হাঁড়িয়া

উইকিপিডিয়া, মুক্ত বিশ্বকোষ থেকে
হাঁড়িয়া

হাঁড়িয়া হল ভাত থেকে তৈরি এক প্রকার বিয়ার জাতীয় মদ, যা ভারতের বিহার, ঝাড়খন্ড, উড়িষ্যা, মধ্যপ্রদেশ, ছত্রিশগড়ে এবং বাংলাদেশের রংপুর অঞ্চলে প্রস্তত করা হয়।[১] সিদ্ধ ভাত এবং হরীতকী একসাথে গাজিয়ে এটি তৈরি করা হয়। হাঁড়িয়া সম্পুর্ন তৈরি হতে এক সপ্তাহ সময় লাগে। হাঁড়িয়া ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এতে এলকোহল এর পরিমাণ অন্যান্য দেশিয় মদ বা সুরার থেকে কম।

বাংলাদেশে এটি মূলত আদিবাসী গোষ্ঠি ওঁরাও এবং সাঁওতালরা তৈরি করে থাকে।

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]

  1. "Some interesting indigenous beverages among the tribals of Central India" (PDF)। Indian Journal of Traditional Knowledge 6 (1): 141–43। জানুয়ারি ২০০৭। সংগৃহীত ৮ ফেব্রুয়ারি ২০১২