অ্যাসিটিক অ্যাসিড: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
ইতিহাস ব্রাউজ করুন
← পূর্বের পার্থক্যপরবর্তী পার্থক্য →
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
দৃশ্যমানউইকিপাঠ্য
সম্পাদনা সারাংশ নেই
ট্যাগ: দৃশ্যমান সম্পাদনা মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা
"Acetic acid" পাতাটির "Acetic anhydride" অনুচ্ছেদ অনুবাদ করে যোগ করা হয়েছে
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা বিষয়বস্তুঅনুবাদ অনুচ্ছেদঅনুবাদ
২৩৭ নং লাইন: ২৩৭ নং লাইন:
{{রসায়ন-অসম্পূর্ণ}}
{{রসায়ন-অসম্পূর্ণ}}


== অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড ==
অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দুটি অণুর [[ঘনীভবন বিক্রিয়া|ঘনীভবনের]] উৎপাদ হল অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড । অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের বিশ্বব্যাপী উত্পাদন একটি প্রধান প্রয়োগ, এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের প্রায় ২৫% থেকে ৩০% ব্যবহার করে। প্রধান প্রক্রিয়া দিতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ডিহাইড্রেশন জড়িত কেটিন ৭০০°-৭৫০° [[সেলসিয়াস]] এ&nbsp; এরপরে অ্যানহাইড্রাইড পেতে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া জানানো হয়:<ref name="acetic-anh">{{উলম্যান|title=Acetic Anhydride and Mixed Fatty Acid Anhydrides|author1=Held, Heimo|author2=Rengstl, Alfred|author3=Mayer, Dieter|doi=10.1002/14356007.a01_065}}</ref>

অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড একটি অ্যাসিটাইলেশন এজেন্ট। যেমন, এর প্রধান প্রয়োগ হল সেলুলোজ অ্যাসিটেটের জন্য, একটি সিনথেটিক [[কাপড়|টেক্সটাইল]] যা [[আলোকচিত্রগ্রাহী ফিল্ম|ফটোগ্রাফিক ফিল্মের]] জন্যও ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডও [[হেরোইন]] এবং অন্যান্য যৌগ তৈরির জন্য একটি বিক্রিয়ক। <ref name="acetic-anh">{{উলম্যান|title=Acetic Anhydride and Mixed Fatty Acid Anhydrides|author1=Held, Heimo|author2=Rengstl, Alfred|author3=Mayer, Dieter|doi=10.1002/14356007.a01_065}}</ref>

=== দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার ===
একটি পোলার [[প্রোটিক দ্রাবক]] হিসাবে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড ঘন ঘন জৈব যৌগগুলিকে বিশুদ্ধ করার জন্য পুনরায় ক্রিস্টালাইজেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। পলিথিন টেরেফথালেট (পিইটি) এর কাঁচামাল টেরেফথালিক অ্যাসিড (টিপিএ) উৎপাদনের অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ২০০৬ সালে, টিপিএ উৎপাদনের জন্য প্রায় ২০% অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়েছিল। <ref name="suresh">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Chemicals Economic Handbook|শেষাংশ=Malveda, Michael|শেষাংশ২=Funada, Chiyo|অধ্যায়ের-ইউআরএল=http://sriconsulting.com/CEH/Public/Reports/602.5000/|বছর=2003|প্রকাশক=SRI International|পাতাসমূহ=602.5000|অধ্যায়=Acetic Acid|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20111014162419/http://sriconsulting.com/CEH/Public/Reports/602.5000/|আর্কাইভের-তারিখ=14 October 2011|ইউআরএল-অবস্থা=dead}}</ref>

অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রায়শই কার্বোকেশন জড়িত প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন [[ফ্রিডেল–ক্রাফট বিক্রিয়া|ফ্রিডেল-ক্রাফ্ট অ্যালকিলেশন]] । উদাহরণ স্বরূপ, সিন্থেটিক [[কর্পূর|কর্পূরের]] বাণিজ্যিক উৎপাদনের এক পর্যায়ে ওয়াগনার-মেরওয়েইন ক্যাম্ফিনকে আইসোবোর্নাইল অ্যাসিটেটে পুনর্বিন্যাস করা হয়; এখানে অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রাবক এবং নিউক্লিওফাইল হিসাবে উভয়ই কাজ করে পুনর্বিন্যস্ত কার্বোকেশনকে আটকাতে। <ref name="sell">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=The Chemistry of Fragrances: From Perfumer to Consumer|শেষাংশ=Sell|প্রথমাংশ=Charles S.|অধ্যায়ের-ইউআরএল=https://books.google.com/books?id=G90hcKHwrqEC&pg=PA80|বছর=2006|ধারাবাহিক=RSC Paperbacks Series|প্রকাশক=Royal Society of Chemistry|পাতা=80|অধ্যায়=4.2.15 Bicyclic Monoterpenoids|আইএসবিএন=978-0-85404-824-3|সংস্করণ=2}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFSell2006">Sell, Charles S. (2006). [https://books.google.com/books?id=G90hcKHwrqEC&pg=PA80 "4.2.15 Bicyclic Monoterpenoids"]. </cite></ref>

জৈব অ্যামাইডের মতো দুর্বল ক্ষারীয় পদার্থের অনুমানের জন্য বিশ্লেষণাত্মক রসায়নে হিমায়িত অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়। হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিড জলের তুলনায় অনেক দুর্বল [[ক্ষারক|ভিত্তি]], তাই অ্যামাইড এই মাধ্যমে একটি শক্তিশালী ভিত্তি হিসাবে আচরণ করে। তারপরে এটি একটি খুব শক্তিশালী অ্যাসিডের গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দ্রবণ ব্যবহার করে টাইট্রেট করা যেতে পারে, যেমন [[পারক্লোরিক অ্যাসিড]] । <ref name="Felgner">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Felgner|প্রথমাংশ=Andrea|প্রকাশক=Sigma-Aldrich|শিরোনাম=Determination of Water Content in Perchloric acid 0,1 mol/L in acetic acid Using Karl Fischer Titration|ইউআরএল=http://www.sigmaaldrich.com/technical-documents/articles/analytical-applications/karl-fischer/water-determination-in-perchloric-acid-0-1-mol-l-in-acetic-acid.html|সংগ্রহের-তারিখ=27 July 2017}}</ref>

=== চিকিৎসা ক্ষেত্রে ব্যবহার ===
{{মূল নিবন্ধ|Acetic acid (medical use)}}একটি টিউমারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ইনজেকশন ১৮০০ সাল থেকে ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Barclay, John|বছর=1866|শিরোনাম=Injection of Acetic Acid in Cancer|পাতা=512|doi=10.1136/bmj.2.305.512-a|pmc=2310334}}</ref> <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Shibata N.|বছর=1998|শিরোনাম=Percutaneous ethanol and acetic acid injection for liver metastasis from colon cancer|পাতাসমূহ=751–5|pmid=9571976}}</ref>

অ্যাসিটিক অ্যাসিড [[উন্নয়নশীল দেশ|উন্নয়নশীল বিশ্বের]] অনেক এলাকায় সার্ভিকাল ক্যান্সার স্ক্রীনিংয়ের অংশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। <ref name="Fok2015" /> অ্যাসিডটি [[জরায়ুমুখ|জরায়ুমুখে]] প্রয়োগ করা হয় এবং যদি প্রায় এক মিনিট পরে সাদা অংশ দেখা দেয় তবে পরীক্ষাটি ইতিবাচক। <ref name="Fok2015">{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Fokom-Domgue|প্রথমাংশ=J.|শেষাংশ২=Combescure|প্রথমাংশ২=C.|তারিখ=3 July 2015|শিরোনাম=Performance of alternative strategies for primary cervical cancer screening in sub-Saharan Africa: systematic review and meta-analysis of diagnostic test accuracy studies|পাতাসমূহ=h3084|doi=10.1136/bmj.h3084|pmc=4490835|pmid=26142020}}<cite class="citation journal cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFFokom-DomgueCombescureFokom-DefoTebeu2015">Fokom-Domgue, J.; Combescure, C.; Fokom-Defo, V.; Tebeu, P. M.; Vassilakos, P.; Kengne, A. P.; Petignat, P. (3 July 2015). </cite></ref>

