চেরি

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
Prunus avium, মিষ্টি চেরি যা বুনো চেরি নামে পরিচিত

চেরি হল "প্রুনাস" গণের অন্তর্ভুক্ত এক প্রকার ফল ৷ বাণিজ্যিকভাবে যে চেরির জাত চাষ করা হয় তা মূলত Prunus avium(প্রুনাস অভিয়াম) ৷ ৷ বুনো চেরি ফসলি মাঠে চাষের অযোগ্য ৷ যদিও ব্রিটিশ দীপপুঞ্জতে Prunus avium কে বুনো চেরি বলা হয় ৷

উদ্ভিদবিজ্ঞানে চেরি[সম্পাদনা]

Prunus cerasus

চেরির অনেক জাত "কেরাসাস(Cerasus)" উপপ্রজাতির অন্তর্ভুক্ত ৷ এই উপপ্রজাতি উত্তর গোলার্ধের দেশগুলোতে অভিযোজিত ৷ তাছাড়াও দুটি প্রজাতি আমেরিকাতে, তিনটি প্রজাতি ইউরোপের দেশগুলোতে এবং বাকিগুলো এশিয়ার জন্য অভিযোজিত ৷ চেরি অপর একটি উপপ্রজাতি হল প্যডাস(Padus) ৷ [১] ৷ prunus avium প্রজাতির চেরি মিষ্টি চেরি বা (বুনো চেরি) নামে পরিচিত যা মানুষ খেয়ে থাকে ৷ আবার Prunus cerasus প্রজাতির চেরি টক চেরি নামে পরিচিত ৷

চেরির চাষ[সম্পাদনা]

চেরির চাষযোগ্য জাতের মধ্যে prunus avium এবং prunus cerasus অন্যতম ৷ p.cerasus জাতের চেরির স্বাদ টক ৷ তাই এটি রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় ৷ এই দুটি জাতেরই উৎপত্তি ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়াতে ৷ এদের ক্রস পলিনেশন ঘটে না ৷ সেচকাজ, স্প্রে, অতিবৃষ্টির প্রভাব, শিলাবৃষ্টির প্রভাব চেরি উৎপাদন কমিয়ে দিয়েছে ৷ এজন্য চেরির ক্রয়মূল্য অন্য ফলের চেয়ে বেশি ৷ তাছাড়া সারা বিশ্বে চেরির চাহিদা বেশি ৷ [২]৷ চেরি গাছের ও ফলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে ফলকে হাত দ্বারা তোলা হয় ৷

পুষ্টিগুণ[সম্পাদনা]

চেরি,টক, লাল, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি২০৯ কিজু (৫০ kcal)
১২.২ g
চিনি৮.৫ g
খাদ্যে ফাইবার১.৬ g
০.৩ g
১ g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(8%)
64 μg
(7%)
770 μg
85 μg
থায়ামিন (বি)
(3%)
0.03 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(3%)
0.04 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(3%)
0.4 mg
(3%)
0.143 mg
ভিটামিন বি
(3%)
0.044 mg
ফোলেট (বি)
(2%)
8 μg
কোলিন
(1%)
6.1 mg
ভিটামিন সি
(12%)
10 mg
ভিটামিন কে
(2%)
2.1 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(2%)
16 mg
লোহা
(2%)
0.32 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
9 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(5%)
0.112 mg
ফসফরাস
(2%)
15 mg
পটাশিয়াম
(4%)
173 mg
সোডিয়াম
(0%)
3 mg
দস্তা
(1%)
0.1 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
Cherries, sweet, red, raw
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি২৬৩ কিজু (৬৩ kcal)
16 g
চিনি12.8 g
খাদ্যে ফাইবার2.1 g
0.2 g
1.1 g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
(0%)
3 μg
(0%)
38 μg
85 μg
থায়ামিন (বি)
(2%)
0.027 mg
রিবোফ্লাভিন (বি)
(3%)
0.033 mg
ন্যায়েসেন (বি)
(1%)
0.154 mg
(4%)
0.199 mg
ভিটামিন বি
(4%)
0.049 mg
ফোলেট (বি)
(1%)
4 μg
কোলিন
(1%)
6.1 mg
ভিটামিন সি
(8%)
7 mg
ভিটামিন কে
(2%)
2.1 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(1%)
13 mg
লোহা
(3%)
0.36 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
11 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(3%)
0.07 mg
ফসফরাস
(3%)
21 mg
পটাশিয়াম
(5%)
222 mg
সোডিয়াম
(0%)
0 mg
দস্তা
(1%)
0.07 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

চেরির পুষ্টিগুণ অনেক ৷ এজন্য অনেকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত রাখেন ৷

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. Goncalves, Berta; Carlos M. Correia; Ana Paula Silva; Eunice A. Bacelar; Alberto Santos; José M. Moutinho-Pereira (২০ মে ২০০৮)। "Leaf structure and function of sweet cherry tree (Prunus avium L.) cultivars with open and dense canopies"। Scientia Horticulturae। Scientia Horticulturae। 116 (4): 381–387। doi:10.1016/j.scienta.2008.02.013 
  2. Chainpure (২০০৯-০৬-২৩)। "Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting"। Chainpure.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-১১-২৬ 

বহিঃসংযোগ[সম্পাদনা]

  • Wikisource "Cherry"। নিউ আমেরিকান সাইক্লোপিডিয়া। ১৮৭৯। [[বিষয়শ্রেণী:উইকিপিডিয়া নিবন্ধ উইকিসংকলন তথ্যসূত্রসহ নিউ আমেরিকান সাইক্লোপিডিয়া থেকে একটি উদ্ধৃতি অন্তর্ভুক্ত]]

টেমপ্লেট:Cherries টেমপ্লেট:Woodworking