পালং শাক: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
অ Ziaulalamtareq-এর সম্পাদিত সংস্করণ হতে Xqbot-এর সম্পাদিত সর্বশেষ সংস্করণে ফেরত |
অ Removing Link GA template (handled by wikidata) |
||
| ৪৯ নং লাইন: | ৪৯ নং লাইন: | ||
[[বিষয়শ্রেণী:শাক]] |
[[বিষয়শ্রেণী:শাক]] |
||
{{Link GA|pl}} |
|||
[[am:ቆስጣ]] |
[[am:ቆስጣ]] |
||
১১:৩৪, ২৫ মে ২০১৫ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ
| পালং শাক | |
|---|---|
| |
| ফুলসহ পালং শাক | |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
| জগৎ: | Plantae |
| শ্রেণীবিহীন: | Angiosperms |
| শ্রেণীবিহীন: | Eudicots |
| শ্রেণীবিহীন: | Core eudicots |
| বর্গ: | Caryophyllales |
| পরিবার: | Amaranthaceae, formerly Chenopodiaceae[২] |
| গণ: | Spinacia |
| প্রজাতি: | S. oleracea |
| দ্বিপদী নাম | |
| Spinacia oleracea L. | |
পালং শাক (Spinacia oleracea) এমারান্থাসি পরিবারভুক্ত এক প্রকার সপুষ্পক উদ্ভিদ। এটি জনপ্রিয় শাক ও সবজি। এর আদিবাস মধ্য ও দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া। এটি একবর্ষজীবি উদ্ভিদ, তবে দ্বিবর্ষজীবি পালং গাছ হতে পারে যদিও বিরল। পালং গাছ ৩০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। বাংলাদেশে শীতকালে এর চাষ হয়। এর পাতা একান্তর, সরল, ডিম্বাকার বা ত্রিভূজাকার। এই পাতার আকার ২-৩০ সেমি লম্বা ও ১-১৫ সেমি চওড়া হতে পারে। গাছের গোড়ার দিকের পাতাগুলো বড় বড় এবং উপরের দিকের পাতাগুলো ছোট হয়। এর ফুল হলদেটে সাদা, ৩-৪ মিমি ব্যাসবিশিষ্ট হয়। এর ফল ছোট, শক্ত, দানাকৃতির ও গুচ্ছাকার। ফলের আকার আড়াআড়ি ৫-১০ মিমি; এতে বেশ কয়েকটি বীজ থাকে।
পালং শাকের বর্ণনার প্রাচীনতম নিদর্শন পাওয়া গেছে চীনে। সেখানে বলা হয়েছে, এই শাক নেপাল থেকে চীনে এসেছে (সম্ভবতঃ ৬৪৭ খৃঃ)।[১]
পুষ্টি উপাদান
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ৯৭ কিজু (২৩ kcal) |
৩.৬ g | |
| চিনি | ০.৪ g |
| খাদ্য আঁশ | ২.২ g |
০.৪ g | |
২.২ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| ভিটামিন এ সমতুল্য | ৫৯% ৪৬৯ μg৫২% ৫৬২৬ μg১২১৯৮ μg |
| ভিটামিন এ | ৯৪০০ IU |
| ফোলেট (বি৯) | ৪৯% ১৯৪ μg |
| ভিটামিন সি | ৩৪% ২৮ মিগ্রা |
| ভিটামিন ই | ১৩% ২ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ৪৬০% ৪৮৩ μg |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ১০% ৯৯ মিগ্রা |
| লৌহ | ২১% ২.৭ মিগ্রা |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
পালং শাক অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে আছে প্রচুর এন্টিঅক্সিডেন্ট। তাজা এবং অল্পসেদ্ধ করে খেলে বেশি এন্টিঅক্সিডেন্ট লাভ করা যায়। ভিটামিন-বি৯ ১৯৪১ সালে প্রথম পালং শাকে আবিষ্কৃত হয়েছিল [২]
.jpg)
তথ্যসূত্র
- ↑ Victor R. Boswell, "Garden Peas and Spinach from the Middle East". Reprint of "Our Vegetable Travelers" National Geographic Magazine, Vol 96:2 (Aug 1949). (WWW: Aggie Horticulture. Accessed 03/07/2010). [১]
- ↑ Gideon Koren (২০০৭)। Medication safety in pregnancy and breastfeeding। McGraw-Hill Professional। পৃষ্ঠা 279–। আইএসবিএন 978-0-07-144828-4। সংগ্রহের তারিখ ১৩ আগস্ট ২০১০।
আরো পড়ুন
- D. Maue, S. Walia, S. Sahore, M. Parkash, S. K. Walia, S. K. Walia (২০০৫)। "Prevalence of Multiple Antibiotic Resistant Bacteria in Ready-to-Eat Bagged Salads"। American Society for Microbiology meeting. June 5–9। পৃষ্ঠা Atlanta। Abstract
- Overview of Spinach from Innvista
- Rogers, Jo. What Food is That?: and how healthy is it?. The Rocks, Sydney, NSW: Lansdowne Publishing Pty Ltd, 1990. ISBN 1-86302-823-4.
- Cardwell, Glenn. Spinach is a Good Source of What?. The Skeptic. Volume 25, No 2, Winter 2005. Pp 31–33. ISSN 0726-9897
- Blazey, Clive. The Australian Vegetable Garden: What's new is old. Sydney, NSW: New Holland Publishers, 1999. ISBN 1-86436-538-2
- Stanton, Rosemary. Complete Book of Food and Nutrition. Australia, Simon & Schuster, Revised Edition, 1995. ISBN 0-7318-0538-
- Sutton, M. (2010) The Spinach Popeye Iron Decimal Error Myth is Finally Busted. Best Thinking.Com: http://www.bestthinking.com/articles/science/chemistry/biochemistry/the-spinach-popeye-iron-decimal-error-myth-is-finally-busted
বহিঃসংযোগ