স্ট্রেপ্টোকোকি, স্ট্যাফিলোকোকি, সিউডোমোনাস, এন্টারোকোকি এবং অন্যান্যদের বিরুদ্ধে ক্রিয়াকলাপের বিস্তৃত বর্ণালী সহ ১% দ্রবণ হিসাবে ব্যবহৃত হলে অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি কার্যকর জীবাণুনাশক। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Madhusudhan|প্রথমাংশ=V. L.|তারিখ=8 April 2015|শিরোনাম=Efficacy of 1% acetic acid in the treatment of chronic wounds infected with Pseudomonas aeruginosa: prospective randomised controlled clinical trial|পাতাসমূহ=1129–1136|doi=10.1111/iwj.12428|issn=1742-481X|pmc=7949569|pmid=25851059}}</ref> <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Ryssel|প্রথমাংশ=H.|শেষাংশ২=Kloeters|প্রথমাংশ২=O.|তারিখ=1 August 2009|শিরোনাম=The antimicrobial effect of acetic acid—an alternative to common local antiseptics?|পাতাসমূহ=695–700|doi=10.1016/j.burns.2008.11.009|issn=1879-1409|pmid=19286325}}</ref> <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Antiseptics on Wounds: An Area of Controversy|ইউআরএল=https://www.medscape.com/viewarticle/456300_4|সংগ্রহের-তারিখ=15 August 2016|ওয়েবসাইট=www.medscape.com}}</ref> এটি সাধারণত অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধী সিউডোমোনাস স্ট্রেনের কারণে ত্বকের সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Nagoba|প্রথমাংশ=B. S.|শেষাংশ২=Selkar|প্রথমাংশ২=S. P.|তারিখ=December 2013|শিরোনাম=Acetic acid treatment of pseudomonal wound infections—a review|পাতাসমূহ=410–5|doi=10.1016/j.jiph.2013.05.005|pmid=23999348|doi-access=free}}</ref>

যদিও পাতলা অ্যাসিটিক অ্যাসিড আইয়োনটোফোরেসিস ব্যবহার করা হয়, কোন উচ্চ মানের প্রমাণ ঘূর্ণক কাফ রোগের জন্য এই চিকিৎসা সমর্থন করে না। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Page|প্রথমাংশ=M. J.|শেষাংশ২=Green|প্রথমাংশ২=S.|তারিখ=10 June 2016|শিরোনাম=Electrotherapy modalities for rotator cuff disease|পাতাসমূহ=CD012225|doi=10.1002/14651858.CD012225|pmc=8570637|pmid=27283591}}</ref> <ref>{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://books.google.com/books?id=kDWlWR5UbqQC&pg=PA367|শিরোনাম=Clinical Dermatology|শেষাংশ=Habif|প্রথমাংশ=Thomas P.|তারিখ=2009|প্রকাশক=Elsevier Health Sciences|পাতা=367|আইএসবিএন=978-0-323-08037-8|সংস্করণ=5}}</ref>

ওটিটিস এক্সটারনার চিকিৎসা হিসেবে, এটি [[বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রণীত অপরিহার্য ওষুধের আদর্শ তালিকা|বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রয়োজনীয় ওষুধের তালিকায়]] রয়েছে। <ref name="WHO21st">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=World Health Organization model list of essential medicines: 21st list 2019|vauthors=((World Health Organization))|বছর=2019|প্রকাশক=World Health Organization|id=WHO/MVP/EMP/IAU/2019.06. License: CC BY-NC-SA 3.0 IGO|hdl-access=free}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFWorld_Health_Organization2019">[[বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা|World Health Organization]] (2019). </cite></ref> <ref name="WHO22nd">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=World Health Organization model list of essential medicines: 22nd list (2021)|vauthors=((World Health Organization))|বছর=2021|প্রকাশক=World Health Organization|id=WHO/MHP/HPS/EML/2021.02|hdl-access=free}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFWorld_Health_Organization2021">[[বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা|World Health Organization]] (2021). </cite></ref>

=== খাদ্য সংরক্ষণে ===
{{মূল নিবন্ধ|ভিনেগার}}প্রতি ১০০ গ্ৰাম অ্যাসিটিক অ্যাসিডে আছে {{Cvt|349|kcal|kJ}} ।&nbsp; <ref name="FAOSouthgate">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Food Composition Data: Production, Management and Use|শেষাংশ=Greenfield|প্রথমাংশ=Heather|শেষাংশ২=Southgate|প্রথমাংশ২=D.A.T.|তারিখ=2003|প্রকাশক=[[FAO]]|পাতা=146|আইএসবিএন=9789251049495}}</ref> ভিনেগার সাধারণত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ৪%-১০% দ্রবণ। <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=March 1995|প্রকাশক=United States Food and Drug Administration|শিরোনাম=CPG Sec. 525.825 Vinegar, Definitions|ইউআরএল=https://www.fda.gov/ucm/groups/fdagov-public/@fdagov-afda-ice/documents/webcontent/ucm074471.pdf}}</ref> <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=August 2018|প্রকাশক=Health Canada|পাতা=591|শিরোনাম=Departmental Consolidation of the Food and Drugs Act and the Food and Drug Regulations – Part B – Division 19|ইউআরএল=https://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/C.R.C.,_c._870.pdf}}</ref> <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=February 2016|প্রকাশক=European Commission|শিরোনাম=Commission Regulation (EU) 2016/263|ইউআরএল=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32016R0263&from=EN|ওয়েবসাইট=Official Journal of the European Union}}</ref> অ্যাসিটিক অ্যাসিড সামগ্রীর আইনী সীমা এখতিয়ার অনুসারে পরিবর্তিত হয়। ভিনেগার সরাসরি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং সবজি এবং অন্যান্য খাবারের আচারে । টেবিল ভিনেগার বেশি মিশ্রিত হতে থাকে (৪% থেকে ৮% অ্যাসিটিক অ্যাসিড), যখন বাণিজ্যিক খাবার পিকলিং আরও ঘনীভূত সমাধান নিয়োগ করে। ভিনেগার হিসাবে বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অনুপাত বাণিজ্যিক ব্যবহারের মতো বড় নয়, তবে এটি এখন পর্যন্ত প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক পরিচিত প্রয়োগ। <ref>{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://archive.org/details/in.ernet.dli.2015.513637|শিরোনাম=Organic Chemistry|শেষাংশ=Bernthsen|প্রথমাংশ=A.|শেষাংশ২=Sudborough|প্রথমাংশ২=J. J.|বছর=1922|প্রকাশক=Blackie and Son|পাতা=155}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFBernthsenSudborough1922">Bernthsen, A.; Sudborough, J. J. (1922). </cite></ref>
== তথ্যসূত্র ==
== তথ্যসূত্র ==
{{সূত্র তালিকা}}
{{সূত্র তালিকা}}

১৫:৪২, ১৪ ফেব্রুয়ারি ২০২৩ তারিখে সংশোধিত সংস্করণ

অ্যাসিটিক অ্যাসিড
Skeletal formula of acetic acid
Skeletal formula of acetic acid
Spacefill model of acetic acid
Spacefill model of acetic acid
Skeletal formula of acetic acid with all explicit hydrogens added
Skeletal formula of acetic acid with all explicit hydrogens added
Ball and stick model of acetic acid
Ball and stick model of acetic acid
Sample of acetic acid in a reagent bottle
নামসমূহ
পছন্দসই ইউপ্যাক নাম
অ্যাসিটিক অ্যাসিড[৩]
পদ্ধতিগত ইউপ্যাক নাম
প্রপানোয়িক এছিড
অন্যান্য নাম
ভিনেগার (when dilute); হাইড্রোজেন অ্যাসিটেড ; Methanecarboxylic acid[১][২]
শনাক্তকারী
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল)
থ্রিডিমেট
সংক্ষেপন AcOH
বেইলস্টেইন রেফারেন্স 506007
সিএইচইবিআই
সিএইচইএমবিএল
কেমস্পাইডার
ড্রাগব্যাংক
ইসিএইচএ ইনফোকার্ড ১০০.০০০.৫২৮
ইসি-নম্বর
  • 200-580-7
ই নম্বর E২৬০ (সংরক্ষকদ্রব্য)
মেলিন রেফারেন্স 1380
কেইজিজি
এমইএসএইচ Acetic+acid
আরটিইসিএস নম্বর
  • AF1225000
ইউএনআইআই
ইউএন নম্বর 2789
  • InChI=1S/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4) YesY
    চাবি: QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N YesY
  • CC(O)=O
বৈশিষ্ট্য
C2H4O2
আণবিক ভর ৬০.০৫ g·mol−১
বর্ণ বর্ণহীন তরল
গন্ধ Pungent/ভিনেগারের মত
ঘনত্ব 1.049 g cm−3 (liquid); 1.27 g cm−3 (solid)
গলনাঙ্ক ১৬ থেকে ১৭ °সে; ৬১ থেকে ৬২ °ফা; ২৮৯ থেকে ২৯০ K
স্ফুটনাঙ্ক ১১৮ থেকে ১১৯ °সে; ২৪৪ থেকে ২৪৬ °ফা; ৩৯১ থেকে ৩৯২ K
Miscible
লগ পি -0.28[৪]
অম্লতা (pKa)
Basicity (pKb) 9.24 (basicity of acetate ion)
অনুবন্ধী ক্ষারক Acetate
-31.54·10−6 cm3/mol
প্রতিসরাঙ্ক (nD) 1.371 (VD = 18.19)
সান্দ্রতা 1.22 mPa s
ডায়াপল মুহূর্ত 1.74 D
তাপ রসায়নবিদ্যা
তাপ ধারকত্ব, C 123.1 J K−1 mol−1
স্ট্যন্ডার্ড মোলার
এন্ট্রোফি এস০২৯৮ 		158.0 J K−1 mol−1
গঠনে প্রমান এনথ্যাল্পির পরিবর্তন ΔfHo২৯৮ -483.88–483.16 kJ mol−1
দহনে প্রমান এনথ্যাল্পির পরিবর্তন ΔcHo298 -875.50–874.82 kJ mol−1
ঔষধসংক্রান্ত
ATC code
ঝুঁকি প্রবণতা
জিএইচএস চিত্রলিপি The flame pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) The corrosion pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS)
জিএইচএস সাংকেতিক শব্দ বিপদজনক
জিএইচএস বিপত্তি বিবৃতি H226, H314
জিএইচএস সতর্কতামূলক বিবৃতি P280, P305+351+338, P310
এনএফপিএ ৭০৪
এনএফপিএ ৭০৪ চার রঙের হীরকHealth code 3: Short exposure could cause serious temporary or residual injury. E.g., chlorine gasFlammability code 2: Must be moderately heated or exposed to relatively high ambient temperature before ignition can occur. Flash point between 38 and 93 °C (100 and 200 °F). E.g., diesel fuelReactivity (yellow): no hazard codeSpecial hazards (white): no code
৩
২
ফ্ল্যাশ পয়েন্ট ৪০ °সে (১০৪ °ফা; ৩১৩ K)
৪২৭ °সে (৮০১ °ফা; ৭০০ K)
বিস্ফোরক সীমা 4–16%
প্রাণঘাতী ডোজ বা একাগ্রতা (LD, LC):
3.31 g kg−1, oral (rat)
5620 ppm (mouse, 1 hr)
16000 ppm (rat, 4 hr)[৮]
যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য অনাবৃতকরণ সীমা (NIOSH):
TWA 10 ppm (25 mg/m3)[৭]
TWA 10 ppm (25 mg/m3) ST 15 ppm (37 mg/m3)[৭]
50 ppm[৭]
সম্পর্কিত যৌগ
ফরমিক অ্যাসিড
প্রোপাইয়নিক অ্যাসিড
সম্পর্কিত যৌগ
 অ্যাসিটেলডিহাইড

