শসার স্যুপ
 জুপা ওগরকোয়া টক, লবণাক্ত শসা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় | |
| অন্যান্য নাম | ওগরকোয়া |
|---|---|
| প্রকার | স্যুপ, এন্ট্রি |
| উৎপত্তিস্থল | পোল্যান্ড |
| অঞ্চল বা রাজ্য | মধ্য ইউরোপ |
| পরিবেশন | গরম বা ঠান্ডা |
| প্রধান উপকরণ | শসা, আচারযুক্ত শসা |
শসার স্যুপ একটি ঐতিহ্যবাহী পোলীয় এবং লিথুয়ানীয় স্যুপ (পোলীয়: Zupa ogórkowa : Zupa ogórkowa , [zupa ɔɡurkɔva] (ⓘ))।[১] এটি টক, লবণাক্ত শসা এবং আলু দিয়ে তৈরি করা হয়।[১] মাঝে মাঝে আলুর পরিবর্তে চাল দেওয়া হয়।
শসার স্যুপ হল এমন এক ধরনের স্যুপ যা শসাকে প্রাথমিক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন রন্ধনশৈলীতে উপস্থিত থাকে।[২] এর দুটি প্রধান প্রকার হল তাজা শসার স্যুপ এবং আচারযুক্ত শসার স্যুপ।[৩]
একই ধরনের স্যুপ রাশিয়া এবং ইউক্রেনেও প্রচলিত, যেখানে এটি রাসোলনিক নামে পরিচিত। বুলগেরিয়াতে ট্যারেটর নামে পরিচিত আরেকটি শসা ভিত্তিক স্যুপ রয়েছে, যা ঠান্ডাভাবে পরিবেশন করা হয়।[৪]
তাজা শসার স্যুপ[সম্পাদনা]
কিছু তাজা শসার স্যুপ শুধুমাত্র কিছু উপাদানের মিশ্রণ (শসা, মশলা, অন্যান্য শাকসবজি বা ফল ইত্যাদি) এবং ঠান্ডাভাবে পরিবেশন করা হয়, অন্যগুলো রান্না করা হয়, সম্ভবত কোন ধরনের ঝোলের মধ্যে, এবং হয় গরম বা ঠান্ডাভাবে পরিবেশন করা হয়।[৫]
-
একটি দই ডাম্পলিঙের সঙ্গে তাজা শসা-পুদিনা স্যুপ -
শুয়োরের মাংসের ঝোলে শুয়োরের মাংস স্টাফড শসা এবং জুচিনি স্যুপ।
.jpg)
আরও দেখুন[সম্পাদনা]
- মিজেরিয়া, তাজা শসার সালাদ
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ ক খ Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (২০১২)। From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food। Chronicle Books। পৃষ্ঠা 60–61। আইএসবিএন 978-1-4521-1055-4।
- ↑ "গরমে প্রশান্তি জোগায় শসার স্যুপ"। www.dhakamail.com। সংগ্রহের তারিখ ১৫ এপ্রিল ২০২৪।
- ↑ "দ্রুত ওজন কমাতে খেতে পারেন শসার স্যুপ"। www.abnews24.com। সংগ্রহের তারিখ ১৫ এপ্রিল ২০২৪।
- ↑ "শসার স্যুপে কমবে অতিরিক্ত চর্বি"। www.jugantor.com। সংগ্রহের তারিখ ১৫ এপ্রিল ২০২৪।
- ↑ "শসা ওজন কমায় কিন্তু খাওয়ার সঠিক উপায় জানেন তো? না হলে কিন্তু কোনও কাজই হবে না"। www.bengali.news18.com। সংগ্রহের তারিখ ১৫ এপ্রিল ২০২৪।
আরও পড়ুন[সম্পাদনা]
- Bittman, M. (২০১০)। The Minimalist Cooks Dinner। Potter/TenSpeed/Harmony। পৃষ্ঠা 8–9। আইএসবিএন 978-0-307-48827-5।