লস্যি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
লস্যি
Salt lassi.jpg
লস্যি
অন্যান্য নামলাচ্ছি
প্রকারপানীয়
উৎপত্তিস্থলভারত, পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশ
পরিবেশনঠাণ্ডা
প্রধান উপকরণদই, চিনি, পানি ইত্যাদি

লস্যি বা লাচ্ছি দই হতে প্রস্তুতকৃত এক ধরনের সুস্বাদু পানীয়। দইয়ের সাথে চিনির সিরা, বিট লবণ ও নানা ধরনের মসলাপাতি যোগ করে লস্যি তৈরি করা হয়। অনেক ক্ষেত্রে আমের রস মিশিয়ে আম-লস্যি বানানো হয়।

ব্যুৎপত্তি[সম্পাদনা]

লস্যি সংস্কৃত শব্দ লসিকা (लसिका) থেকে উদ্ভূত যার অর্থ তরল বা লালা জাতীয়। পশ্চিমবঙ্গে এই পানীয় লস্যি ও বাংলাদেশে এই পানীয় লাচ্ছি নামে সুপরিচিত।

পুরনো ঢাকা[সম্পাদনা]

চক বাজারের নূরানী লস্যি।

বাংলাদেশে লস্যি সর্বত্র সমাদৃত হলেও, পুরনো ঢাকার লস্যির বেশ চাহিদা রয়েছে এবং পুরো ঢাকা শহরেই এর জনপ্রিয়তা রয়েছে। পুরনো ঢাকায় প্রাচীণ এবং নামকরা লস্যির দোকানের মধ্যে অন্যতম হল, চক বাজারস্থ নূরানী লাচ্ছি, বর্তমানে এ দোকানের নাম নূরানী কোল্ড ড্রিংকস এবং রায় সাহেব বাজারের বিউটি লাচ্ছি। নূরানী লাচ্ছি প্রায় ৭০ বছর এবং বিউটি লাচ্ছি প্রায় ১০০ বছর ধরে এ লস্যি তৈরি করে আসছে। পুরনো ঢাকাতে লস্যি সাধারণত গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। কেউ যদি বাড়িতে নিয়ে যেতে চান কিন্তু সাথে কোনো পাত্র না থাকে তাহলে পলিথিনের ব্যাগে করে এই লস্যি বিক্রি করা হয়।[১]

আরো দেখুন[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "আহ কি দারুণ শরবত"। দৈনিক সমকাল। ২৫ আগস্ট ২০০৯। পৃষ্ঠা শেষের পাতা। ৫ মার্চ ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১২ সেপ্টেম্বর ২০০৯