অ্যাসিটেমিড
Acetic anhydride
Acetonitrile
অ্যাসিটাইল ক্লোরাইড
ইথানল
ইথাইল অ্যাসিটেড
পটাশিয়াম অ্যাসিটেড
সোডিয়াম অ্যাসিটেড
থায়ো-অ্যাসিটিক অ্যাসিড

সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে।
☒না যাচাই করুন (এটি কি YesY☒না ?)
তথ্যছক তথ্যসূত্র

অ্যাসিটিক অ্যাসিড যা ইথানয়িক অ্যাসিড নামেও পরিচিত,হল একটি তরল জৈব রাসায়নিক যৌগ। এর রাসায়নিক গঠন হল CH3COOH (CH3CO2H, C2H4O2, অথবা HC2H3O2 এই ভাবেও লেখা হয়)। বিশুদ্ধ ও জলমুক্ত অ্যাসিটিক অ্যাসিডকে কখনও কখনও গ্লেসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডও বলা হয়। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ৪ থেকে ১০ শতাংশ জলীয় দ্রবণকে ভিনেগার বলে। তাই ভিনিগারের টক স্বাদ ও গন্ধ অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জন্য হয়ে থাকে। এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড এবং বর্ণহীন তরল। ১৬.৭ ডিগ্ৰি সেন্টিগ্ৰেড এর নিচে বর্ণহীন স্ফটিক হিসেবে জমে যায়। এ্যাসিডিক এসিড ক্ষয়কারী এবং এর বাষ্প চোখে জ্বালা সৃষ্টি করে, নাকে শুষ্কতা ও প্রদাহ তৈরি করে এবং ফুসফুসে চাপ সৃষ্টি করে।

অ্যাসিটিক এসিড একটি সাধারণ কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং সাধারণতম হিসেবে ফরমিক অ্যাসিডের পরই এর স্থান। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ রিএজেন্ট ও পলিইথিলিন টেরেফথ্যালেট এর শিল্পোৎপাদনের রাসায়নিক, যা কোমল পানীয়ের বোতলে, ফটোগ্রাফিক ফিল্মের সেলুলোজ এ্যাসিটেট ও কাঠের আঠালো পলিভিনাইল এ্যাসিটেট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।খাদ্য শিল্পে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি এসিডিটি রেগুলেটর হিসাবে এবং একটি মশলা হিসাবে খাদ্য সংযোজন কোড E260 দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। জৈব রসায়নে, এসিটাইল গ্রুপ, অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত, সমস্ত ধরণের জীবের জন্য মৌলিক। কোএনজাইম-এ এর সাথে আবদ্ধ হলে, এটি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি বিপাকের কেন্দ্রবিন্দু। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের বিশ্বব্যাপী চাহিদা প্রতি বছর প্রায় ৬.৫ মিলিয়ন মেট্রিক টন (টি/এ), যার মধ্যে প্রায় ১.৫ (টি/এ) পুনর্ব্যবহার করে পূরণ করা হয়; অবশিষ্টাংশ মিথানল থেকে তৈরি করা হয়। ভিনেগার বেশিরভাগই পাতলা অ্যাসিটিক অ্যাসিড, প্রায়শই গাঁজন এবং ইথানলের পরবর্তী জারণ দ্বারা উত্পাদিত হয়।

নামকরণ

তুচ্ছ নাম "অ্যাসিটিক অ্যাসিড" হল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং অনুমোদিত পদ্ধতিগত নাম "ইথানোয়িক অ্যাসিড", একটি বৈধ IUPAC নাম, প্রতিস্থাপক নামকরণ অনুসারে নির্মিত হয়। [৯] "অ্যাসিটিক অ্যাসিড" নামটি "acetum" (আক্ষ. এসিতাম) থেকে এসেছে, যা ভিনেগারের জন্য ল্যাটিন শব্দ এবং এটি নিজেই " অ্যাসিড " শব্দের সাথে সম্পর্কিত।

"গ্লেশিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড" অনার্দ্র ( অনহাইড্রাস ) অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি নাম। জার্মান নামের "Eisessig" ("আইস ভিনেগার") এর মতোই, নামটি এসেছে বরফের মতো স্ফটিক থেকে যা ঘরের তাপমাত্রা ১৬.৬ °সে (৬১.৯ °ফা) এ সামান্য নিচে তৈরি হয়। (০.১% জলের উপস্থিতি এর গলনাঙ্ককে ০.২  °সেলসিয়াস এ নামিয়ে দেয়)। [১০]

অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি সাধারণ প্রতীক হল AcOH, যেখানে Ac হল pseudoelement চিহ্ন যা অ্যাসিটাইল গ্রুপের প্রতিনিধিত্ব করে  ; কনজুগেট বেস, অ্যাসিটেট ( ), এভাবে উপস্থাপন করা হয় । [১১] (এসিটাইল ফাংশনাল গ্রুপের জন্য চিহ্ন Ac টি অ্যাক্টিনিয়াম উপাদানের জন্য চিহ্ন এসি এর সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়; প্রসঙ্গটি জৈব রসায়নবিদদের মধ্যে বিভ্রান্তি রোধ করে)। এর গঠনকে আরও ভালোভাবে প্রতিফলিত করার জন্য, অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রায়ই লেখা হয় , , , এবং অ্যাসিড-বেস বিক্রিয়ার প্রসঙ্গে, সংক্ষেপে HAc কখনও কখনও ব্যবহার করা হয়, [১২] যেখানে Ac এই ক্ষেত্রে অ্যাসিটেটের প্রতীক (এসিটাইলের পরিবর্তে)। অ্যাসিটেট হল আয়ন যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে হাইড্রোজেন আয়ন ক্ষয়ের জন্যে হয়। "অ্যাসিটেট" নামটি এই অ্যানায়ন যুক্ত লবণ বা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি এস্টারকেও উল্লেখ করতে পারে। [১৩]

বৈশিষ্ট্য

অ্যাসিটিক এসিড স্ফটিক

অম্লতা

অ্যাসিটিক এসিডের মতো কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের কার্বক্সিল গ্রুপের (−COOH) আয়নিকরণের মাধ্যমে অণু থেকে হাইড্রোজেন আয়ন আলাদা হতে পারে।

প্রোটনের এই মুক্তির কারণে (H+), অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অম্লীয় ধর্ম রয়েছে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি দুর্বল মনোপ্রোটিক অ্যাসিড । জলীয় সমাধান, এটি একটি আছে পিকেa মান ৪.৭৬।[১৪] এর কনজুগেট বেস হল অ্যাসিটেট ( )। একটি ১.০ মোলার দ্রবণ (গার্হস্থ্য ভিনেগারের ঘনত্ব সম্পর্কে) ২.৪ এর pH আছে, যা ইঙ্গিত করে যে কেবলমাত্র ০.৪% অ্যাসিটিক অ্যাসিড অণু বিচ্ছিন্ন। [ক] তবে, খুব পাতলা (<10 −6 M) দ্রবণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড >৯০% বিচ্ছিন্ন হয়।

