মূলা

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে


মূলা
Daikon.Japan.jpg
সাদা মূলার স্তুপ
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ/রাজ্য: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Brassicales
পরিবার: Brassicaceae
গণ: Raphanus
প্রজাতি: R. sativus
বিভিন্ন: R. sativus var. longipinnatus[১]
ট্রাইনোমীল নাম
Raphanus sativus var. longipinnatus
L.H.Bailey

মূলা (জাপানি: 大根, আক্ষরিক অর্থ "বৃহৎ মূল")(ইংরেজি: Daikon,Raphanus sativus var. longipinnatus, White Radish; সরলীকৃত চীনা: 白萝卜, আক্ষরিক অর্থ "সাদা গাজর") এক প্রকার সবজি। এর বৈজ্ঞানিক নাম Raphanus sativus var. longipinnatus[২][৩][৪] এটি হালকা গন্ধবিশিষ্ট, বড়, সাদা রঙের 'মূল' জাতীয় সবজি। এর আদিভূমি কন্টিনেন্টাল এশিয়া। হিন্দি ও উর্দুতে একে 'মূলি' বলা হয়। সেখান থেকে ইংরেজিতেও মূলি শব্দটি প্রচলিত হয়েছে।

পুষ্টি মূল্য[সম্পাদনা]

মুলা, কাঁচা অবস্থায়
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি ৬৬ কিজু (১৬ kcal)
3.4 g
চিনি 1.86 g
খাদ্যে ফাইবার 1.6 g
0.1 g
0.68 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি)
(1%)
0.012 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(3%)
0.039 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(2%)
0.254 mg
(3%)
0.165 mg
ভিটামিন বি
(5%)
0.071 mg
ফোলেট (বি)
(6%)
25 μg
ভিটামিন সি
(18%)
14.8 mg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(3%)
25 mg
লোহা
(3%)
0.34 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
10 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(3%)
0.069 mg
ফসফরাস
(3%)
20 mg
পটাশিয়াম
(5%)
233 mg
দস্তা
(3%)
0.28 mg
অন্যান্য উপাদানসমূহ
Fluoride 6 µg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Mish, Frederick C., Editor in Chief. “Daikon.” Webster’s Ninth New Collegiate Dictionary. 9th ed. Springfield, MA: Merriam-Webster Inc., 1985. ISBN 0-87779-508-8, ISBN 0-87779-509-6 (indexed), and ISBN 0-87779-510-X (deluxe).
  2. Davidson, Alan (২০০৩)। Seafood of South-East Asia: a comprehensive guide with recipes। Ten Speed Press। পৃ: ২১১। আইএসবিএন 1-58008-452-4 
  3. Larkcom, Joy; Douglass, Elizabeth (১৯৯৪)। Oriental Vegetables: The Complete Guide for the Gardening Cook। Oxford University Press US। পৃ: ১১১। আইএসবিএন 1-56836-017-7 
  4. "Raphanus sativus L. (Longipinnatus Group)"। MULTILINGUAL MULTISCRIPT PLANT NAME DATABASE। 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]