ভারতীয় পানীয়ের তালিকা
.JPG)
ভারতের মতো বৈচিত্র্যময় এবং চরম জলবায়ুর সাথে শীতকালে গরম পানীয় থেকে শুরু করে গ্রীষ্মকালে শীতল ঠান্ডা পানীয় পর্যন্ত জনগণের আবহাওয়ার পরিস্থিতি অনুসারে তাদের তৃষ্ণা যথাযথভাবে নিবারণের জন্য অগণিত বিকল্পের প্রয়োজন। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে স্থানীয় মশলা, স্বাদ এবং ভেষজ সহ উপাদানের একটি সারগ্রাহী ভাণ্ডার দিয়ে তৈরি পানীয় পরিবেশন করা হয়। রাস্তায় পাওয়া যায়, সেইসাথে অভিজাত হোটেলের মেনুতে এই পানীয়গুলি ভারতের সুস্বাদু খাবারে যোগ করে।
পানীয়ের ধরন অনুযায়ী ভোগের পরিসংখ্যান
[সম্পাদনা]এটি ২০২১ সালে ভারতে পানি ও জুস ব্যতীত পানীয়ের ধরন অনুযায়ী প্রতি বছর মাথাপিছু পানীয়ের ব্যবহার।[১]
| পানীয় ধরণ | মাথাপিছু ভোগ (লিটার) |
|---|---|
| গরম পানীয় | ৭০ |
| দুগ্ধজাত পানীয় | ৩৪ |
| কোমল পানীয় | ২০ |
| বোতলজাত পানি | ৬ |
| মদ্যপ পানীয় | ৪ |
| মোট | ১৩৪ |
রকমারি পানীয়
[সম্পাদনা]১. আম পান্না - কাঁচা আম দিয়ে তৈরি
২. আমরস
৩. বেলের শরবত
৪. ফটাশ জল - কার্বনেটেড লেমনেড কড-নেক বোতলে বিক্রি হয়
৫. বুরানশ – জেলির মতো রডোডেনড্রন ফুল থেকে তৈরি, উত্তরাখণ্ড
৬. এলা নীরু/কারিক্কু - কোমল নারকেল পানি
৭. ফলের রস
৮. গাজার কা দুধ - কুচি কুচি করা গাজর ও মিষ্টি দুধ দিয়ে তৈরি
৯. গানে কা রস বা আখের রস
১০. গুদ-নিম্বু শরবত – লেবু ও গুড় দিয়ে তৈরি
১১. জল-জিরা
১২. জিগারথান্ডা, মাদুরাইতে বিখ্যাত
১৩. জম্মু ও কাশ্মীরের ঠান্ডা অঞ্চলে কাহওয়াহ একটি সাধারণ পানীয়[২]
১৪. কালা খাট্টা
১৫. কাঞ্জি
১৬. কেশর কস্তুরী
১৭. খাস খাস পানীয় - পোস্ত থেকে তৈরি
১৮. খুস শরবত - ভেটিভার সিরাপ থেকে তৈরি
১৯. কোকুম শরবত
২০. কুলুক্কি শরবত - ঝাঁকানো লেমনেড
২১. লিও
২২. লেমনেড
২৩. নান্নারি (সারসাপারিল্লা) শরবত – লেবু-ভিত্তিক পানীয়, তামিলনাড়ু
২৪. নাড়িয়াল পানি (নারকেলের পানি)
২৫. নীরা
২৬. ওকালি – ধনে বীজ সিদ্ধ করে তৈরি গরম পানীয়, পশ্চিম ভারত
২৭. পনির সোডা - কার্বনেটেড লেমনেড রোজ এসেন্সের সাথে মিশিয়ে কড-নেক বোতলে বিক্রি করা বান্তা সোডার একটি বৈচিত্র্য।
২৮. ফালসা শরবত - গ্রেউইয়া এশিয়াটিকা থেকে তৈরি
২৯. পুদিনা শরবত – পুদিনা দিয়ে তৈরি
৩০. রামুলা - মিষ্টি আলু থেকে তৈরি একটি পানীয়
৩১. রসনা - একটি কোমল পানীয় ঘনীভূত
৩২. রুহ আফজা - একটি ঘনীভূত পানীয়
৩৩. সাকার-লাউং পানি – শিলা চিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে তৈরি; গুজরাট, রাজস্থানে বিখ্যাত
৩৪. সত্তু পানি – উত্তর ভারতে বিখ্যাত
৩৫. সৌনফ পানি, গুজরাতের
৩৬. শরবত – এমন পানীয় যার অনেক রূপ রয়েছে
৩৭. শিখঞ্জভি - ঐতিহ্যবাহী লেবুপানি, প্রায়ই হালকা মশলাদার
৩৮. সোলকধি
৩৯. সুগন্ধা পানি
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ India consumption of beverages by type, Statista., accessed 10 July 2021.
- ↑ "Kashmiri Kahwa Tea Recipe: How to Make Kashmiri Kahwa Tea"। recipes.timesofindia.com (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০২-১৩।