Deprotonation equilibrium of acetic acid in water

অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাইক্লিক ডাইমার; ড্যাশ করা সবুজ লাইন হাইড্রোজেন বন্ডের প্রতিনিধিত্ব করে

গঠন

কঠিন অ্যাসিটিক অ্যাসিডে, অণুগুলি চেইন তৈরি করে, স্বতন্ত্র অণুগুলি হাইড্রোজেন বন্ড দ্বারা পরস্পর সংযুক্ত থাকে। [১৫] ১২০ °সে (২৪৮ °ফা) এর বাষ্পে, ডাইমার সনাক্ত করা যেতে পারে। অ-হাইড্রোজেন-বন্ধন দ্রাবকগুলির পাতলা দ্রবণে তরল পর্যায়ে এবং বিশুদ্ধ অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ডাইমারগুলিও ঘটে, [১৬] কিন্তু হাইড্রোজেন-বন্ধন দ্রাবক দ্বারা ব্যাহত হয়। ডাইমারের ডিসোসিয়েশন এনথালপি 65.0-66.0 কিলোজুল/মোল অনুমান করা হয় , এবং ডিসোসিয়েশন এনট্রপি ১৫৪-১৫৭ জুল মোল -১ কেলভিন -১  । [১৭] অন্যান্য কার্বক্সিলিক অ্যাসিড অনুরূপ আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ধন মিথস্ক্রিয়ায় জড়িত। [১৮]

দ্রাবক বৈশিষ্ট্য

তরল অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি হাইড্রোফিলিক ( পোলার ) প্রোটিক দ্রাবক, ইথানল এবং জলের মতো। ৬.২ এর একটি আপেক্ষিক স্ট্যাটিক পারমিটিভিটি (ডাইইলেকট্রিক ধ্রুবক) সহ, এটি শুধুমাত্র মেরু যৌগ যেমন অজৈব লবণ এবং শর্করাকে দ্রবীভূত করে না, তবে অ-মেরু যৌগ যেমন তেল এবং মেরু দ্রবণকেও দ্রবীভূত করে। এটি মেরু এবং অ-মেরু দ্রাবক যেমন জল, ক্লোরোফর্ম এবং হেক্সেন দিয়ে মিশ্রিত। উচ্চতর অ্যালকেনগুলির সাথে ( অকটেন দিয়ে শুরু হয়), অ্যাসিটিক অ্যাসিড সমস্ত রচনায় মিশ্রিত হয় না এবং অ্যালকেনগুলিতে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দ্রবণীয়তা দীর্ঘ এন-অ্যালকেনগুলির সাথে হ্রাস পায়। [১৯] অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দ্রাবক এবং মিসসিবিলিটি বৈশিষ্ট্য এটিকে একটি দরকারী শিল্প রাসায়নিক করে তোলে, উদাহরণস্বরূপ, ডাইমিথাইল টেরেফথালেট উৎপাদনে দ্রাবক হিসাবে। [২০]

জৈব রসায়ন

শারীরবৃত্তীয় pH-এ, অ্যাসিটিক

এসিড সাধারণত অ্যাসিটেটে সম্পূর্ণরূপে আয়নিত হয়।


অ্যাসিটিল গ্রুপ, আনুষ্ঠানিকভাবে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে উদ্ভূত, সমস্ত ধরণের জীবনের জন্য মৌলিক। কোএনজাইম A এর সাথে আবদ্ধ হলে, এটি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি বিপাকের কেন্দ্রবিন্দু। লং-চেইন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ( ফ্যাটি অ্যাসিড ) থেকে ভিন্ন, অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রাকৃতিক ট্রাইগ্লিসারাইডে ঘটে না। যাইহোক, কৃত্রিম ট্রাইগ্লিসারাইড ট্রায়াসিটিন (গ্লিসারিন ট্রায়াসিটেট) একটি সাধারণ খাদ্য সংযোজন এবং প্রসাধনী এবং সাময়িক ওষুধে পাওয়া যায়। [২১]

অ্যাসিটিক অ্যাসিড অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত এবং নির্গত হয়, বিশেষ করে অ্যাসিটোব্যাক্টর এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম অ্যাসিটোবুটিলিকাম । এই ব্যাকটেরিয়াগুলি সর্বজনীনভাবে খাদ্যদ্রব্য, জল এবং মাটিতে পাওয়া যায় এবং ফল এবং অন্যান্য খাবার নষ্ট হওয়ার কারণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়। অ্যাসিটিক অ্যাসিড মানুষের এবং অন্যান্য প্রাইমেটদের যোনি তৈলাক্তকরণের একটি উপাদান, যেখানে এটি একটি হালকা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসেবে কাজ করে বলে মনে হয়। [২২]

উৎপাদন

১৮৮৪ সালে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের জন্য পরিশোধন এবং ঘনীভবনের প্লান্ট

অ্যাসিটিক অ্যাসিড শিল্পকারখানায় কৃত্রিমভাবে এবং ব্যাকটেরিয়া গাঁজন দ্বারা উৎপাদিত হয়। রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহারের জন্য তৈরি প্রায় ৭৫% অ্যাসিটিক অ্যাসিড মিথানলের কার্বনাইলেশন দ্বারা তৈরি হয়, নীচে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। [২০] জৈবিক রুটটি বিশ্বের উৎপাদনের মাত্র ১০% জন্য দায়ী, তবে ভিনেগার উৎপাদনের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ রয়ে গেছে কারণ অনেক খাদ্য বিশুদ্ধতা আইনে জৈবিক উৎস হতে খাবারে ভিনেগার ব্যবহার করা প্রয়োজন। অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলি হল মিথাইল ফরমেট আইসোমারায়ন, সিঙ্গাসকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করা এবং ইথিলিন এবং ইথানলের গ্যাস ফেজ জারণ। [২৩]

অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি আইস বাথ ব্যবহার করে ভগ্নাংশ হিমায়িত মাধ্যমে বিশুদ্ধ করা যেতে পারে। পানি এবং অন্যান্য অমেধ্য তরল থাকবে যখন অ্যাসিটিক অ্যাসিড বের হয়ে যাবে। ২০০৩-২০০৫ সালের হিসাবে, বিশ্বব্যাপী বিশুদ্ধ অ্যাসিটিক অ্যাসিড [খ] এর মোট উৎপাদন অনুমান করা হয়েছিল 5 Mt/a (প্রতি বছর মিলিয়ন টন), যার প্রায় অর্ধেক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত হয়েছিল। ইউরোপীয় উৎপাদন ছিল আনুমানিক ১ Mt/a এবং হ্রাস পাচ্ছে, যখন জাপানি উৎপাদন ছিল ০.৭ Mt/a। আরেকটি 1.5 Mt প্রতি বছর পুনর্ব্যবহৃত হয়, যা মোট বিশ্ব বাজারকে 6.5 এ নিয়ে আসে Mt/a । [২৪] [২৫] তারপর থেকে বিশ্বব্যাপী উৎপাদন বেড়েছে 10.7 Mt/a (২০১০ সালে), এবং আরও; যাইহোক, উৎপাদন এই বৃদ্ধি একটি ধীর ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়. [২৬] ভার্জিন অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দুটি বৃহত্তম উৎপাদক হল সেলানিজ এবং বিপি কেমিক্যালস। অন্যান্য প্রধান প্রযোজকদের মধ্যে রয়েছে মিলেনিয়াম কেমিক্যালস, স্টার্লিং কেমিক্যালস, স্যামসাং, ইস্টম্যান এবং Svensk Etanolkemi [sv] [২৭]

মিথানল কার্বনাইলেশন

বেশিরভাগ অ্যাসিটিক অ্যাসিড মিথানল কার্বনাইলেশন দ্বারা উৎপাদিত হয়। এই প্রক্রিয়ায়, মিথানল এবং কার্বন মনোক্সাইড সমীকরণ অনুসারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে বিক্রিয়া করে:

প্রক্রিয়াটি একটি মধ্যবর্তী হিসাবে আয়োডোমিথেন জড়িত, এবং তিনটি ধাপে ঘটে। একটি অনুঘটক, ধাতু কার্বনিল, কার্বনাইলেশনের জন্য প্রয়োজন (ধাপ ২)। [২৮]

মিথানলের কার্বনাইলেশনের জন্য দুটি সম্পর্কিত প্রক্রিয়া বিদ্যমান: রোডিয়াম-অনুঘটক মনসান্টো প্রক্রিয়া এবং ইরিডিয়াম-অনুঘটক ক্যাটিভা প্রক্রিয়া । পরবর্তী প্রক্রিয়াটি সবুজ এবং আরও দক্ষ [২৯] এবং অনেকাংশে একই উৎপাদন উদ্ভিদে পূর্বের প্রক্রিয়াটিকে প্রতিস্থাপন করেছে। উভয় প্রক্রিয়াতেই অনুঘটক পরিমাণ পানি ব্যবহার করা হয়, কিন্তু ক্যাটিভা প্রক্রিয়ার কম প্রয়োজন হয়, তাই জল-গ্যাস শিফট বিক্রিয়া দমন করা হয়, এবং কম উপজাত তৈরি হয়।

