বিলপাড়ার চমচম
| ধরন | নাস্তা |
|---|---|
| প্রকার | মিষ্টান্ন |
| উৎপত্তিস্থল | বিলপাড়া, বাসাইল, টাঙ্গাইল, বাংলাদেশ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | টাঙ্গাইল |
| সংশ্লিষ্ট জাতীয় রন্ধনশৈলী | বাংলাদেশী |
| প্রস্তুতকারী | নেওয়াজ আলী[১] |
| পরিবেশন | স্বাভাবিক তাপমাত্রা |
| প্রধান উপকরণ | ছানা |
| অনুরূপ খাদ্য | রাজবাড়ীর চমচম, আদি চমচম |
বিলপাড়ার চমচম হলো চমচমের একটি ভিন্ন সংস্করণ যা বাংলাদেশের টাঙ্গাইল জেলার বাসাইল উপজেলার বিলপাড়া বাজারে উৎপন্ন হয়েছে।[২] মূল চমচম অর্থাৎ পোড়াবাড়ী ঘরানার চমচমের রং সাধারণত গাঢ় বাদামী বা লালচে হলেও[৩] বিলপাড়ার চমচমের রং হালকা বাদামী কিংবা সাদা হয়ে থাকে।[২][৪] এছাড়া এই চমচম হলো লম্বাটে আকৃতির।[৫] চমচমের এই বিলপাড়ার সংস্করণ বাহিরের দিকে হালকা শক্ত এবং ভেতরের দিকে একেবারে ফাঁপা ও নরম হয়, যেখানে প্রচলিত ঐতিহ্যবাহী চমচমের পুরোটাই খুব নরম হয়ে থাকে।[৫]
তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]
- ↑ "বিলপাড়ার_চমচম"। ovoyfood.com। ১৮ অক্টোবর ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১৭।
- ↑ ক খ "My sweet beloved" (ইংরেজি ভাষায়)। দ্য ডেইলি স্টার। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১৭।
- ↑ "Porabarir Chomchom goes international, puts Tangail on the map"। ঢাকা ট্রিবিউন। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১৪।
- ↑ "'বাসাইলে নেওয়াজের মিষ্টি রসে ভরা অপূর্ব সৃষ্টি'"। ghatail.com। ১৮ অক্টোবর ২০২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১৭।
- ↑ ক খ "টাংগাইল চমচম"। FindGlocal। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-১০-১৭।