ঈস্ট

ইস্ট
Yeast of the species Saccharomyces cerevisiae
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
ক্ষেত্র:	সুকেন্দ্রিক
জগৎ:	ছত্রাক
Phyla and Subphyla
Ascomycota Saccharomycotina (true yeasts) Taphrinomycotina Schizosaccharomycetes (fission yeasts) Basidiomycota Agaricomycotina Tremellomycetes Pucciniomycotina Microbotryomycetes

ইস্ট (Yeast)একপ্রকার এককোষী ছত্রাক। বেশির ভাগ ইস্ট উচ্চ শ্রেনীর অ্যাসকোমাইসিটিস এর অন্তর্ভূক্ত।

বৃদ্ধি

== ব্যাবহারিক প্রয়োগ : বিশেষ করে, উপজাতিরা ঈষ্ট (Yeast) ব্যবহার করে এক ধরনের চোলাই মদ তৈরি করে।