প্রক্রিয়ার অবস্থার পরিবর্তন করে, রোডিয়াম অনুঘটক ব্যবহার করে একই কারখানায়

়

অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডও তৈরি করা যেতে পারে। [৩০]

অ্যাসিটালডিহাইড জারণ

মনসান্টো প্রক্রিয়ার বাণিজ্যিকীকরণের আগে, বেশিরভাগ অ্যাসিটিক অ্যাসিড অ্যাসিটালডিহাইডের জারণ দ্বারা উৎপাদিত হয়েছিল। এটি দ্বিতীয়-সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্পাদন পদ্ধতি রয়ে গেছে, যদিও এটি সাধারণত মিথানলের কার্বনাইলেশনের সাথে প্রতিযোগিতামূলক নয়। অ্যাসিটালডিহাইড অ্যাসিটিলিনের হাইড্রেশন দ্বারা উৎপাদিত হতে পারে। ঊনবিংশ শতাব্দীর প্রথম দশকের প্রথম দিকে এটি ছিল প্রভাবশালী প্রযুক্তি। [৩১]

হালকা ন্যাফথা উপাদানগুলি সহজেই অক্সিজেন বা এমনকি বায়ু দ্বারা জারিত হয় পারক্সাইড দেওয়ার জন্য, যা রাসায়নিক সমীকরণ অনুসারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পচে যায়, বিউটেন দিয়ে চিত্রিত:

এই ধরনের অক্সিডেশনের জন্য ধাতু অনুঘটকের প্রয়োজন হয়, যেমন ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট এবং ক্রোমিয়ামের ন্যাপথেনেট লবণ ।

বিউটেনকে তরল অবস্থায় রেখে যতটা সম্ভব গরম হওয়ার জন্য ডিজাইন করা তাপমাত্রা এবং চাপে সাধারণ প্রতিক্রিয়া পরিচালিত হয়। সাধারণ প্রতিক্রিয়া শর্ত ১৫০ °সে (৩০২ °ফা) হয় এবং ৫৫ এটিএম । [৩২] পার্শ্ব-পণ্যগুলিও গঠন করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে বুটেনোন, ইথাইল অ্যাসিটেট, ফর্মিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিড । এই পার্শ্ব-পণ্যগুলো বাণিজ্যিকভাবে ও মূল্যবান, এবং প্রয়োজনে সেগুলির আরও উৎপাদন করার জন্য প্রতিক্রিয়া শর্তগুলি পরিবর্তন করা যেতে পারে। যাইহোক, এই উপ-পণ্যগুলি থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পৃথকীকরণ প্রক্রিয়াটির ব্যয়কে বাড়িয়ে তোলে। [৩৩]

অনুরূপ অবস্থার অধীনে এবং বিউটেন জারণের জন্য ব্যবহৃত অনুরূপ অনুঘটক ব্যবহার করে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে বায়ুতে অক্সিজেন অ্যাসিটালডিহাইডকে অক্সিডাইজ করতে পারে। [৩৩]

আধুনিক অনুঘটক ব্যবহার করে, এই বিক্রিয়ায় অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ফলন ৯৫%-এর বেশি হতে পারে। প্রধান পার্শ্ব-পণ্য হল ইথাইল অ্যাসিটেট, ফরমিক অ্যাসিড এবং ফর্মালডিহাইড, যার সবকটিরই অ্যাসিটিক অ্যাসিডের তুলনায় কম ফুটন্ত বিন্দু রয়েছে এবং সহজেই পাতন দ্বারা পৃথক করা হয়। [৩৩]

ইথিলিন জারণ

অ্যাসিটালডিহাইড ইথিলিন থেকে ওয়াকার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং তারপরে উপরে যেমন অক্সিডাইজ করা হয়।

সাম্প্রতিক সময়ে, রাসায়নিক কোম্পানি শোভা ডেনকো, যেটি ১৯৯৭ সালে জাপানের ওটাতে একটি ইথিলিন জারণ প্ল্যান্ট খুলেছিল, ইথিলিনের একক-পর্যায়ের সস্তা রূপান্তরকে এসিটিক অ্যাসিডে বাণিজ্যিকীকরণ করেছিল। [৩৪] প্রক্রিয়াটি একটি প্যালাডিয়াম ধাতব অনুঘটক দ্বারা অনুঘটক করা হয় যা হেটেরোপলি অ্যাসিড যেমন সিলিকোটাংস্টিক অ্যাসিডে সমর্থিত। একটি অনুরূপ প্রক্রিয়া সিলিকোটাংস্টিক অ্যাসিড এবং সিলিকার উপর একই ধাতব অনুঘটক ব্যবহার করে: [৩৫]

এটি ছোট গাছের (১০০-২৫০) জন্য মিথানল কার্বনাইলেশনের সাথে প্রতিযোগিতামূলক বলে মনে করা হয় kt/a), ইথিলিনের স্থানীয় মূল্যের উপর নির্ভর করে।পদ্ধতিটি ইথিলিন এবং ইথেন থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের নির্বাচনী জারণের ঐতিহ্যগত জারণ অনুঘটকের বিপরীতে, নির্বাচনী জারণ প্রক্রিয়া পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা এবং চাপে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে অতিবেগুনি আলো ব্যবহার করবে।

জারিত গাঁজন

মানব ইতিহাসের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অ্যাসিটোব্যাক্টর গণের অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ভিনেগার আকারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করেছে। পর্যাপ্ত অক্সিজেন দেওয়া হলে, এই ব্যাকটেরিয়া বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত খাবার থেকে ভিনেগার তৈরি করতে পারে। সাধারণত ব্যবহৃত ফিডের মধ্যে রয়েছে আপেল সিডার, ওয়াইন এবং গাঁজন করা শস্য, মল্ট, চাল বা আলু ভর্তা। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সাহায্য করা সামগ্রিক রাসায়নিক বিক্রিয়া হল:

অ্যাসিটোব্যাক্টর দিয়ে একটি পাতলা অ্যালকোহল দ্রবণ টিকা দেওয়া এবং একটি উষ্ণ, বাতাসযুক্ত জায়গায় রাখা কয়েক মাসের মধ্যে ভিনেগার হয়ে যাবে। ইন্ডাস্ট্রিয়াল ভিনেগার তৈরির পদ্ধতি ব্যাকটেরিয়ায় অক্সিজেন সরবরাহের উন্নতি করে এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে। [৩৬]

গাঁজন দ্বারা উৎপাদিত ভিনেগারের প্রথম ব্যাচ গুলো সম্ভবত ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়ায় ত্রুটি গুলো

প্রথম আধুনিক বাণিজ্যিক প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি ছিল "দ্রুত পদ্ধতি" বা "জার্মান পদ্ধতি", যা ১৮২৩ সালে জার্মানিতে প্রথম অনুশীলন করা হয়েছিল। এই প্রক্রিয়ায়, কাঠের শেভিং বা কাঠকয়লা দিয়ে ভরা টাওয়ারে গাঁজন হয়। অ্যালকোহলযুক্ত ফিডটি টাওয়ারের শীর্ষে প্রবেশ করানো হয় এবং প্রাকৃতিক বা জোরপূর্বক সংবহন দ্বারা নিচ থেকে তাজা বাতাস সরবরাহ করা হয়। এই প্রক্রিয়ায় উন্নত বায়ু সরবরাহ কয়েক মাস থেকে সপ্তাহে ভিনেগার প্রস্তুত করার সময়কে কমিয়ে দেয়। [৩৭]

আজকাল, বেশিরভাগ ভিনেগার নিমজ্জিত ট্যাঙ্ক সংস্কৃতিতে তৈরি করা হয়, যা প্রথম ১৯৪৯ সালে অটো হ্রোমাটকা এবং হেনরিখ এবনারের দ্বারা বর্ণিত হয়েছিল। [৩৮] এই পদ্ধতিতে, ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা ট্যাঙ্কে অ্যালকোহলকে ভিনেগারে গাঁজন করা হয় এবং দ্রবণের মাধ্যমে বুদবুদ বাতাসের মাধ্যমে অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। এই পদ্ধতির আধুনিক প্রয়োগ ব্যবহার করে, ১৫% অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ভিনেগার ব্যাচ প্রক্রিয়ায় মাত্র ২৪ ঘন্টা, এমনকি ৬০-ঘন্টা খাওয়ানো-ব্যাচ প্রক্রিয়ায় ২০% তৈরি করা যায়। [৩৯]

বায়ুর অনুপস্থিতিতে গাঁজন

ক্লোস্ট্রিডিয়াম বা অ্যাসিটোব্যাকটেরিয়াম প্রজাতির সদস্য সহ অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া প্রজাতিগুলি একটি মধ্যবর্তী হিসাবে ইথানল তৈরি না করেই শর্করাকে সরাসরি অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা পরিচালিত সামগ্রিক রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া হিসাবে তুলে ধরা যেতে পারে:

