | |
 পাকিস্তান |
৬৩,৯২০,০০০ | |
 মেক্সিকো |
৫১,১০৬,৯০০ | |
 কলম্বিয়া |
৩৮,৫০০,০০০ | এফএও |
 অস্ট্রেলিয়া |
৩২,৬২১,১১৩ | |
 আর্জেন্টিনা |
২৯,৯৫০,০০০ | |
 ফিলিপাইন |
২৬,৬০১,৪০০ | |
চিত্রশালা[সম্পাদনা]
আখের তাজা রস
Sugar cane harvested by women, Hòa Bình Province, Vietnam
Evaporator with baffled pan and foam dipper for making ribbon cane syrup
A video of sugarcane juice extraction
Sugarcane and bowl of refined sugar
Caipirinha, a cocktail made from sugarcane-derived Cachaça
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]
 |
উইকিমিডিয়া কমন্সে আখ সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে। |