এই অ্যাসিটোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মিথানল, কার্বন মনোক্সাইড বা কার্বন ডাই অক্সাইড এবং হাইড্রোজেনের মিশ্রণ সহ এক-কার্বন যৌগ থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করে:

ক্লোস্ট্রিডিয়ামের এই ক্ষমতা সরাসরি শর্করাকে বিপাক করার, বা কম ব্যয়বহুল ইনপুট থেকে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে, পরামর্শ দেয় যে এই ব্যাকটেরিয়া অ্যাসিটোব্যাক্টরের মতো ইথানল-অক্সিডাইজারগুলির চেয়ে বেশি দক্ষতার সাথে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারে। যাইহোক, ক্লোস্ট্রিডিয়াম ব্যাকটেরিয়া অ্যাসিটোব্যাক্টরের চেয়ে কম অ্যাসিড-সহনশীল। এমনকি সবচেয়ে অ্যাসিড-সহনশীল ক্লোস্ট্রিডিয়াম স্ট্রেনগুলিও মাত্র কয়েক শতাংশের ঘনত্বে ভিনেগার তৈরি করতে পারে, অ্যাসিটোব্যাক্টর স্ট্রেনের তুলনায় যা ২০% পর্যন্ত ঘনত্বে ভিনেগার তৈরি করতে পারে। বর্তমানে, ক্লোস্ট্রিডিয়াম ব্যবহার করে এবং এটিকে ঘনীভূত করার পরিবর্তে অ্যাসিটোব্যাক্টর ব্যবহার করে ভিনেগার তৈরি করা আরও ব্যয়-কার্যকর। ফলস্বরূপ, যদিও অ্যাসিটোজেনিক ব্যাকটেরিয়া ১৯৪০ সাল থেকে পরিচিত, তাদের শিল্প ব্যবহার কয়েকটি বিশেষ অ্যাপ্লিকেশনের মধ্যে সীমাবদ্ধ। [৪০]

ব্যবহার

অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়।অ্যাসিটিক অ্যাসিড রাসায়নিক যৌগগুলির উৎপাদনের জন্য একটি রাসায়নিক বিক্রিয়ক। এসিটিক অ্যাসিডের বৃহত্তম একক ব্যবহার হলো ভিনাইল অ্যাসিটেট মনোমার উৎপাদন, ঘনিষ্ঠভাবে এসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং এস্টার উৎপাদন। ভিনেগারে ব্যবহৃত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম।[২০][২৫]


ভিনাইল অ্যাসিটেট মনোমার

এসিটিক অ্যাসিডের প্রাথমিক ব্যবহার হলো ভিনাইল অ্যাসিটেট মনোমার (ভিএএম) উৎপাদন। ২০০৮ সালে, এই অ্যাপ্লিকেশনটি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের বিশ্বের উৎপাদনের এক-তৃতীয়াংশ গ্রহণ করে বলে অনুমান করা হয়েছিল। প্রতিক্রিয়াটি গ্যাস পর্যায়ে পরিচালিত প্যালাডিয়াম অনুঘটকের উপর অক্সিজেনের সাথে ইথিলিন এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড নিয়ে গঠিত[৪১]: 2 H3C−COOH + 2 C2H4 + O2 → 2 H3C−CO−O−CH=CH2 + 2 H2O

এস্টার উৎপাদন

অ্যাসিটিক অ্যাসিডের প্রধান এস্টার গুলি সাধারণত কালি, রঙ এবং আবরণের জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এস্টারগুলির মধ্যে রয়েছে ইথাইল অ্যাসিটেট, এন-বিউটাইল অ্যাসিটেট, আইসোবিউটাইল অ্যাসিটেট এবং প্রোপাইল অ্যাসিটেট। এগুলি সাধারণত অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং সংশ্লিষ্ট অ্যালকোহল থেকে অনুঘটক প্রতিক্রিয়া দ্বারা উৎপাদিত হয়:

CH3COO−H + HO−R → CH3COO−R + H2O, R = সাধারণ অ্যালকাইল মূলক উদাহরণ স্বরূপ, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং ইথানল ইথাইল অ্যাসিটেট এবং পানি উৎপন্ন করে।

CH3COO−H + HO−CH2CH3 → CH3COO−CH2CH3 + H2O

বেশিরভাগ অ্যাসিটেট এস্টারগুলি টিশচেঙ্কো বিক্রিয়া ব্যবহার করে অ্যাসিটালডিহাইড থেকে উৎপাদিত হয়। উপরন্তু, ইথার অ্যাসিটেটগুলি নাইট্রোসেলুলোজ, এক্রাইলিক ল্যাক্ষা, ভার্নিশ রিমুভার এবং কাঠের দাগের জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রথমত, গ্লাইকল মনোইথারগুলি অ্যালকোহলের সাথে ইথিলিন অক্সাইড বা প্রোপিলিন অক্সাইড থেকে উৎপাদিত হয়, যা তারপরে এসিটিক অ্যাসিড দিয়ে এস্টারিফাইড হয়। তিনটি প্রধান পণ্য হলো ইথিলিন গ্লাইকল মনোইথাইল ইথার অ্যাসিটেট (ইইএ), ইথিলিন গ্লাইকোল মনোবিউটাইল ইথার অ্যাসিটেট (ইবিএ), এবং প্রোপিলিন গ্লাইকোল মনোমিথাইল ইথার অ্যাসিটেট (পিএমএ, সাধারণত সেমিকন্ডাক্টর উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলিতে পিজিএমইএ হিসাবে পরিচিত, যেখানে এটি প্রতিরোধক দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়)। এই অ্যাপ্লিকেশনটি বিশ্বব্যাপী এসিটিক অ্যাসিডের প্রায় ১৫% থেকে ২০% গ্রহণ করে। ইথার অ্যাসিটেটস, উদাহরণস্বরূপ ইইএ, মানব প্রজননের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে দেখানো হয়েছে।

যেমন: - মুরগীর খাবার পানির সাথে ব্যবহার করা যায়।

- আচার তৈরিতে ব্যবহার করা যায়।


অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড

অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দুটি অণুর ঘনীভবনের উৎপাদ হল অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড । অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের বিশ্বব্যাপী উত্পাদন একটি প্রধান প্রয়োগ, এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের প্রায় ২৫% থেকে ৩০% ব্যবহার করে। প্রধান প্রক্রিয়া দিতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ডিহাইড্রেশন জড়িত কেটিন ৭০০°-৭৫০° সেলসিয়াস এ  এরপরে অ্যানহাইড্রাইড পেতে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া জানানো হয়:[৪২]

অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড একটি অ্যাসিটাইলেশন এজেন্ট। যেমন, এর প্রধান প্রয়োগ হল সেলুলোজ অ্যাসিটেটের জন্য, একটি সিনথেটিক টেক্সটাইল যা ফটোগ্রাফিক ফিল্মের জন্যও ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডও হেরোইন এবং অন্যান্য যৌগ তৈরির জন্য একটি বিক্রিয়ক। [৪২]

দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার

একটি পোলার প্রোটিক দ্রাবক হিসাবে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড ঘন ঘন জৈব যৌগগুলিকে বিশুদ্ধ করার জন্য পুনরায় ক্রিস্টালাইজেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। পলিথিন টেরেফথালেট (পিইটি) এর কাঁচামাল টেরেফথালিক অ্যাসিড (টিপিএ) উৎপাদনের অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ২০০৬ সালে, টিপিএ উৎপাদনের জন্য প্রায় ২০% অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়েছিল। [২৫]

অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রায়শই কার্বোকেশন জড়িত প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন ফ্রিডেল-ক্রাফ্ট অ্যালকিলেশন । উদাহরণ স্বরূপ, সিন্থেটিক কর্পূরের বাণিজ্যিক উৎপাদনের এক পর্যায়ে ওয়াগনার-মেরওয়েইন ক্যাম্ফিনকে আইসোবোর্নাইল অ্যাসিটেটে পুনর্বিন্যাস করা হয়; এখানে অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রাবক এবং নিউক্লিওফাইল হিসাবে উভয়ই কাজ করে পুনর্বিন্যস্ত কার্বোকেশনকে আটকাতে। [৪৩]

জৈব অ্যামাইডের মতো দুর্বল ক্ষারীয় পদার্থের অনুমানের জন্য বিশ্লেষণাত্মক রসায়নে হিমায়িত অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়। হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিড জলের তুলনায় অনেক দুর্বল ভিত্তি, তাই অ্যামাইড এই মাধ্যমে একটি শক্তিশালী ভিত্তি হিসাবে আচরণ করে। তারপরে এটি একটি খুব শক্তিশালী অ্যাসিডের গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দ্রবণ ব্যবহার করে টাইট্রেট করা যেতে পারে, যেমন পারক্লোরিক অ্যাসিড । [৪৪]

চিকিৎসা ক্ষেত্রে ব্যবহার

মূল নিবন্ধ: Acetic acid (medical use)

একটি টিউমারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ইনজেকশন ১৮০০ সাল থেকে ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। [৪৫] [৪৬]

অ্যাসিটিক অ্যাসিড উন্নয়নশীল বিশ্বের অনেক এলাকায় সার্ভিকাল ক্যান্সার স্ক্রীনিংয়ের অংশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। [৪৭] অ্যাসিডটি জরায়ুমুখে প্রয়োগ করা হয় এবং যদি প্রায় এক মিনিট পরে সাদা অংশ দেখা দেয় তবে পরীক্ষাটি ইতিবাচক। [৪৭]

স্ট্রেপ্টোকোকি, স্ট্যাফিলোকোকি, সিউডোমোনাস, এন্টারোকোকি এবং অন্যান্যদের বিরুদ্ধে ক্রিয়াকলাপের বিস্তৃত বর্ণালী সহ ১% দ্রবণ হিসাবে ব্যবহৃত হলে অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি কার্যকর জীবাণুনাশক। [৪৮] [৪৯] [৫০] এটি সাধারণত অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধী সিউডোমোনাস স্ট্রেনের কারণে ত্বকের সংক্রমণের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। [৫১]

যদিও পাতলা অ্যাসিটিক অ্যাসিড আইয়োনটোফোরেসিস ব্যবহার করা হয়, কোন উচ্চ মানের প্রমাণ ঘূর্ণক কাফ রোগের জন্য এই চিকিৎসা সমর্থন করে না। [৫২] [৫৩]

ওটিটিস এক্সটারনার চিকিৎসা হিসেবে, এটি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রয়োজনীয় ওষুধের তালিকায় রয়েছে। [৫৪] [৫৫]

খাদ্য সংরক্ষণে

মূল নিবন্ধ: ভিনেগার

প্রতি ১০০ গ্ৰাম অ্যাসিটিক অ্যাসিডে আছে ৩৪৯ kcal (১,৪৬০ কিজু) ।  [৫৬] ভিনেগার সাধারণত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ৪%-১০% দ্রবণ। [৫৭] [৫৮] [৫৯] অ্যাসিটিক অ্যাসিড সামগ্রীর আইনী সীমা এখতিয়ার অনুসারে পরিবর্তিত হয়। ভিনেগার সরাসরি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং সবজি এবং অন্যান্য খাবারের আচারে । টেবিল ভিনেগার বেশি মিশ্রিত হতে থাকে (৪% থেকে ৮% অ্যাসিটিক অ্যাসিড), যখন বাণিজ্যিক খাবার পিকলিং আরও ঘনীভূত সমাধান নিয়োগ করে। ভিনেগার হিসাবে বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের অনুপাত বাণিজ্যিক ব্যবহারের মতো বড় নয়, তবে এটি এখন পর্যন্ত প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক পরিচিত প্রয়োগ। [৬০]

তথ্যসূত্র

  1. ↑ Scientific literature reviews on generally recognised as safe (GRAS) food ingredients। National Technical Information Service। ১৯৭৪। পৃষ্ঠা ১। 
  2. ↑ Oriakhi, Christopher O. (২০০৯-০২-২৬)। Chemistry in Quantitative Language। Oxford University Press। 
  3. ↑ Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book)। Cambridge: The Royal Society of Chemistry। ২০১৪। পৃষ্ঠা ৭৪৫। আইএসবিএন 978-0-85404-182-4। ডিওআই:10.1039/9781849733069-FP001। 
  4. ↑ "acetic acid_msds"। 
  5. ↑ Haynes, William M. (২০১৬)। CRC Handbook of Chemistry and Physics (৯৭তম সংস্করণ)। CRC Press। পৃষ্ঠা 5–88। আইএসবিএন 9781498754293। 
  6. ↑ Bordwell, F. G.; Algrim, Donald (১৯৭৬)। "Nitrogen acids. 1. Carboxamides and sulfonamides"। The Journal of Organic Chemistry (14): ২৫০৭–২৫০৮। ডিওআই:10.1021/jo00876a042।  অজানা প্যারামিটার |খন্ড= উপেক্ষা করা হয়েছে (সাহায্য)
  7. ↑ ক খ গ "NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards #0002" (ইংরেজি ভাষায়)। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর অকুপেশনাল সেফটি অ্যান্ড হেলথ (NIOSH)। 
  8. ↑ "Acetic acid"। স্বাস্থ্য এবং জীবনের জন্য সহসা ঝুঁকিপূর্ণ। National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH)। 
  9. ↑ IUPAC Provisional Recommendations 2004 Chapter P-12.1; page 4
  10. ↑ Armarego, W.L.F.; Chai, Christina (২০০৯)। Purification of Laboratory Chemicals, 6th edition। Butterworth-Heinemann। আইএসবিএন 978-1-85617-567-8। 
  11. ↑ Cooper, Caroline (৯ আগস্ট ২০১০)। Organic Chemist's Desk Reference (2 সংস্করণ)। CRC Press। পৃষ্ঠা 102–104। আইএসবিএন 978-1-4398-1166-5। 
  12. ↑ DeSousa, Luís R. (১৯৯৫)। Common Medical Abbreviations। Cengage Learning। পৃষ্ঠা 97। আইএসবিএন 978-0-8273-6643-5। 
  13. ↑ Hendrickson, James B.; Cram, Donald J. (১৯৭০)। Organic Chemistry (3 সংস্করণ)। McGraw Hill Kogakusha। পৃষ্ঠা 135। 
  14. ↑ Goldberg, R.; Kishore, N. (২০০২)। "Thermodynamic Quantities for the Ionization Reactions of Buffers" (পিডিএফ): 231–370। ডিওআই:10.1063/1.1416902। ৬ অক্টোবর ২০০৮ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। 
  15. ↑ Jones, R. E.; Templeton, D.H. (১৯৫৮)। "The crystal structure of acetic acid" (পিডিএফ): 484–487। ডিওআই:10.1107/S0365110X58001341 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  16. ↑ Briggs, James M.; Toan B. Nguyen (১৯৯১)। "Monte Carlo simulations of liquid acetic acid and methyl acetate with the OPLS potential functions": 3315–3322। ডিওআই:10.1021/j100161a065। 
  17. ↑ Togeas, James B. (২০০৫)। "Acetic Acid Vapor: 2. A Statistical Mechanical Critique of Vapor Density Experiments": 5438–5444। ডিওআই:10.1021/jp058004j। পিএমআইডি 16839071। 
  18. ↑ McMurry, John (২০০০)। Organic Chemistry (5 সংস্করণ)। Brooks/Cole। পৃষ্ঠা 818। আইএসবিএন 978-0-534-37366-5। 
  19. ↑ Zieborak, K.; Olszewski, K. (১৯৫৮)। "none": 3315–3322। 
  20. ↑ ক খ গ "Acetic Acid"। উলম্যানস এনসাইক্লোপিডিয়া অব ইন্ডাস্ট্রিয়াল কেমিস্ট্রি। ওয়েইনহেইম: উইলি-ভিসিএইচ। ডিওআই:10.1002/14356007.a01_045.pub2।  উদ্ধৃতি ত্রুটি: <ref> ট্যাগ বৈধ নয়; আলাদা বিষয়বস্তুর সঙ্গে "Ullmann" নামটি একাধিক বার সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে
  21. ↑ Fiume, M. Z.; Cosmetic Ingredients Review Expert Panel (জুন ২০০৩)। "Final report on the safety assessment of triacetin": 1–10। ডিওআই:10.1080/747398359। পিএমআইডি 14555416। 
  22. ↑ Dictionary of Organic Compounds (6th সংস্করণ)। Chapman & Hall। ১৯৯৬। আইএসবিএন 978-0-412-54090-5। 
  23. ↑ Yoneda, Noriyuki; Kusano, Satoru (২০০১)। "Recent advances in processes and catalysts for the production of acetic acid": 253–265। ডিওআই:10.1016/S0926-860X(01)00800-6। 
  24. ↑ "Production report"। ১১ জুলাই ২০০৫: 67–76। 
  25. ↑ ক খ গ Malveda, Michael; Funada, Chiyo (২০০৩)। "Acetic Acid"। Chemicals Economic Handbook। SRI International। পৃষ্ঠা 602.5000। ১৪ অক্টোবর ২০১১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। 
  26. ↑ Acetic Acid.
  27. ↑ "Reportlinker Adds Global Acetic Acid Market Analysis and Forecasts"। Market Research Database। জুন ২০১৪। পৃষ্ঠা contents। 
  28. ↑ Yoneda, N.; Kusano, S. (২০০১)। "Recent advances in processes and catalysts for the production of acetic acid": 253–265। ডিওআই:10.1016/S0926-860X(01)00800-6। 
  29. ↑ Lancaster, Mike (২০০২)। Green Chemistry, an Introductory Text। Royal Society of Chemistry। পৃষ্ঠা 262–266। আইএসবিএন 978-0-85404-620-1। 
  30. ↑ Zoeller, J. R.; Agreda, V. H. (১৯৯২)। "Eastman Chemical Company Acetic Anhydride Process": 73–91। ডিওআই:10.1016/0920-5861(92)80188-S। 
  31. ↑ Hintermann, Lukas; Labonne, Aurélie (২০০৭)। "Catalytic Hydration of Alkynes and Its Application in Synthesis": 1121। ডিওআই:10.1055/s-2007-966002। 
  32. ↑ Chenier, Philip J. (২০০২)। Survey of Industrial Chemistry (3 সংস্করণ)। Springer। পৃষ্ঠা 151। আইএসবিএন 978-0-306-47246-6। 
  33. ↑ ক খ গ Sano, Ken‐ichi; Uchida, Hiroshi (১৯৯৯)। "A new process for acetic acid production by direct oxidation of ethylene": 55–60। আইএসএসএন 1384-6574। ডিওআই:10.1023/A:1019003230537।  উদ্ধৃতি ত্রুটি: <ref> ট্যাগ বৈধ নয়; আলাদা বিষয়বস্তুর সঙ্গে "Sano1999" নামটি একাধিক বার সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে
  34. ↑ Sano, Ken-ichi; Uchida, Hiroshi (১৯৯৯)। "A new process for acetic acid production by direct oxidation of ethylene": 66–60। ডিওআই:10.1023/A:1019003230537। 
  35. ↑ Misono, Makoto (২০০৯)। "Recent progress in the practical applications of heteropolyacid and perovskite catalysts: Catalytic technology for the sustainable society": 285–291। ডিওআই:10.1016/j.cattod.2008.10.054। 
  36. ↑ Chotani, Gopal K.; Gaertner, Alfred L. (২০০৭)। "Industrial Biotechnology: Discovery to Delivery"। Kent and Riegel's Handbook of Industrial Chemistry and Biotechnology। Kent and Riegel's Handbook of Industrial Chemistry and Biotechnology। Springer। পৃষ্ঠা 32–34। আইএসবিএন 978-0-387-27842-1। 
  37. ↑ Partridge, Everett P. (১৯৩১)। "Acetic Acid and Cellulose Acetate in the United States A General Survey of Economic and Technical Developments": 482–498। ডিওআই:10.1021/ie50257a005। 
  38. ↑ Hromatka, O.; Ebner, H. (১৯৪৯)। "Investigations on vinegar fermentation: Generator for vinegar fermentation and aeration procedures": 369। 
  39. ↑ Hromatka, Otto; Ebner, Heinrich (১৯৫৯)। "Vinegar by Submerged Oxidative Fermentation": 1279–1280। ডিওআই:10.1021/ie50598a033। 
  40. ↑ Sim, Jia Huey; Kamaruddin, Azlina Harun (২০০৭)। "Clostridium aceticum—A potential organism in catalyzing carbon monoxide to acetic acid: Application of response surface methodology": 1234–1243। ডিওআই:10.1016/j.enzmictec.2006.09.017। 
  41. ↑ Roscher, Günter। "Vinyl Esters"। উলম্যানস এনসাইক্লোপিডিয়া অব ইন্ডাস্ট্রিয়াল কেমিস্ট্রি। ওয়েইনহেইম: উইলি-ভিসিএইচ। ডিওআই:10.1002/14356007.a27_419। 
  42. ↑ ক খ Held, Heimo; Rengstl, Alfred; Mayer, Dieter। "Acetic Anhydride and Mixed Fatty Acid Anhydrides"। উলম্যানস এনসাইক্লোপিডিয়া অব ইন্ডাস্ট্রিয়াল কেমিস্ট্রি। ওয়েইনহেইম: উইলি-ভিসিএইচ। ডিওআই:10.1002/14356007.a01_065। 
  43. ↑ Sell, Charles S. (২০০৬)। "4.2.15 Bicyclic Monoterpenoids"। The Chemistry of Fragrances: From Perfumer to Consumer। RSC Paperbacks Series (2 সংস্করণ)। Royal Society of Chemistry। পৃষ্ঠা 80। আইএসবিএন 978-0-85404-824-3। Sell, Charles S. (2006). "4.2.15 Bicyclic Monoterpenoids".
  44. ↑ Felgner, Andrea। "Determination of Water Content in Perchloric acid 0,1 mol/L in acetic acid Using Karl Fischer Titration"। Sigma-Aldrich। সংগ্রহের তারিখ ২৭ জুলাই ২০১৭। 
  45. ↑ Barclay, John (১৮৬৬)। "Injection of Acetic Acid in Cancer": 512। ডিওআই:10.1136/bmj.2.305.512-a। পিএমসি 2310334 অবাধে প্রবেশযোগ্য। 
  46. ↑ Shibata N. (১৯৯৮)। "Percutaneous ethanol and acetic acid injection for liver metastasis from colon cancer": 751–5। পিএমআইডি 9571976। 
  47. ↑ ক খ Fokom-Domgue, J.; Combescure, C. (৩ জুলাই ২০১৫)। "Performance of alternative strategies for primary cervical cancer screening in sub-Saharan Africa: systematic review and meta-analysis of diagnostic test accuracy studies": h3084। ডিওআই:10.1136/bmj.h3084। পিএমআইডি 26142020। পিএমসি 4490835 অবাধে প্রবেশযোগ্য। Fokom-Domgue, J.; Combescure, C.; Fokom-Defo, V.; Tebeu, P. M.; Vassilakos, P.; Kengne, A. P.; Petignat, P. (3 July 2015).
  48. ↑ Madhusudhan, V. L. (৮ এপ্রিল ২০১৫)। "Efficacy of 1% acetic acid in the treatment of chronic wounds infected with Pseudomonas aeruginosa: prospective randomised controlled clinical trial": 1129–1136। আইএসএসএন 1742-481X। ডিওআই:10.1111/iwj.12428। পিএমআইডি 25851059। পিএমসি 7949569 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  49. ↑ Ryssel, H.; Kloeters, O. (১ আগস্ট ২০০৯)। "The antimicrobial effect of acetic acid—an alternative to common local antiseptics?": 695–700। আইএসএসএন 1879-1409। ডিওআই:10.1016/j.burns.2008.11.009। পিএমআইডি 19286325। 
  50. ↑ "Antiseptics on Wounds: An Area of Controversy"। www.medscape.com। সংগ্রহের তারিখ ১৫ আগস্ট ২০১৬। 
  51. ↑ Nagoba, B. S.; Selkar, S. P. (ডিসেম্বর ২০১৩)। "Acetic acid treatment of pseudomonal wound infections—a review": 410–5। ডিওআই:10.1016/j.jiph.2013.05.005 অবাধে প্রবেশযোগ্য। পিএমআইডি 23999348। 
  52. ↑ Page, M. J.; Green, S. (১০ জুন ২০১৬)। "Electrotherapy modalities for rotator cuff disease": CD012225। ডিওআই:10.1002/14651858.CD012225। পিএমআইডি 27283591। পিএমসি 8570637 অবাধে প্রবেশযোগ্য |pmc= এর মান পরীক্ষা করুন (সাহায্য)। 
  53. ↑ Habif, Thomas P. (২০০৯)। Clinical Dermatology (5 সংস্করণ)। Elsevier Health Sciences। পৃষ্ঠা 367। আইএসবিএন 978-0-323-08037-8। 
  54. ↑ World Health Organization (২০১৯)। World Health Organization model list of essential medicines: 21st list 2019। World Health Organization। WHO/MVP/EMP/IAU/2019.06. License: CC BY-NC-SA 3.0 IGO।  |hdl-সংগ্রহ= এর |hdl= প্রয়োজন (সাহায্য)World Health Organization (2019).
  55. ↑ World Health Organization (২০২১)। World Health Organization model list of essential medicines: 22nd list (2021)। World Health Organization। WHO/MHP/HPS/EML/2021.02।  |hdl-সংগ্রহ= এর |hdl= প্রয়োজন (সাহায্য)World Health Organization (2021).
  56. ↑ Greenfield, Heather; Southgate, D.A.T. (২০০৩)। Food Composition Data: Production, Management and Use। FAO। পৃষ্ঠা 146। আইএসবিএন 9789251049495। 
  57. ↑ "CPG Sec. 525.825 Vinegar, Definitions" (পিডিএফ)। United States Food and Drug Administration। মার্চ ১৯৯৫। 
  58. ↑ "Departmental Consolidation of the Food and Drugs Act and the Food and Drug Regulations – Part B – Division 19" (পিডিএফ)। Health Canada। আগস্ট ২০১৮। পৃষ্ঠা 591। 
  59. ↑ "Commission Regulation (EU) 2016/263"। Official Journal of the European Union। European Commission। ফেব্রুয়ারি ২০১৬। 
  60. ↑ Bernthsen, A.; Sudborough, J. J. (১৯২২)। Organic Chemistry। Blackie and Son। পৃষ্ঠা 155। Bernthsen, A.; Sudborough, J. J. (1922).


উদ্ধৃতি ত্রুটি: "lower-alpha" নামক গ্রুপের জন্য <ref> ট্যাগ রয়েছে, কিন্তু এর জন্য কোন সঙ্গতিপূর্ণ <references group="lower-alpha"/> ট্যাগ পাওয়া যায়নি

'https://bn.wikipedia.org/w/index.php?title=অ্যাসিটিক_অ্যাসিড&oldid=6479544' থেকে আনীত